半島網(wǎng)3月18日消息  沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會到來。隨著我國疫情防控形勢逐漸向好，島城旅游、餐飲等眾多行業(yè)按下“重啟鍵”，市南區(qū)積極搶抓消費(fèi)市場復(fù)蘇機(jī)遇，多措并舉力促文化、旅游、餐飲、住宿等行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，提振“時尚”消費(fèi)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添動力。

作為青島市政治、經(jīng)濟(jì)、文化、旅游核心區(qū)域，市南轄區(qū)內(nèi)酒店密集度高，尤其是五星級酒店數(shù)量占全市55.6%，為了保障酒店業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，市南區(qū)通過防疫指導(dǎo)、政策解讀、資源對接等多種方式，精準(zhǔn)穩(wěn)妥推進(jìn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，現(xiàn)轄區(qū)星級酒店已全部恢復(fù)正常營業(yè)，并積極為疫后消費(fèi)市場復(fù)蘇做好準(zhǔn)備。

防疫、經(jīng)營兩不誤，為顧客筑牢“星級”防護(hù)保障

根據(jù)國家、省、市關(guān)于復(fù)工復(fù)產(chǎn)相關(guān)要求，市南區(qū)文化和旅游局從明確目標(biāo)任務(wù)、做好健康排查、加強(qiáng)物資儲備和場所消殺、合理安排經(jīng)營計劃、經(jīng)營場所封閉管理、強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生和就餐管理、應(yīng)急處置、科普宣教等方面對酒店企業(yè)復(fù)工提出明確要求。

“自疫情發(fā)生以來，酒店積極響應(yīng)相關(guān)部門的防控要求，在做好疫情防控的前提下，盡可能地做好星級酒店的服務(wù)職責(zé)。”山孚大酒店總經(jīng)理季宏介紹說。目前，山孚大酒店重點(diǎn)對大堂區(qū)域防控、客房區(qū)域防控、食品餐飲防控、客人權(quán)益保障等方面進(jìn)行了周密部署。在區(qū)域防控工作中，酒店對每一位進(jìn)店的客人和員工均嚴(yán)格執(zhí)行體溫測量并進(jìn)行登記，掃碼溯源，詢問出發(fā)地及途經(jīng)處、來賓所乘坐交通工具。為保證衛(wèi)生安全，酒店對所有房間內(nèi)設(shè)施、房卡、電梯轎廂、以及客人所攜帶的行李等均使用75%的醫(yī)用酒精消毒。此外，住店客人房間實(shí)行間隔安排入住，且同一房間一經(jīng)入住，7天內(nèi)不再安排其他賓客入住。

山孚大酒店入口處需要登記

餐飲衛(wèi)生關(guān)系到廣大市民的身心健康，中航翔通大酒店在復(fù)工之后，更加關(guān)注食品安全，嚴(yán)格做好每一步，做好了全面的防護(hù)措施。“我們對所有的供應(yīng)商簽訂承諾書并備案。每天來送貨物的人員，都是經(jīng)過多重檢測，所有菜品有專門的檢測檢驗報告我們才會接收。所以說，在安全方面不管是工作人員、設(shè)施設(shè)備，還是食材都做到了全方位的周密部署和保障。” 中航翔通大酒店總經(jīng)理楊云龍介紹道。

中航翔通游艇會后廚

除此之外，中航翔通大酒店還推出了特色餐飲服務(wù)，派優(yōu)秀員工到客戶家中實(shí)地烹飪。“有的客人到酒店感覺到用餐人多不方便，我們便派出有資質(zhì)的優(yōu)秀員工，經(jīng)過全套的防疫防控檢測消毒后，再到客戶家中現(xiàn)場制作。客戶可以自己準(zhǔn)備好食材，也可以讓酒店帶半成品過去，讓市民在家里也能夠享受到在酒店里面同樣的服務(wù)、品嘗到特色的美食。”楊云龍說。

產(chǎn)品賦能、深耕渠道，星級酒店復(fù)工有妙招

“針對當(dāng)前疫情的特殊情況，青島香格里拉從2月3日起就推出了商務(wù)套餐和外賣，通過提供這樣便民的服務(wù)，開始我們的創(chuàng)新變革之路。”青島香格里拉大酒店餐飲部副總監(jiān)于波介紹說。受到疫情影響，宅家生活和無接觸體驗讓外賣或外帶產(chǎn)品成為當(dāng)下主力產(chǎn)品。青島香格里拉結(jié)合當(dāng)下顧客的需求，陸續(xù)推出一系列深受顧客青睞的外賣餐食。針對不同需求，推出素菜、營養(yǎng)、豪華套餐三種不同價位的餐食選擇，每天的菜式花樣不斷，并且可根據(jù)客人的需求提供外送服務(wù)。

