齊魯晚報9月24日訊(記者　呂璐)　24日,液態奶抽檢結果出爐,合格率僅為78.75%,略高于飲用水抽檢結果,在市民最關注的十大食品中合格率排名倒數第二位。其中巴氏殺菌乳的合格率僅為50%,鮮奶吧抽檢的5批次巴氏殺菌乳全部不合格。

　　本次共抽檢液態奶80批次,涉及琴牌、迎春樂、蒙牛、伊利、得益、光明等12個品牌以及3家鮮奶吧。其中巴氏殺菌乳抽檢30批次,滅菌乳16批次,調制乳16批次,發酵乳15批次。合格63批次,不合格17批次,合格率僅為78.75%。

　　抽檢的30批次巴氏殺菌乳涉及8家生產廠家,其中鮮奶批發站采樣5批,全部合格；商場超市采樣20批,合格10批；在鮮奶吧采樣5批次,全部不合格。其中6批次產品涉及大腸菌群超標,12批次產品涉及菌落總數超標。

　　調制乳抽檢16批次,涉及11個生產廠家,抽樣來源為商場超市。抽檢的16批次產品中,15批次合格,合格率達為93.75%,僅1批次產品菌落總數超標。發酵乳抽檢15批次,涉及12個生產廠家,抽樣來源為商場超市。抽檢15批次產品中,1批次產品酵母超標嚴重。

　　本次所抽檢的80批次樣品,全部進行三聚氰胺及黃曲霉毒素M1的檢測,未檢出有毒有害物質。

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　　哪些液態奶出了問題

　　抽檢12個品牌產品,4個品牌出問題

　　本次抽檢的液態奶品牌涉及琴牌、迎春樂、蒙牛、伊利、得益、光明、佳寶等12個品牌,其中迎春樂、佳寶、光明、琴牌4個品牌出現不合格產品。

　　其中,在利群超市抽檢的佳寶酸牛奶,酵母含量超出國家標準21000倍。在青島樂天超市有限公司嶗山分店抽檢迎春樂牌巴氏鮮牛奶5個樣品,經檢測,全部出現菌落總數超標問題。在嶗山區青島麗達購物中心有限公司抽檢光明牌特品鮮牛奶和臺東沃爾瑪抽檢的光明優倍均出現菌落總數超標問題。

　　青島本土品牌琴牌作為重點抽檢對象,在市北區易初蓮花超市抽檢的維生素AD鈣奶、在香港中路佳世客超市抽檢的新希望巴氏鮮牛乳以及在嶗山區麗達抽檢的新希望24小時巴氏鮮牛乳、香濃鮮牛奶等均出現菌落超標的問題。

　　鮮奶吧抽檢的鮮奶“全軍覆沒”

　　本次抽檢中,在市北區、嶗山區、原四方區抽檢了奶為鮮、綠牧、牧春3個品牌的奶吧,抽檢的5批次巴氏殺菌乳“全軍覆沒”,全部不合格。其中從3家奶為鮮奶吧抽檢的巴氏殺菌乳均出現大腸菌群超標問題,1家牧春奶吧的巴氏殺菌乳菌落超標,1家綠牧奶吧的巴氏殺菌乳出現菌落超標和大腸菌群超標兩種問題。

　　專家介紹,巴氏殺菌乳對運輸、銷售、存儲等要求高,任何環節的疏漏都會導致細菌的重生和牛奶的變質。

　　專家支招　如何科學選購牛奶

　　本次抽檢結果顯示,巴氏殺菌整體合格率不高,專家建議購買后加熱飲用。其次,消費者購買的牛奶要按要求條件存放,牛奶保存的最佳溫度為2—6攝氏度,存放前應將袋子外表清洗擦干,防止表面灰塵污染其他食物,并且不要開口,以防細菌污染。

　　另外,選購產品需看保質期,盡量選購生產日期較近的產品。商場一般對快要過期的產品進行打折或者附贈等促銷,選購時一定要查看保質期和生產日期。如發現紙盒有“脹包”現象,表明牛奶出現變質。

