倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)是此次檢查的重點(diǎn)之一。齊魯晚報(bào)記者司路清攝

　　齊魯晚報(bào)2月3日訊(記者　司路清　通訊員　王巖)　1月29日,東港工商分局工作人員對(duì)市區(qū)的大型商場(chǎng)、超市的在售食品進(jìn)行了一次流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管集中檢查,對(duì)貨物從入市到存儲(chǔ)、銷售各環(huán)節(jié)逐一核實(shí)。

　　29日上午,在百貨大樓倉(cāng)庫(kù)門口,工人們正在忙著卸貨。記者觀察到,被卸下的商品并不是直接放在地上,而是放在一個(gè)離地有一定距離的架子上,再分別運(yùn)往不同的倉(cāng)庫(kù)。

　　“商品從卸貨開始就要放在棧板上,必須離地面20厘米。進(jìn)了倉(cāng)庫(kù)也要放在棧板上,而且也要和墻壁保持一定距離。”東港工商的一位執(zhí)法人員說(shuō)。

　　據(jù)了解,商超倉(cāng)庫(kù)共分為恒溫庫(kù)、冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)。冷藏庫(kù)的溫度在2至-2℃左右,冷凍庫(kù)溫度則在-18℃以下。而離地?cái)[放主要為了防潮、防蟲。

　　在大潤(rùn)發(fā)超市冷藏、冷凍庫(kù)入口處,記者看到門上貼有“進(jìn)門小關(guān)門,出門關(guān)嚴(yán)門”的提示。“這是提醒員工,防止進(jìn)出入多次導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)溫度達(dá)不到。”大潤(rùn)發(fā)的工作人員說(shuō)。

　　“商品必須歸類擺放,異類產(chǎn)品不能擺放在一起。”執(zhí)法人員說(shuō),記者看到,象冰激凌、水餃、湯圓都是需要保存在-18℃以下的冷凍庫(kù)內(nèi),而乳飲品、酸奶則需要放在2至-2℃左右的冷藏庫(kù)內(nèi)。　

　　據(jù)介紹,像涼菜、肉類熟食這種現(xiàn)場(chǎng)制售的產(chǎn)品,必須要求是當(dāng)天生產(chǎn)的。“我們通過(guò)查看每個(gè)柜臺(tái)的食品加工記錄,可以了解該柜臺(tái)每天使用了多少面、多少油,生產(chǎn)加工了多少食品,銷售了多少,一目了然。”執(zhí)法人員說(shuō),對(duì)于剩余的食品,要求他們立即拉走,集中銷毀。

　　記者看到,這些食品加工記錄上,寫有產(chǎn)品名稱、數(shù)量、投料數(shù)量、投料人等,在每張記錄單上都有柜臺(tái)經(jīng)理簽字。