齊魯晚報(bào)9月24日訊(記者　呂璐)　24日,液態(tài)奶抽檢結(jié)果出爐,合格率僅為78.75%,略高于飲用水抽檢結(jié)果,在市民最關(guān)注的十大食品中合格率排名倒數(shù)第二位。其中巴氏殺菌乳的合格率僅為50%,鮮奶吧抽檢的5批次巴氏殺菌乳全部不合格。

　　本次共抽檢液態(tài)奶80批次,涉及琴牌、迎春樂、蒙牛、伊利、得益、光明等12個(gè)品牌以及3家鮮奶吧。其中巴氏殺菌乳抽檢30批次,滅菌乳16批次,調(diào)制乳16批次,發(fā)酵乳15批次。合格63批次,不合格17批次,合格率僅為78.75%。

　　抽檢的30批次巴氏殺菌乳涉及8家生產(chǎn)廠家,其中鮮奶批發(fā)站采樣5批,全部合格；商場(chǎng)超市采樣20批,合格10批；在鮮奶吧采樣5批次,全部不合格。其中6批次產(chǎn)品涉及大腸菌群超標(biāo),12批次產(chǎn)品涉及菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　調(diào)制乳抽檢16批次,涉及11個(gè)生產(chǎn)廠家,抽樣來(lái)源為商場(chǎng)超市。抽檢的16批次產(chǎn)品中,15批次合格,合格率達(dá)為93.75%,僅1批次產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。發(fā)酵乳抽檢15批次,涉及12個(gè)生產(chǎn)廠家,抽樣來(lái)源為商場(chǎng)超市。抽檢15批次產(chǎn)品中,1批次產(chǎn)品酵母超標(biāo)嚴(yán)重。

　　本次所抽檢的80批次樣品,全部進(jìn)行三聚氰胺及黃曲霉毒素M1的檢測(cè),未檢出有毒有害物質(zhì)。

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　　哪些液態(tài)奶出了問(wèn)題

　　抽檢12個(gè)品牌產(chǎn)品,4個(gè)品牌出問(wèn)題

　　本次抽檢的液態(tài)奶品牌涉及琴牌、迎春樂、蒙牛、伊利、得益、光明、佳寶等12個(gè)品牌,其中迎春樂、佳寶、光明、琴牌4個(gè)品牌出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

　　其中,在利群超市抽檢的佳寶酸牛奶,酵母含量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)21000倍。在青島樂天超市有限公司嶗山分店抽檢迎春樂牌巴氏鮮牛奶5個(gè)樣品,經(jīng)檢測(cè),全部出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題。在嶗山區(qū)青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司抽檢光明牌特品鮮牛奶和臺(tái)東沃爾瑪抽檢的光明優(yōu)倍均出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題。

　　青島本土品牌琴牌作為重點(diǎn)抽檢對(duì)象,在市北區(qū)易初蓮花超市抽檢的維生素AD鈣奶、在香港中路佳世客超市抽檢的新希望巴氏鮮牛乳以及在嶗山區(qū)麗達(dá)抽檢的新希望24小時(shí)巴氏鮮牛乳、香濃鮮牛奶等均出現(xiàn)菌落超標(biāo)的問(wèn)題。

　　鮮奶吧抽檢的鮮奶“全軍覆沒”

　　本次抽檢中,在市北區(qū)、嶗山區(qū)、原四方區(qū)抽檢了奶為鮮、綠牧、牧春3個(gè)品牌的奶吧,抽檢的5批次巴氏殺菌乳“全軍覆沒”,全部不合格。其中從3家奶為鮮奶吧抽檢的巴氏殺菌乳均出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)問(wèn)題,1家牧春奶吧的巴氏殺菌乳菌落超標(biāo),1家綠牧奶吧的巴氏殺菌乳出現(xiàn)菌落超標(biāo)和大腸菌群超標(biāo)兩種問(wèn)題。

　　專家介紹,巴氏殺菌乳對(duì)運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等要求高,任何環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的重生和牛奶的變質(zhì)。

　　專家支招　如何科學(xué)選購(gòu)牛奶

　　本次抽檢結(jié)果顯示,巴氏殺菌整體合格率不高,專家建議購(gòu)買后加熱飲用。其次,消費(fèi)者購(gòu)買的牛奶要按要求條件存放,牛奶保存的最佳溫度為2—6攝氏度,存放前應(yīng)將袋子外表清洗擦干,防止表面灰塵污染其他食物,并且不要開口,以防細(xì)菌污染。

　　另外,選購(gòu)產(chǎn)品需看保質(zhì)期,盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。商場(chǎng)一般對(duì)快要過(guò)期的產(chǎn)品進(jìn)行打折或者附贈(zèng)等促銷,選購(gòu)時(shí)一定要查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。如發(fā)現(xiàn)紙盒有“脹包”現(xiàn)象,表明牛奶出現(xiàn)變質(zhì)。

