青食的目標是做百年品牌。

57歲的仲明對青食的未來充滿信心。

文/圖　半島記者　王麗平　高芳

如果記憶有味道,那青島人的記憶里,一定有一絲淡淡的甜和奶香,那就是“青食”鈣奶餅干的味道。在青島很多人都是吃著青食長大的,青食也滋養了四代青島人的童年。在70年的發展歷程中,青食經歷了眾多困難和挑戰,在做大做強鈣奶餅干這個拳頭產品的同時,也不斷銳意進取陸續推出多種新品。近期更與青島科技大學合作,從深海蝦蟹殼中提取具有抗癌效果的殼寡糖,制成殼寡糖餅干,并于1月3日正式推向了市場。近日,半島記者來到位于四流中支路的青島食品股份有限公司,看看這個與共和國共成長的老企業,如何在新時代發光發熱。

機遇>>>

70年老廠新三板上市

近日,在四流中支路上略顯斑駁的廠區里,記者見到了在這里工作了近40年的青食總經理仲明,和所有員工一樣,他穿著青食的廠服,樸素而有威嚴,他告訴記者,目前青食在山東鈣奶餅干的市場份額達99%,2018年在新三板上市后,青食的效益大幅提升,2018年全年有9000萬的利潤,創下了歷史新高。

今年的半年報顯示,有5500萬利潤。取得現在的成就是很多人想不到的,因為70年前,青食只是一家小作坊。

“當時,我們在簡陋的棚廈和土瓦房里,用搟面杖、切菜刀等簡單工具,生產糕點、糖果等食品,這是青食最初的模樣?！敝倜鹘榻B,1950年1月,剛剛解放的青島百廢待興,為繁榮市場,在升平路46號成立了青島市聯社滄口食品部。上世紀六十年代初,由于國家經濟困難,嬰兒因營養不良,患佝僂病、貧血病的逐漸增多,為解決這一難題,青食根據嬰兒發育所需營養研究原料配方,推出了青食代代堅守的“拳頭”產品:青食牌鈣奶餅干。這就是四代青島人童年記憶里的那股“淡淡的甜和奶香”。1958年,經青島手工業管理局批示正式更名為青島食品廠。

創新>>>

與科大合作高技術含量新品

“在這70年的發展過程中,青食可以說是遇到了所有食品企業都會遇到的困難,如工藝迭代、市場需求變化、原材料價格上漲、運輸成本上漲等?！敝倜髡f,其中原材料價格上漲對他們的挑戰最大,如砂糖、花生米、植物油、奶粉等等,價格都大幅上漲,這對青食來說壓力很大。以花生米為例,2019年一噸花生米的價格從8500元漲到了11500元,一噸漲了3000元。

“基于這種形勢,我們狠抓內部管理,向管理要效益,向市場要效益?！敝倜髡f,在做好經典鈣奶餅干的同時,開拓出多種品類,“巧果滋系列餅干、歲月留聲鈣奶餅干禮盒、比利時風味餅干禮盒等都是我們的新產品?！敝倜髡f,現在青食已經改變了之前中端的餅干定位,現在已經擁有滿足高、中、低等不同市場需求的產品。

“2019年我們還推出了異麥芽酮糖鈣奶餅干,異麥芽酮糖的粘度幾乎與蔗糖相同,可作為代糖,利于抗齲齒,不會導致血糖升高?！奔夹g中心副主任司娟介紹。

“最重要的是,去年我們和青島科技大學合作,共同生產了含有殼寡糖的鈣奶餅干,這也是產學研相結合的很好體現。”仲明說,殼寡糖是從深海蝦蟹殼中提取的,具有抗癌效果,這是青食所有品類中比較高端的新產品,已經于1月3日正式投向市場。

仲明介紹,此外,2018年,他們還新購置一條1200型高起點、自動化、智能化餅干生產線和一臺M3000型花生烤爐,加快自動包裝線建設。以已實施的花生醬自動裝筐機械手為試點,持續實施關鍵崗位“機器換人”。

“未來三年還計劃更新一條符合嬰幼兒輔食產品GMP認證要求的800型餅干生產線,建設一個智能數字化立體倉庫,實現產品質量可追溯,逐步達到大型現代化食品企業標準。”仲明說。

未來>>>

目標做成百年品牌

七十年的發展歷程記錄著青食人的艱苦創業,七十年間,青食改制更名、幾易廠址,但不變的是代代傳承的老口味與始終堅守的高品質。仲明說隨著產業化的調整,1999年,青食選址城陽區創建占地133畝嶄新的青食工業園,具備了現代化大生產規模。兩座23000平方米的現代化廠房多條現代化的餅干生產線,實現了鈣奶餅干日產量過百噸,所有品類的餅干每年產量3.5萬噸左右。

此外,他們還引進國內外先進餅干自動包裝設備,實現餅干自動裝托盒、自動喂料等,提高了自動化水平和生產效率,保障餅干生產過程中的食品安全。使用天然氣烘烤的餅干生產線,生產能力大幅提高,節能達到15%以上。“我們要做百年品牌。”已經在青食工作38年的仲明現在已經57歲,但他對青食的未來充滿信心。