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　　紅彤彤的火鍋、火辣辣的川菜風(fēng)靡全國大江南北，但是最近一段時間，重慶人自己吃起這些家門前的東西來都多了分小心。5月7日，全國首支專門打擊危害食品藥品安全犯罪行為的專業(yè)警種——食品藥品犯罪偵緝支隊，在重慶市沙坪壩區(qū)公安分局成立 ，將該市近段時間以來掀起的“ 食品打黑”風(fēng)暴推向了高潮，也讓重慶人更加關(guān)注自己的餐桌。這是一支什么樣的警察隊伍？他們能在這個全民食品安全焦慮的時期力挽狂瀾、打擊震懾住層出不窮的黑食品制造商嗎？記者近日專程奔赴重慶進(jìn)行探訪。

　　■民間反應(yīng)

　　“公示”底料，火鍋立馬不香了

　　“以前底料的顏色都是鮮紅的，而且味道好，聞起來就想吃。”在重慶渝北區(qū)雙龍湖公園附近一家火鍋店，坐在記者鄰桌的許先生抱怨道，“你再看現(xiàn)在這湯，根本就不是以前的顏色了，吃著也沒味道。”

　　服務(wù)員趕緊出來解釋，這些就是純正的火鍋原料，沒有添加任何其他東西。也有不少重慶人對于火鍋店的變化感到高興，因為他們認(rèn)為這才是健康的飲食。比如，當(dāng)他們看到服務(wù)員端上一盤顏色暗淡的鴨血時，會相互間解釋道：“這顏色不像以前那么鮮亮，肯定沒被福爾馬林泡過。”完全不顧及還沒來得及走開的服務(wù)員尷尬的表情。為了避免這種尷尬，有些火鍋店里的菜單里干脆沒有了血旺，在此之前，這種用豬血、牛血、鴨血等加工成的血塊是重慶人吃火鍋的家常菜。

　　除此之外，記者還注意到一個細(xì)節(jié)，在火鍋店里調(diào)配底料的時候，除去原味的湯汁之外，其他所有的調(diào)料和要加的東西都是直接端到飯桌上讓你看明白了然后再一一添加進(jìn)去。記者詢問才得知，店家這是要公示火鍋底料的成分，這樣使顧客才吃得明白。

　　這些變化跟“食品打黑”不無關(guān)系。4月26日上午，重慶市公安局召開新聞發(fā)布會宣布，當(dāng)日起至7月底，重慶掀起一輪新的百日整治風(fēng)暴。風(fēng)暴所及的核心領(lǐng)域為食品、藥品行業(yè)，亦被外界稱為“食品打黑”。

　　緊接著，4月29日，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局要求5月底前，重慶市所有餐飲單位在食品加工制作中所使用的食品添加劑，都必須在店堂醒目位置或菜單上公示。

　　“打黑”快兩個月了，成果首先在重慶人最離不了的火鍋餐桌上有了體現(xiàn)。

　　■公安出擊

　　打擊黑食品用上專業(yè)警種

　　5月7日，全國首支專門打擊危害食品藥品安全犯罪行為的專業(yè)警種——食品藥品犯罪偵緝支隊，在重慶市沙坪壩區(qū)公安分局成立。5月26日，重慶市公安局組建打假總隊的申請獲得重慶市機構(gòu)編制委員會的正式批準(zhǔn)，共獲87個編制。

　　在此之前，雖然各地區(qū)公安部門的經(jīng)濟犯罪偵查科都曾經(jīng)參與過食品犯罪案件的偵查工作，但組建專門力量打擊食品安全犯罪，這還是頭一遭。

　　其實早在成立全國第一支食品藥品犯罪偵緝支隊之前，重慶沙坪壩區(qū)公安分局就已經(jīng)著手進(jìn)行食品安全犯罪案件的偵查工作了，而且作為公安部門打擊食品安全犯罪的典型，沙坪壩區(qū)公安分區(qū)破獲的“病死豬肉”一案中，公安部門和其他食品監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)模式已經(jīng)初見成效。

　　4月初，沙坪壩區(qū)警方接到匿名舉報，聲稱有人一年多來，每逢每月三、六、九趕集天 ，都會在某農(nóng)貿(mào)市場長期販賣病死豬肉。接到舉報線索后，首先由警方進(jìn)行調(diào)查核實。警方通過翔實的摸底調(diào)查，走訪了工商管理部門和市場的部分?jǐn)傊鳎⑹占擞嘘P(guān)車輛的情況，基本確認(rèn)舉報情況屬實。

　　4月5日夜里，沙坪壩區(qū)公安分局經(jīng)偵支隊全體人員和區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所、當(dāng)?shù)嘏沙鏊葐挝坏?0余人經(jīng)過一夜奮戰(zhàn)，控制了有關(guān)人員，并一舉查獲600多斤病死豬肉。

　　事情到此還沒完結(jié)，為了“打源頭、搗窩點”，經(jīng)過認(rèn)真摸排，警方發(fā)現(xiàn)了此窩點的“上家”，位于某凍肉批發(fā)市場的馮某 。5月13日，經(jīng)過警方一個多月的調(diào)查，又將馮某抓獲。

　　“以前，接到食品藥品安全問題的線索后，先由相關(guān)行政部門進(jìn)行調(diào)查，在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)涉及犯罪，才會移交公安機關(guān)處理。”沙坪壩區(qū)食品藥品犯罪偵緝支隊支隊長郭坤生在接受媒體采訪時曾表示，偵緝支隊成立之后，再接到舉報線索就要自己首先去核實，之后根據(jù)情況再與質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門聯(lián)合出擊，第一時間封控現(xiàn)場，不給犯罪分子任何僥幸逃脫機會。同時，偵緝支隊還將深挖生產(chǎn)源頭，清理銷售網(wǎng)絡(luò)，著重鏟除犯罪產(chǎn)業(yè)鏈條。