　　消費(fèi)者選購(gòu)乳品時(shí),可將各類乳品的蛋白質(zhì)對(duì)比值作為參考,國(guó)標(biāo)要求發(fā)酵乳和調(diào)制乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于2.3g/100g,巴氏殺菌乳和滅菌乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于2.9g/100g。

　　制圖:臺(tái)麗娜

　　液態(tài)乳抽檢不合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表

　　產(chǎn)品類別 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 采樣地點(diǎn) 采樣地址 生產(chǎn)企業(yè)名稱 不合格項(xiàng) 標(biāo)準(zhǔn)要求 實(shí)測(cè)值

　　調(diào)制乳 維生素AD鈣奶 琴牌 220毫升/袋 青島易初蓮花連鎖超市有限公司 市北區(qū)遼陽(yáng)西路369號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 3200000-5100000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　發(fā)酵乳 佳寶酸牛奶 佳寶 200克/瓶 利群集團(tuán)青島利群商廈有限公司 市北區(qū)臺(tái)東三路77號(hào) 濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司 酵母 ≤100　CFU/mL 2100000　CFU/mL

　　巴氏殺菌乳 新希望巴氏鮮牛乳 琴牌 480毫升/盒 青島永旺東泰商業(yè)有限公司 市南區(qū)香港中路72號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 2400000-3600000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　大腸菌群 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 160-210　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 光明優(yōu)倍 光明 500毫升/盒 沃爾瑪深國(guó)投百貨有限公司臺(tái)東分店 市北區(qū)臺(tái)東三路63號(hào)萬(wàn)達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng) 北京光明健能乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 12000000-18000000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 新希望24小時(shí)巴氏鮮牛乳 琴牌 480毫升/盒 青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司 嶗山區(qū)秦嶺路28號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 15000000-16000000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 新希望24小時(shí)巴氏鮮牛乳 琴牌 950毫升/盒 青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司 嶗山區(qū)秦嶺路28號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 12000000-14000000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 特品鮮牛奶 光明 250毫升/盒 青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司 嶗山區(qū)秦嶺路28號(hào) 北京光明健能乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 2400000-2700000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 新希望24小時(shí)巴氏鮮牛乳 琴牌 250毫升/盒 青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司 嶗山區(qū)秦嶺路28號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 8700000-10000000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 香濃鮮牛奶　 琴牌 220毫升/袋 青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司 嶗山區(qū)秦嶺路28號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 5900000-7300000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 24小時(shí)巴氏鮮牛乳 琴牌 200毫升/瓶 青島樂天超市有限公司嶗山分店 嶗山區(qū)仙霞嶺路27號(hào) 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 18000000-20000000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛奶 迎春樂 220毫升/袋 青島樂天超市有限公司嶗山分店 嶗山區(qū)仙霞嶺路27號(hào) 青島迎春樂食品有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 310000-460000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 光明高品鮮牛奶 　 220毫升/盒 青島樂天超市有限公司嶗山分店 嶗山區(qū)仙霞嶺路27號(hào) 北京光明健能乳業(yè)有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 4800000-6400000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　大腸菌群 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤5　CFU/mL ＜1　CFU/mL　33-390　CFU/mL(4個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛乳(奶吧) 　 250毫升/瓶 市北區(qū)奶為鮮飲品店 市北區(qū)南口路15-4號(hào) 市北區(qū)奶為鮮飲品店 大腸菌群 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤5　CFU/mL ＜1　CFU/mL17-77　CFU/mL(4個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛乳(奶吧) 　 250毫升/瓶 奶為鮮飲品金嶺店 嶗山區(qū)金嶺新村內(nèi) 奧特奶牛良種場(chǎng) 大腸菌群 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 180-230　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 巴氏鮮牛乳(奶吧) 　 500毫升/瓶 奶為鮮飲品金嶺店 嶗山區(qū)金嶺新村內(nèi) 奧特奶牛良種場(chǎng) 大腸菌群 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 11-30　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 牧春巴氏鮮奶(奶吧) 　 250毫升/瓶 嶗山區(qū)牧春鮮奶吧 嶗山區(qū)仙霞嶺路1號(hào)10號(hào)樓1層西大廳 即墨牧春養(yǎng)殖場(chǎng) 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 83000　CFU/mL170000-1600000　CFU/mL(4個(gè)樣品值超出)

　　巴氏殺菌乳 綠牧鮮牛奶(奶吧) 　 250毫升/瓶 四方區(qū)綠牧飲品店 四方區(qū)南寧路9號(hào)1棟2單元104戶 青島佳順養(yǎng)殖有限公司 菌落總數(shù) 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤100000　CFU/mL 3500000-3900000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　大腸菌群 同一批次采集5個(gè)樣品:最大限定值≤5　CFU/mL 4600-12000　CFU/mL(5個(gè)樣品值超出)

　　 [編輯: 林永麗]