?C“西班牙美食”就是面加色素炸成

    臟抹布擦盤子、冰激凌機

    另一位記者則被安排到了制作新產品“拉丁果”，2月17日早8點多，記者來到“拉丁果”攤位，兩名工作人員正在忙碌。他們都穿著工作服，系著圍裙，戴著袖套，一位在后臺整理，另一位在板子圍起來的區域里忙活著。不一會兒，從后面擋板處走進一位年齡稍長的男子，他就是這里的老板。這位老板身穿一件沾滿油污的外套，正在安裝設備。

    女老板什么也沒問，就讓記者跟著一位后臺的工作人員“小娟”一起賣拉丁果。走進后臺，非常凌亂，地上亂扔著盆、剪子、工具箱、廢紙，柜臺下的地面上塞著制作食品用的各種工具，抹布散落在各處。小娟遞來一件工作服、一個圍裙、一副袖套，等記者穿戴好后，拿了一塊抹布遞給記者。記者看了看手里的這塊抹布，綠色的表面已經泛灰，上面污跡斑斑，顯然已經很久沒有沖洗。

    柜臺上放著一排大盤子，用來盛放炸好的拉丁果，記者的第一個任務是用這塊抹布把盤子擦一遍。盤子看起來比較干凈，只是上面有一些浮灰，擦完之后，本以為應該再用清水沖洗一下，但小娟看了看盤子，說了聲“行了”，又讓記者把臺面擦了一遍。這時，工作人員搬來了融化巧克力的機器，小娟指了指這個機器，讓記者也擦一遍。擦了這么多東西，手里的抹布已經挺臟，想洗一洗，但是看遍各處也沒有洗抹布的地方。詢問小娟，她順手給了另一塊，兩塊抹布幾乎一樣臟。

    干完了這些活，小娟吩咐說，把冰激凌機也擦一下。記者用手中的抹布擦冰激凌機的外殼，被小娟厲聲阻止了：“用這個擦越擦越臟，找塊干凈的?！比缓蠼o了記者一塊新毛巾。在小娟的領導下，記者用臟抹布擦完了盤子、冰激凌機等直接接觸食品的物件，用新毛巾擦干凈了冰激凌機的外殼，任務完成。

    蘸抹布、和面共用一缸水

    老板看到記者拿著一塊干抹布，讓記者到擋板后面的水缸里把抹布蘸濕了擦擦面桶。水缸里盛著半缸水，里面漂著兩個塑料大杯子，杯子把手上沾著污跡和油跡。舀起半杯水，倒在抹布上開始擦面桶，不一會兒老板過來，看了看說：“稍微一擦就行?！辈镣曛螅浾邔⒚嫱敖唤o老板，放在了濕漉漉的地面上。而就在不久前，小娟曾在這里吐過一口痰。在記者擦面桶的過程中，一位小伙子進來，舀了一杯水出去了。走出擋板一看，小伙子正在用剛才舀的水和面。忙完這些，小娟又讓再舀一杯水，倒在冰激凌機盛放奶油的槽里，沖洗一下。工作一天下來，這一缸水承擔著這個攤位一整天的用水任務，蘸抹布、做食品，都得靠它。

    拉丁果原來就是面炸的

    緊鑼密鼓的準備工作后，上午9點半，攤位開張，記者也有機會看看這“拉丁果”的真面目。老板在攤位中間支起油鍋，上方安上盛面的大桶，將桶里的面壓成直徑三厘米的條狀，用一把大剪刀剪成二十厘米左右的短棒，放入油鍋里炸熟，拉丁果就做好了 。炸出的拉丁果挺好看，金黃色冒著熱氣，在加上一份冰激凌，淋上一勺巧克力，引來不少人圍觀、購買。“西班牙美食拉丁果，首次進入中國美食文化節。拉丁果，是生長于西班牙南部的一種茜草科草本植物，每到成熟的季節，熱情好客的西班牙人，總是將這種黃色的果子采摘下來，制作成拉丁果，招待遠道而來的尊貴客人。請不要錯過這品嘗異國美食的好機會。”攤位上的大喇叭里滾動播放著這段廣告詞。

    “拉丁果是什么？”因為廣告聽起來新鮮，炸好的“拉丁果”也的確不多見，路過的人總要問一句?！斑@是一種果實?！毙【赀@樣回答。“什么果實？這東西怎么做出來的？”再追問下去，小娟仍舊是這一句：“這是一種果實，拉丁果。”“什么味道？”“水果味。”除了水果，小娟似乎不想多說什么，并要求記者也學著這樣回答客人。“西班牙人吃得真奇怪呀?！币晃宦愤^的小朋友這樣感慨。賣了一上午，觀摩了一上午的制作過程，記者對“拉丁果”仍是一知半解。掰一點嘗嘗，沒啥味道，不甜不咸也沒有小娟所說的水果味。記者悄悄詢問在旁邊幫忙的一位大姐 ，這是什么炸的？“就是面，哈哈?！边@位大姐告訴記者。趁著下午生意清閑，記者向負責和面的小伙子求證拉丁果里究竟有沒有水果成分?！皼]有，面炸的。”這位小伙子的回答和那位大姐如出一轍。那么為什么是黃色的呢？“摻色素唄，這還不簡單。”小伙子回答得很爽快。