今年藍村大米的產量比去年增加三成。
天空的湛藍、樹林的碧綠、稻田的金黃，這些色彩構成了藍村絕美的風景，也孕育出了享譽青島的藍村大米。今年，藍村水稻迎來了難得的大豐收。10月2日是藍村水稻大面積收割的第一天，記者來到即墨藍村鎮青香合作社，體驗農民們豐收的喜悅，同時探訪藍村大米廣受歡迎的原因。據合作社負責人介紹，藍村當地肥沃的鹽堿地加上從日韓引進的高質量水
稻種子造就了近幾年來最金黃、最香的藍村大米。
今年的稻子是金黃色 在藍村水稻收割的現場，一陣陣沁人心脾的麥香彌漫在空氣中。兩位村民正站在自動收割機上，不停地收割水稻。青香合作社成員孫巖峰笑著說：“今年的收成真不錯，比去年強多了，不光產量多，稻子的質量也特別好，你看這些稻子是不是特別黃。”他捧起一把剛剛收割的水稻說：“去年稻子割下來的時候都有點發白，今年真的是金黃色的，這樣的稻子做出的大米好吃，而且營養價值也高。”另一位村民說，“昨天，一個客戶開車來拉貨的時候說，今年真是不一樣，明顯感覺車比去年沉多了。”
為什么今年的藍村水稻收成這么好呢？在合作社辦公室里，孫巖峰詳細講解了其中的奧妙，他說：“最主要的原因是今年我們采用了從日韓引進的水稻種子。新的品種最大的特點就是生長期長，普通水稻的生長期最多不超過180天，但是韓國水稻生長期在185天左右，日本水稻生長期更長，要190天。生長期越長，做出來的大米品質就越好，吃起來也越好吃。”
產量和價格雙雙提高 孫巖峰說：“種水稻關鍵還是看土地，藍村大米之所以出名，就是因為藍村這一片鹽堿地，這片地的PH值在7.8到8.1之間，最適合水稻的生長。”此外，今年的藍村大米的種植，還增加了更多的科技含量。孫巖峰說：“今年我們改變了往年一次栽8棵苗的習慣，而是一次栽5～6棵。這樣的好處是每棵苗之間的空間大了，透風性好，獲取的光照也更多，而且不容易倒伏。在種植過程中，我們采用了從日本進口的有機肥料，還從大沽河二次提水，對稻田進行灌溉。”
這些因素共同促成了今年藍村水稻的大豐收，根據合作社的預測，今年藍村大米的總產量能達到60萬斤左右，比去年提高30%。產量增加，價格也跟著漲了。今年合作社給藍村大米的定價平均在1斤15元左右，比去年漲了一成多。
四次篩選造就“免淘大米” 在合作社的一個角落里，堆著幾袋已包裝好的藍村大米，包裝袋上寫著：“藍村大米，不需要進行淘米。”青香合作社生產部負責人徐立則說：“這是因為我們有一整套完善的篩選工序，從水稻收割，到做成大米，要經過至少四次篩選流程，可以保證最后的產品里沒有雜質和碎米。”
篩選車間是藍村大米“蛻變”的地方。車間分為初選間、色選間、精選間等，徐立則指著初選間里的一架機器說：“收割來的水稻會先運到這個房間，從這個機器上的這個方形入口進入，開始整套篩選過程，第一步是過濾沙石 ，然后進行初次脫殼 ；之后進入到碾米過程，也就是徹底脫殼 ；碾米之后再進入篩選機篩掉碎米。第一個房間里主要就是這些工序，可以稱之為第一次篩選。”
經過第一次篩選的藍村大米將進入色選間，顧名思義，就是通過色選機篩掉顏色不合格的大米。徐立則說：“米質發白的、發青的、發黃的都不好，都會被篩掉，剩下的就是透明的精米。然后進入到精選間，在這里，通過紫外線照射，將一些質量不好的米再篩掉。最后進入包裝間，在進入自動包裝機之前，還要再篩一遍碎米。通過這四次篩選，基本上可以保證大米的質量 ，所以平時食用藍村大米，在做飯之前就不用再淘米了。”
不遜于日本大米藍村大米盼“復興” 近幾年鄉村旅游非常火爆，藍村也不甘人后。據青香合作社孫海祥社長說：“我們劃出了一片地，專門承包給城里人。每到周末，他們可以駕車來這邊，給水稻施施肥、除除草，體驗一下原生態的鄉村生活。除了水稻，我們還在承包的稻田里開辟了一些小水塘，養殖蝦、蟹，非常受游客們歡迎。今年的30塊地已經全承包出去了 ，明年我們計劃再多開幾塊。”
談到藍村大米，孫海祥很自豪，他說：“我今年去日本考察交流，那邊的農業機械化程度很高，而且最注重大米的營養，日本大米很出名，但可以說，咱們藍村大米一點也不遜于他們。去年日本下關市組織了 15個合作社也曾到藍村考察，他們嘗了咱的藍村大米后，也都豎起大拇指，說比日本的更香、更好。”
由于正宗藍村大米的產量有限，而且知名度又高，往往一收割，就被周邊的村民和老客戶一搶而空。不過今年，難得的豐收讓孫海祥有了更多的想法。他說：“今年，為了提升藍村大米的知名度，我們計劃進入青島的商場、超市銷售，現在還在談，還沒有定下來。”
今年的豐收讓不少藍村人看到了藍村大米重新崛起的希望，村民管先生就說：“60年代是藍村大米最輝煌的時候，名氣很大，可以說青島人沒有不知道的，但后來就沒落了 。今年合作社種的水稻豐收之后，帶動了周圍很多村民，大家都想種藍村大米了 。今后，種藍村大米的村民會越來越多 ，可能會再帶起一波藍村大米的高潮。” 文/圖 本報見習記者 喬秀峰 記者 楊冰
（來源：半島網-半島都市報）