　　消費者選購乳品時,可將各類乳品的蛋白質對比值作為參考,國標要求發酵乳和調制乳的蛋白質含量應不低于2.3g/100g,巴氏殺菌乳和滅菌乳的蛋白質含量應不低于2.9g/100g。

　　制圖:臺麗娜

　　液態乳抽檢不合格產品統計表

　　產品類別 產品名稱 商標 規格型號 采樣地點 采樣地址 生產企業名稱 不合格項 標準要求 實測值

　　調制乳 維生素AD鈣奶 琴牌 220毫升/袋 青島易初蓮花連鎖超市有限公司 市北區遼陽西路369號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 3200000-5100000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　發酵乳 佳寶酸牛奶 佳寶 200克/瓶 利群集團青島利群商廈有限公司 市北區臺東三路77號 濟南佳寶乳業有限公司 酵母 ≤100　CFU/mL 2100000　CFU/mL

　　巴氏殺菌乳 新希望巴氏鮮牛乳 琴牌 480毫升/盒 青島永旺東泰商業有限公司 市南區香港中路72號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 2400000-3600000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　大腸菌群 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 160-210　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 光明優倍 光明 500毫升/盒 沃爾瑪深國投百貨有限公司臺東分店 市北區臺東三路63號萬達購物廣場 北京光明健能乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 12000000-18000000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 新希望24小時巴氏鮮牛乳 琴牌 480毫升/盒 青島麗達購物中心有限公司 嶗山區秦嶺路28號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 15000000-16000000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 新希望24小時巴氏鮮牛乳 琴牌 950毫升/盒 青島麗達購物中心有限公司 嶗山區秦嶺路28號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 12000000-14000000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 特品鮮牛奶 光明 250毫升/盒 青島麗達購物中心有限公司 嶗山區秦嶺路28號 北京光明健能乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 2400000-2700000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 新希望24小時巴氏鮮牛乳 琴牌 250毫升/盒 青島麗達購物中心有限公司 嶗山區秦嶺路28號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 8700000-10000000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 香濃鮮牛奶　 琴牌 220毫升/袋 青島麗達購物中心有限公司 嶗山區秦嶺路28號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 5900000-7300000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 24小時巴氏鮮牛乳 琴牌 200毫升/瓶 青島樂天超市有限公司嶗山分店 嶗山區仙霞嶺路27號 青島新希望琴牌乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 18000000-20000000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛奶 迎春樂 220毫升/袋 青島樂天超市有限公司嶗山分店 嶗山區仙霞嶺路27號 青島迎春樂食品有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 310000-460000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 光明高品鮮牛奶 　 220毫升/盒 青島樂天超市有限公司嶗山分店 嶗山區仙霞嶺路27號 北京光明健能乳業有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 4800000-6400000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　大腸菌群 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤5　CFU/mL ＜1　CFU/mL　33-390　CFU/mL(4個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛乳(奶吧) 　 250毫升/瓶 市北區奶為鮮飲品店 市北區南口路15-4號 市北區奶為鮮飲品店 大腸菌群 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤5　CFU/mL ＜1　CFU/mL17-77　CFU/mL(4個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛乳(奶吧) 　 250毫升/瓶 奶為鮮飲品金嶺店 嶗山區金嶺新村內 奧特奶牛良種場 大腸菌群 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 180-230　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛乳(奶吧) 　 500毫升/瓶 奶為鮮飲品金嶺店 嶗山區金嶺新村內 奧特奶牛良種場 大腸菌群 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 11-30　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 牧春巴氏鮮奶(奶吧) 　 250毫升/瓶 嶗山區牧春鮮奶吧 嶗山區仙霞嶺路1號10號樓1層西大廳 即墨牧春養殖場 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 83000　CFU/mL170000-1600000　CFU/mL(4個樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 綠牧鮮牛奶(奶吧) 　 250毫升/瓶 四方區綠牧飲品店 四方區南寧路9號1棟2單元104戶 青島佳順養殖有限公司 菌落總數 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 3500000-3900000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　大腸菌群 同一批次采集5個樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 4600-12000　CFU/mL(5個樣品值超出)

　　 [編輯: 林永麗]