炎炎夏日，小龍蝦再次成為市民餐桌上的寵兒。記者在市場走訪中發現，市民對小龍蝦的熱愛與日俱增，小攤販們紛紛表示，小龍蝦的銷售情況異常火爆。

在位于埠西市場的小龍蝦銷售攤位，市民張先生一邊挑選著鮮活的小龍蝦，一邊對記者說：“夏天我經常吃小龍蝦，這個時候是吃小龍蝦的時節。”他手里拿著兩斤鮮活小龍蝦，準備帶回家與家人共享夏日美味。

小攤販李女士忙得不亦樂乎，她告訴記者：“小龍蝦最近銷售很火，尤其是周末，很多市民都會來購買，我們的生意比平時好很多。”攤上的小龍蝦種類繁多，從鮮活小龍蝦到各種加工產品，滿足了不同消費者的需求。

記者觀察到，700克冷凍預制小龍蝦的價格在13至17元之間，而2斤鮮活小龍蝦的售價大約在25至28元之間，價格親民，深受消費者喜愛。鮮活現燒小龍蝦每斤60元左右，也吸引了眾多市民駐足購買。

小龍蝦的消費群體以90后為主，尤其是線上消費占比近六成，顯示出年輕一代對小龍蝦的熱愛。小龍蝦菜品不斷創新發展，但十三香、蒜蓉、麻辣、油燜、冰鎮等傳統口味仍然最受消費者歡迎。

根據《中國小龍蝦產業發展報告（2024）》，2023年我國小龍蝦產量達到316.10萬噸，養殖面積2950萬畝，同比分別增長9.35%和5.36%。小龍蝦已成為我國淡水養殖品種中的大品種，僅次于草魚、鰱魚和鳙魚。

稻蝦種養模式在小龍蝦養殖中占據主導地位，養殖面積和產量分別占全國的85.76%和87%。與此同時，池塘養殖面積有所減少，而藕田養殖、茭白田養殖、大水面增養殖則保持穩定。

2023年，全國小龍蝦年加工量達到140.23萬噸，同比增長15.24%，占養殖產量的44.36%。加工企業主要集中在湖北等5個主產省，其中湖北省加工量占全國的69.70%。河南、廣西等地的小龍蝦加工業也快速發展，年加工量占全國的3.37%。

盡管小龍蝦產業取得了顯著成績，但仍面臨一些挑戰，如養殖效益下降、良種短缺、繁育體系不健全、產地市場流通能力不足等。報告建議通過科學規劃引導，夯實養殖生產基礎，發展"互聯網+小龍蝦"、"休閑農業和鄉村旅游+小龍蝦"等新模式，以促進產業的可持續發展。