山大北路的一個小吃街,垃圾和食材堆放在一起。本報記者孟敏攝

　　  　　濟微路的一條小吃街上,攤主一邊擤鼻涕一邊烤雞腿,衛生狀況堪憂。實習生　張明娟　攝

　　本報記者　孟敏　林媛媛　實習生　張明娟　賈景媛

　　豆漿油條白吉饃、雞蛋灌餅蛋炒飯,這些小吃方便了市民的生活,然而小吃街的衛生狀況堪憂:邊擤鼻涕邊炸雞腿,不洗碗或者用污水洗碗,垃圾和食材堆放在一起……

　　路邊塵土大,熟食多沒有任何遮蓋

　　19日中午,在舜玉小區的小吃街,一拐進這條街就遠遠看見一張案板上面放著幾塊切好的肉,直接暴露在灰塵里。記者看了好幾家肉鋪,發現這一小區的肉案都沒有櫥窗玻璃,條件好點的就是插上四根小棍用保鮮膜撐起來遮風。

　　在山大北路的一條小吃街,情況更加糟糕。兩桶垃圾、一桶醬油和四五袋食材堆放在一起,看起來像是垃圾堆。“平時食材就這么堆放著,隨取隨用?！币晃皇忻裾f,這邊車來車往,塵土都落在了食材上。這條小吃街的北側已用圍墻圍住,即將施工,而南側的桌上則擺放著烤熟的麻團、油餅和十幾道做熟的菜肴,上面沒有遮擋物,直接裸露在路邊。一輛大卡車經過,揚起的塵土直接落在了飯菜上。

　　濟微路一處電線桿臺子,旁邊的攤主很隨意地把三大袋子豆腐干放在上面,而馬路上車來車往,塵土落到了豆腐干上面。攤主毫不在意,用完一袋再打開一袋接著用,一點也不耽誤生意。

　　擤一把鼻涕,手往圍裙上一擦接著烤雞腿

　　在省城多條小吃街上,因從業人員的衛生意識參差不齊,小吃攤食品的衛生狀況實在讓人很難放心食用。濟微路的小吃街上,來這里吃飯的學生和上班族絡繹不絕。在一個做肉餅的小吃攤前,男攤主兩只手揉著面,嘴上還叼著一支煙,煙灰落到了案板上,男攤主視而不見,煙灰就和進了面團里。不一會兒的功夫,這個面團就被女攤主做成肉餅,遞到顧客的手里。

　　在一個賣烤雞腿的攤前,攤主一彎腰擤了一把鼻涕后,隨便在油乎乎的圍裙上擦了一下手,接著擺弄起了烤架上的雞腿,并張羅著給幾位顧客拿雞腿裝袋子。

　　在山大北路、山大路、舜玉路等多條小吃街上,絕大多數攤主在制作食物時都不戴口罩,而對著食物咳嗽、打噴嚏的攤主更是見怪不怪。舜玉小區小吃街僅有一家店主戴了一次性塑料手套,大部分攤主還是戴著圍裙的,忙完一遍,把手往圍裙上一擦,手就“干凈”了,繼續操作。有店面的商家都將廚房藏在里屋,用各種東西遮擋。

　　標著“鮮牛奶”,反問“這個價能買到鮮牛奶么”

　　上午11點半,漿水泉路的小吃街開始熱鬧起來。到了下午1點半,地面上已布滿了用過的紙巾,隨處可見燒烤吃完后的竹簽,每一家小攤腳下都堆著垃圾和紙巾。漿水泉路有的店室內掉墻皮,有的店外邊油煙“垂涎欲滴”。

　　下午兩點半,剛巧收垃圾的車也來光臨小吃街,記者這才發現在小吃攤對面竟然是一個垃圾場。很快,好幾大袋垃圾就被裝上了車。

　　在山大北路上,小吃店的店主把污水直接倒在路邊,市民騎車經過時,一不小心就被濺起的污水弄臟了褲腿。

　　在濟微路、山大路、山大北路、漿水泉路的好幾家店都沒有發現工商營業執照、餐飲服務許可證等執照。沒有執照的店,食品來源能否有保障?家住濟柴九宿舍的一位市民說,便宜的肉包子她從來不買,很多“垃圾肉”絞碎后流入到小店里,那些肉是剔除的淋巴、乳腺和肥膘,食用后對人危害很大。

　　在濟微路小吃街上一家賣“鮮牛奶”的小攤上,花1.5元就能買一杯“鮮牛奶”,一打開杯子蓋,一股很濃的奶精味伴著熱氣涌了上來,“聞著就不是鮮牛奶的味兒?！甭犛浾哌@么說,店主理直氣壯地回了一句,“這個價你能買到鮮牛奶嗎?”

　　塑料套著碗,滾燙的食物直接倒進去

　　從滾燙的水中撈出的面條直接倒進套著塑料袋的碗里,然后澆上滾燙的湯,端到客人的桌上。這樣的情形,相信對很多經常在小吃街吃飯的市民來說都不陌生。為了方便快捷,絕大多數小吃攤都選擇用塑料袋套碗盤的形式。

　　“我從擺攤開始就是用套塑料袋的碗盛面,干了好幾年了,從來沒聽說過吃出事的?！?9日中午,在棋盤小區內的小吃街上一攤主無所謂地告訴記者。記者表示不愿意用套袋的碗吃飯,能不能直接用碗吃,攤主告訴記者,這十幾個塑料碗他用了一年多了,從來都是套著袋子用,一次也沒洗過?！澳阒苯佑猛氤愿恍l生,套袋子干凈。”這位攤主還說,小吃街上一般用水都比較麻煩,如果不套袋的話刷碗就很費勁?！霸僬f了,這個攤子就我們兩口子忙活,哪有時間刷碗啊?”

　　記者在多條小吃街走訪發現,基本上所有的小吃攤都是采用塑料袋套碗盤的方式,不管是炒菜米線面條麻辣燙還是油炸食品,出鍋直接裝進塑料袋。記者采訪時遇到一個正在買炸串的年輕人,炸饅頭片、炸肉和炸青菜從鍋里出來之后,還“哧啦哧啦”地滾著油花,直接就被裝進塑料袋里。這個年輕人告訴記者,他常年在小吃街吃午飯,都是用塑料袋裝,“也聽說過塑料袋裝高溫食品不安全,但是沒辦法啊,攤子上沒有一次性的碗盤,我上班也不可能自己帶著吧?！?br>