□記者 趙小菊 報(bào)道

　　本報(bào)濟(jì)南6月25日訊 6月25日上午，百家食品供貨企業(yè)在濟(jì)南簽署《食品質(zhì)量準(zhǔn)入承諾書》，承諾把好食品進(jìn)貨關(guān)口，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)管理，確保食品從生產(chǎn)源頭到流通環(huán)節(jié)的安全。

　　今年1月，省工商局開始探索建立食品質(zhì)量準(zhǔn)入制度。這項(xiàng)制度以規(guī)范食品合格證明文件查驗(yàn)記錄為核心，從銷售終端著手，促使出廠食品附帶著合法的身份證明進(jìn)入流通。

　　"在檢驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)食品合格證存在諸多亂象。"無(wú)棣縣工商局局長(zhǎng)劉洪說(shuō)。比如飲料類，多數(shù)單品沒(méi)有合格證，僅在箱體或瓶體上印有"檢驗(yàn)合格"字樣，少數(shù)單品有合格證，但內(nèi)容簡(jiǎn)單，只有質(zhì)檢員代號(hào)和生產(chǎn)日期且填寫不規(guī)范。部分食品合格證甚至產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期都沒(méi)有。

　　為使食品實(shí)行可追溯監(jiān)管、對(duì)問(wèn)題食品實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯，省工商局首先明確了食品合格證必須標(biāo)注的五大要素：食品企業(yè)名稱、食品名稱、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)員工號(hào)。要求超市進(jìn)貨時(shí)必須查驗(yàn)供貨商提供的有效食品合格證明文件。

　　"一張要素齊全的合格證可將食品和食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)人員的責(zé)任等一一對(duì)應(yīng)起來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)有效追溯，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，能迅速鎖定問(wèn)題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和責(zé)任人員。"省工商局副局長(zhǎng)郭際水說(shuō)。

　　自4月1日起，濟(jì)南市各大超市首先對(duì)五大類食品（乳制品、酒類、食用油、調(diào)味品、飲料）試點(diǎn)實(shí)行食品質(zhì)量準(zhǔn)入，按照嚴(yán)格的食品合格證明文件查驗(yàn)收貨，超市的拒收率竟然普遍達(dá)到了40%以上。

　　大潤(rùn)發(fā)華北物流中心收貨課課長(zhǎng)劉祥社表示，五大類食品每天的進(jìn)貨量在2萬(wàn)箱左右，因?yàn)楹细褡C明文件不合格，最初的拒收率在40%左右。而銀座超市集團(tuán)公司副總經(jīng)理張偉表示其銀座超市濟(jì)南門店4月初的收貨通過(guò)率僅41%左右。

　　"供貨商習(xí)慣了原來(lái)較為寬松的查驗(yàn)方式，原本只需一年2次提供第三方出具的質(zhì)檢報(bào)告，現(xiàn)在則需要批批提供合格證明文件。"銀座營(yíng)運(yùn)本部運(yùn)營(yíng)管理部部長(zhǎng)徐道珍說(shuō)，"因?yàn)槔斫獠坏轿粵](méi)能積極與生產(chǎn)廠家實(shí)現(xiàn)溝通，我們一個(gè)大的合作商整整一個(gè)月沒(méi)能將貨品供進(jìn)超市。"

　　嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，食品質(zhì)量準(zhǔn)入制度是一項(xiàng)倒逼機(jī)制，工商監(jiān)管倒逼超市規(guī)范查驗(yàn)、超市查驗(yàn)倒逼供貨商自律經(jīng)營(yíng)、供貨商自律倒逼生產(chǎn)廠家規(guī)范生產(chǎn)。"上游企業(yè)按我們的要求提供食品合格證明文件等手續(xù)，確保了進(jìn)貨的質(zhì)量，同時(shí)增強(qiáng)了終端企業(yè)對(duì)我們的信任。"經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試行，供貨商濟(jì)南谷麥馨商貿(mào)有限公司總經(jīng)理徐渤瀚說(shuō)。

　　據(jù)了解，6月底以前，全省各地大型商超逐步實(shí)行五大類食品質(zhì)量準(zhǔn)入試點(diǎn)；年底以前，全省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不分經(jīng)營(yíng)種類，將基本實(shí)行食品質(zhì)量準(zhǔn)入制度。

　　 [編輯: 張珍珍]