當(dāng)松軟可口的饅頭遇到香醇的咖啡豆，非遺花餑餑正以意想不到的方式走進(jìn)年輕人的視野。在青島嶗山區(qū)，90后夫妻王可帥和姜賽開出一家 “饅頭咖啡店”，讓蒸騰出煙火氣的非遺花餑餑與現(xiàn)代咖啡文化融合，探索消費(fèi)新場景。

90后夫妻倆創(chuàng)業(yè)開“饅頭咖啡店”

走進(jìn)位于嶗山區(qū)的“饅頭咖啡店”，展示架上精致的面塑映入眼簾。店主王可帥和姜賽都是青島本地人，幾年前，二人在孩子生日宴會上，嗅到了花餑餑的商機(jī)，并開始做花樣饅頭創(chuàng)業(yè)?！翱赡苤欣夏耆巳航佑|花餑餑更多一些，如何讓年輕人了解花餑餑呢？”平日愛喝咖啡的姜賽萌生出了一個新想法，“我就想到了中式甜饅頭加這個西式苦咖啡，這也是一種生活體驗(yàn)，苦盡甘來?！边@個靈感很快就付諸實(shí)現(xiàn)。

王可帥和面點(diǎn)師專攻花樣饅頭，妻子姜賽負(fù)責(zé)做咖啡，二人分工明確?！皝淼甑哪贻p顧客覺得比較新奇，有朋友就說又土又洋的，還挺特別?！苯愓f道，在店面的布置上，她特地將幾件精致的面塑作品展示出來?，F(xiàn)代風(fēng)的裝修風(fēng)格與非遺面塑文化結(jié)合，讓不少年輕顧客眼前一亮。“有年輕人通過店里的花餑餑和面塑認(rèn)識到了非遺文化，這讓我們也挺開心的。”姜賽說道。

豐富饅頭花樣，讓更多年輕人喜歡

姜賽說道，此前曾有老顧客訂做兩千多元的“大個”花餑餑，而現(xiàn)在年輕人更加偏愛小而精的小饅頭?！澳贻p人奔著咖啡打卡，可能對這些大的餑餑沒有太大興趣，但是會喜歡小的花樣饅頭。就覺得可以再在饅頭上，加一些多元化的東西。”姜賽介紹，以往顧客喝咖啡，一般搭配的都是小甜品，而饅頭個頭較大，比較頂飽。

為此，王可帥和姜賽一直在開發(fā)新的小饅頭花樣。“做得更精致一些，或者是口味上能再多迎合這個年輕人一些?！蓖蹩蓭浐徒愒陴z頭外觀上做了不少創(chuàng)新?！氨热缯f我們做這個中式甜點(diǎn)、面點(diǎn)酥之類的搭配咖啡，還有現(xiàn)在比較流行的卡通形象，這種年輕人比較喜歡?！?/p>

據(jù)了解，近年來，越來越多的咖啡店在咖啡的基礎(chǔ)上，加入不同元素，跨界融合打破傳統(tǒng)業(yè)態(tài)邊界。例如“咖啡＋健身”“咖啡＋陶藝”“咖啡＋面包”“咖啡＋文創(chuàng)”等，咖啡與多元業(yè)態(tài)搭配，拓展消費(fèi)場景，給消費(fèi)者帶來全新體驗(yàn)?！艾F(xiàn)在青島無論是非遺文化的活動還是咖啡節(jié)，都有很多。我們也想多出去走走看看，了解一下多多交流?！苯惐硎?。

（半島全媒體記者 黃瀅瀅 王曉雯）