為迎合線上消費(fèi)的主流趨勢，疫情防控期間，香格里拉大酒店微商城陸續(xù)推出了多款特色快捷美味，其中不乏拳頭產(chǎn)品，如蘇州名菜萬山蹄、招牌松仁阿叔排骨、特色醬鴨等，一經(jīng)上市便供不應(yīng)求。隨著復(fù)工人群大增，酒店產(chǎn)品在緊鑼密鼓中不斷創(chuàng)新，推出38元起售的酒店手工三鮮水餃，26元4個的大廚手工包子……真正做到了五星級品質(zhì)，“接地氣”的價格，滿足了家庭、工作用餐的需求，為客人帶來別具一格的美食體驗。

青島香格里拉大酒店的變革之路不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，更體現(xiàn)在宣傳渠道上。酒店不僅在原有的官方微信、官方微博、網(wǎng)站等媒介平臺宣傳，還通過抖音和直播等當(dāng)下短視頻平臺發(fā)布一系列美食視頻，酒店大廚親自教做美食，開展互動活動，對產(chǎn)品進(jìn)行營銷，促進(jìn)了產(chǎn)品的傳播和銷售。在疫情帶來的危機(jī)中，青島香格里拉大酒店抓住商機(jī)走出了一條創(chuàng)新變革之路。

“疫情的發(fā)生，也加速了我們酒店的轉(zhuǎn)型升級，從危機(jī)中找尋轉(zhuǎn)機(jī)。” 青島頤中皇冠假日酒店市場總監(jiān)宋峰說道，青島頤中皇冠假日酒店作為頤中集團(tuán)的下屬單位，在疫情防控期間，酒店積極創(chuàng)新，推出惠民便民服務(wù)，讓星級飯店走近百姓生活。針對酒店周邊商務(wù)樓宇密集、復(fù)工白領(lǐng)用餐困難的情況，酒店推出“愛心外賣”，制作酒店特色產(chǎn)品“知味包”套餐、商務(wù)套餐等外賣美食，緩解商務(wù)樓宇用餐難的情況，除此之外，酒店還面向公眾推出了洗衣服務(wù)，清洗三件衣服只需99元，48小時即可取回，一經(jīng)推出廣受好評。

頤中皇冠假日酒店對客房進(jìn)行消殺

針對疫情后，大眾消費(fèi)習(xí)慣的改變，對于綠色、健康、衛(wèi)生要求的不斷提高，青島頤中皇冠假日酒店現(xiàn)正在積極研發(fā)“凈菜服務(wù)”，酒店將購買回來的綠色無公害產(chǎn)品進(jìn)行簡單加工，并搭配星級酒店大廚的配方調(diào)料，將加工后的半成品通過無接觸配送，送到顧客手中。顧客可關(guān)注酒店抖音賬號、微信公眾號等平臺中的教學(xué)視頻，跟隨星級酒店大廚學(xué)習(xí)烹調(diào)美食，既保證了食品制作的快捷方便，又增加了顧客用餐的趣味性。

積極備戰(zhàn)“小長假”，對2020市場充滿信心

近日，由艾威聯(lián)合旅游顧問機(jī)構(gòu)、亞太旅游協(xié)會、康輝旅游等共同開展的《疫情過后游客出游意愿調(diào)研報告》正式發(fā)布，青島躋身疫情結(jié)束后全國游客最向往的目的地城市前10名。這個消息對于青島的旅游業(yè)以及餐飲、酒店業(yè)來說可謂是振奮人心。“根據(jù)以往的經(jīng)驗，我們希望疫情過后，青島的酒店業(yè)、旅游業(yè)有一個快速的恢復(fù)。我們也在為小長假和下半年的營銷積極準(zhǔn)備，尤其針對婚宴市場，我們推出4月12日前預(yù)訂并簽約婚宴，可以減免服務(wù)費(fèi)等一系列優(yōu)惠措施，提高預(yù)訂率” 香格里拉大酒店市場傳媒總監(jiān)張煒介紹道。

青島頤中皇冠假日酒店市場總監(jiān)宋峰對2020年的酒店市場充滿信心，“疫情發(fā)生的這段時間，其實(shí)對于青島酒店業(yè)來說本來就是一個淡季，所以疫情對于酒店的影響有限，不會改變我們酒店2020年的整體預(yù)算和營銷計劃，我們已經(jīng)針對‘五一’小長假的到來推出了系列訂房優(yōu)惠套餐，對于下半年的經(jīng)營我們充滿信心，為了致敬防疫一線工作者，我們酒店還積極策劃，將在今年贈予赴湖北一線醫(yī)務(wù)工作者一場免費(fèi)婚宴，以及在指定日期對于一線防疫工作者提供客房優(yōu)惠等活動，為防疫工作貢獻(xiàn)酒店的綿薄之力。”

通訊員 滕媛 馬建東 蓋力巾 李嘉賓 半島網(wǎng)記者 孫貼靜