嶗山一養殖基地里的活三文魚。(圖由養殖基地提供)

    經過兩年多的培育，素有“極品三文魚”之稱的斑點鱒鮭在青島落戶，達到上市規格。2013年12月31日，嶗山區一家養殖基地里的活斑點鱒鮭正式銷售，價格60元/斤，之前曾銷售的冷鮮三文魚25元/斤。據青島市海洋與漁業局相關工作人員介紹，目前島城已建成五六處三文魚養殖試驗基地，養殖產業已初具規模。

    本地活三文魚上市

    2013年12月31日，記者來到位于嶗山王哥莊的錦繡海灣三文魚養殖基地，廠長張永全正在養殖池邊，用特制的漁網撈起一條條生龍活虎的三文魚，“這些三文魚從育苗到現在已經兩年從了，現在都能上市了。”

    據參與培育的山東省海洋生物研究院育種中心主任潘雷介紹，這些三文魚學名斑點鱒鮭，是三文魚大家族的一員，因為全身布滿斑點而得名。“這個種是由美國科學家經過幾十年研究選育出來的，和其他三文魚相比，它對溫度的適應力更強，比較適合北方養殖。”潘雷說。

    記者在采訪中了解到，2010年，山東省海洋生物研究院等科研機構都將目光投向了斑點鱒鮭，開始了引種的探索并培育出小魚苗。2011～2012年，部分海鮮養殖企業老板也對這一名貴魚種產生了興趣，開始試養。“我們2012年投入的小魚苗，經過一年多的生長，實現規模化上市，首批兩萬條。”錦繡海灣三文魚養殖基地營銷部負責人路斌說。

    “海陸接力”飼養促生長

    在錦繡海灣三文魚養殖基地130畝的廠區里，成群的三文魚在一米高左右的水池中游弋。據張永全介紹，這些三文魚2012年剛來的時候，每條只有37克重，如今平均重量達到2公斤。記者本想給魚兒來張特寫，可它們頗不老實，有的竟一躍又跳回池子里。

    “每次喂食的時候，爭先恐后的，有的時候還互相咬起來，很少見到這么兇的魚。”已經與魚打了20多年交道的張永全說，不僅是兇猛，這些魚還非常挑剔，吃的全部都是進口飼料，每噸價格高達13000多元，每天投食兩次，一個池子10斤左右。

    “斑點鱒鮭最適合生長的溫度在15～18℃。單純的工廠化養殖成本高，深海網箱養殖是一個可以探索的方法，海中它們的生長速度會更快。”潘雷介紹，基地里有不少斑點鱒鮭已經在2013年11月份順利“搬家”進入海洋牧場，投入到嶗山灣獅子島周邊的深水網箱，實現接力式養殖，“它們將在15～20米的深海中過冬。到了夏天，海水溫度升高，我們會再把它們搬到工廠里。”

    首批活魚售價每斤60元

    目前島城三文魚的消費量有多少，還沒有準確的統計。但記者查閱的一組數據顯示，目前我國三文魚消費群體不斷增加，特別是80后年輕群體增長迅速，年消費量在2～3萬噸，市場售價達百元。

    相比之下，國內三文魚的實際產量只有萬噸。據青島市海洋與漁業局相關工作人員介紹，目前國內三文魚的供應主要依賴國外進口，主要是來自于挪威，有部分是從日本等地進貨，以冰凍、冰鮮品居多，活魚難覓。為改變這種情況，青島市逐漸開始加快三文魚養殖步伐，目前已有五六家養殖基地在養殖三文魚。

    “首批上市的活三文魚，活魚60元/斤，之前銷售的冷鮮魚25元/斤，將極大地拉低市場價格。”路斌稱，此批三文魚將陸續進入到青島市各大酒店和商超，珍貴魚類進入尋常百姓家指日可待。記者 周曉荷 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]