快報記者 于明紅

　　“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，又到了荔枝上市的季節，很多喜歡荔枝的朋友又開始糾結，吃多了怕上火，吃不完的又舍不得扔掉。其實，荔枝作為水果的一種，除了直接食用，還有很多種美味的做法，這期小編為大家推薦的是橙汁荔枝山藥和荔枝薄荷冰水的做法。

　　推薦做法一

　　【橙汁荔枝山藥】

　　準備食材：

　　荔枝、新鮮的山藥半截、橙子一個。

　　做法：

　　1.將準備好的荔枝洗干凈，剝殼，然后小心取出荔枝核，將荔枝肉放于淡鹽水中浸泡5分鐘，淡鹽水要用開水加鹽放涼。將浸泡好的荔枝撈出，濾干水分備用。

　　2.將橙子去皮，榨出橙汁備用。

　　3.將準備好的半截山藥去皮，切成塊狀以后，將山藥放在鹽醋水里浸泡，防止山藥氧化變黑。

　　4.將浸泡好的山藥撈出放在盤里蒸熟，然后將蒸熟的山藥壓成山藥泥備用。

　　5.將壓好的山藥泥用筷子塞進荔枝肉里 ，抹平口部，口朝下碼放于碟中。橙皮用刀切成條，用于裝飾盤邊；

　　6.最后將榨好的橙汁淋在荔枝上面即可，因為荔枝原本就很甜，所以這道橙汁荔枝山藥不需要再加糖。

　　【小提示】

　　荔枝含有豐富的糖分 、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。但荔枝屬濕熱品，民間有“一顆荔枝三把火”之說。所以盡管美味可口，也不能多吃，否則很可能會患上荔枝病，尤其是糖尿病人和上火的人群更要注意少吃荔枝，正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎癥的人，也不建議吃荔枝。喜歡吃荔枝又怕上火的市民，可以將荔枝放在淡鹽水（開水加鹽放涼）中泡過再吃，可以減輕吃荔枝而上火的煩惱。

　　推薦做法二

　　【荔枝薄荷冰水】

　　準備食材：

　　荔枝、新鮮的薄荷葉。

　　做法：

　　1.薄荷葉洗凈，剪碎；兌入沸水，浸泡20分鐘；加入蜂蜜，送入冰箱冷凍。

　　2.將荔枝去殼以后，去掉葉柄。用小刀在荔枝柄端輕輕劃一圈，取出荔枝核。

　　3.荔枝去核以后，將荔枝肉放在碗中，最后將薄荷冰倒在荔枝肉上就可以食用了。天熱，冰塊很容易化掉，要盡快食用。

　　【小提示】

　　荔枝不僅果肉鮮嫩多汁，荔枝的殼也可以煮成美味的荔枝水。將荔枝殼洗凈，放鍋內加水，一般放三五個荔枝殼就可以了，放多了味道會很苦。大火煮開后調至小火，小火煎煮10分鐘就可以關火出鍋了。煮好的荔枝水可以倒出來放涼，吃完荔枝以后再飲用，還可以去火。荔枝殼煮水適用于食用荔枝后腹脹消化不良或口渴者，亦可用于產后口渴不止。

　　 [編輯: 姜鴻巖]