半島全媒體首席記者 孫桂東

7月24日，風雨過后，青島嶗山王哥莊街道黃山社區的漁民迫不及待地駕船出海，一年一度的海蜇捕撈季來了。24日上午11時許，記者在碼頭上探訪了解到，今年迎來了大豐收，一般平均能撈五六千斤，最多的一次能撈回上萬斤。相比于往年，今年的產量增長超過了三分之一。上岸后的海蜇立馬加工制作，很快就被商販搶購一空。

海蜇大豐收，最多一船上萬斤

每年7月中下旬，嶗山海域的海蜇進入收獲季。今年，當地漁民7月21日開始出海，撒下第一網。由于前兩天青島普降暴雨，海上風浪很大，漁民只好在家里休息。7月24日8時左右，漁民就趕著潮水出海進行捕撈。

據黃山社區隋書記介紹，嶗山頭以北的海域有一條自然形成的海底深溝，是海蜇繁衍、生長的聚集地。村里的漁民世代以捕撈加工海蜇為生，已傳承數百年。

上午10時許，隨著潮水開始下降，漁民陸續返回碼頭。記者看到，船艙里、甲板上堆滿了海蜇，漁民的臉上堆滿了笑容。

漁船返回碼頭。

“今年產量不錯，這一船得有上萬斤。”漁民林先生說，往年的話一船也就撈六七千斤。有時候產量不高，只有兩三千斤。當然，出海捕撈隨機性比較大，根據潮水的大小、放網的位置，每次的收獲會有差別。總體上來說，出海的漁民收獲都不錯，相比于往年要多了三分之一左右。

海蜇的個頭比較大，一個能達到上百斤。他們都是用特制的大號漁網，網口大小在17到18厘米之間，不會影響到其他海洋生物。

漁民林先生說，上午忙完以后，下午兩點左右他們還要繼續出海。一天能出海兩到三次。海蜇屬于一年生的生物，整個捕撈季大概兩個月。他們村里基本上以捕撈加工海蜇為主，村民也是連軸轉，趁著天氣允許趕緊出海捕撈。

漁船滿載靠岸。

15分鐘上岸鎖鮮，一個海蜇四種產品

在黃山碼頭，漁民出海的距離非常近，單趟大概15分鐘。上岸即刻加工，這也是黃山海蜇鮮味十足的重要原因。靠岸以后，漁民在船上就進行最初分揀。雖然碼頭上悶熱潮濕，漁民仍然穿著皮衣皮褲，防止被蜇傷。

記者看到，漁民林先生的脖子上有十幾處紅點，都是被蜇傷的。“我們都習慣了，干這活沒辦法。”林先生說，他們要第一時間將海蜇皮和海蜇里子分開，海蜇腦子和爪子也需要分開，每種產品的價格不一樣。

碼頭上，漁嫂們早已燒開了熱水，將海蜇爪子倒入鍋內。煮十分鐘左右，新鮮的海蜇爪子就出爐了。晾曬好了以后，就成為餐桌上美味的菜肴。碼頭上，基本以加工海蜇爪子為主，現在的價格一斤20元左右。

林先生介紹，其他的海蜇產品大多賣給了商販，他們拉回去再進行加工。

海蜇入鍋進行蒸煮。

碼頭排隊搶著買，一船能賣6000到8000元

作為“海蜇第一村”，黃山的海蜇剛一上岸就被訂購。記者在碼頭上看到，一排排冷藏車停在附近。分離好的海蜇皮，稱重以后立刻就被送到冷藏車里。

據介紹，商販大多是在周邊區域，稍遠點的有南山市場、城陽水產市場等，基本上在青島市內就被搶購一空。對于村民而言，海蜇不愁銷路，影響收入的主要是產量。

林先生介紹說，海蜇里面大部分是水分。以1萬斤為例，大概能出200斤海蜇爪子，40斤左右的海蜇里子。再加上海蜇皮子和海蜇腦子，大概能賣6000到8000元。

煮好的海蜇爪子進行晾曬。

不過，隨著時間推移，海蜇的數量也會越來越少。8月份容易受到臺風影響，出海的時間也不確定。綜合算下來，如果產量高的話，一年能收入十來萬元。

林先生說，捕撈加工海蜇是個辛苦活。捕撈季正趕上一年最熱的時候，穿著皮褲，幾分鐘就大汗淋漓。再加上烈日炙烤，年輕人都受不了這個苦。現在村里20條左右漁船，基本上都是40歲以上的村民。到了捕撈季，基本上夫妻倆一起上陣。美味海鮮的背后，都是漁民們辛苦的付出。

漁民在漁船上進行分揀。

分揀上岸。