春節(jié)對于中國人而言是個(gè)特殊的節(jié)日，它意味著一家人的團(tuán)圓，也代表著辭去舊歲迎來一個(gè)新的開始。中國人過春節(jié)已有4000多年的歷史，祭奠祖先、迎喜接福、祈求豐年，全國各地都有不同的春節(jié)習(xí)俗，在2014 年新春來臨之際，讓我們一起細(xì)數(shù)一下青島的年俗。
忙年 傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是從小年開始的，即臘月廿三或廿四的祭灶，民謠中的“二十三，糖瓜粘”說的就是這一天。小年是整個(gè)春節(jié)慶祝活動(dòng)的開始和伏筆，其主要活動(dòng)有兩項(xiàng)：掃年和祭灶。差不多從這個(gè)時(shí)候起，
青島人就進(jìn)入了忙年的沖刺階段。
青島人通常一進(jìn)臘月門就開始忙年，忙年主要分為收拾衛(wèi)生、洗漿晾曬 、購置新衣、置辦年貨等。等到臨近過年前一周的時(shí)候要干的活就更多了，掃墻灰、擦玻璃、刷房子、煎魚、炸麻花、蒸棗餑餑、灌肉腸、炒花生瓜子、洗澡理發(fā)……雖然如今市面上的年貨禮盒琳瑯滿目，但很多家庭還保留著自己制作醬貨、面食的習(xí)慣，而“每逢年，必灌腸”的習(xí)俗也依然存在。
“二十四，寫大字；二十五，撣塵土”，過完了小年就該寫春聯(lián)和福字了，但是寫好的大字不能馬上就貼上，一定要等到過年那一天才行?！皳蹓m土”用青島人的話來講就是“掃灰”，每年一次的年終大掃除相信是每個(gè)人童年回憶中不可或缺的部分。過去家里人口多，都是一家人分工合作，女孩兒擦玻璃，男孩兒掃房頂，大家通力合作把家里打掃得纖塵不染；而如今隨著生活水平的提高，這擦玻璃、掃灰的工作，許多市民選擇請鐘點(diǎn)工來做，于是才催生了一過小年家政行業(yè)收費(fèi)三級跳的行情。
臨近過年四五天，大饅頭就該上鍋了。青島文史專家王鐸介紹，用大鍋底蒸饅頭，可謂是老青島忙年時(shí)紅紅火火的一景。每到這幾天各家的灶間都是煙火、熱氣蒸騰，風(fēng)箱拉得呼呼作響。上學(xué)的孩子一放學(xué)就加會(huì)入“火頭軍”的行列。家里的老人還會(huì)在旁邊囑咐著：“拉風(fēng)箱一定要下力，沒有急火是蒸不出好饅頭的?！倍^年時(shí)候做的饅頭與平日不同，個(gè)頭兒越大越好，一個(gè)饅頭可以重達(dá)四五斤，夠一家人吃上好幾天。有的人家還喜歡在饅頭上蓋上紅印，以示喜慶 。心靈手巧的膠東媳婦兒還能做出不少應(yīng)景的花樣面食，花籃、壽桃、元寶、鯉魚、棗餑餑、小刺猬等等，而其中最值得一提的是“圣蟲”。所謂“圣蟲”，就是將面食做成小蛇的形狀，然后放到面缸里，取“?！弊值闹C音，討的是年年有余的彩頭。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，家里沒什么擺設(shè)，到了過年想要布置得漂亮點(diǎn)，剪紙是少不了的，手巧的姑娘媳婦兒用紅紙剪出一幅幅喜慶窗花，頓時(shí)就增添了節(jié)日氣氛。當(dāng)然，買上一盆鮮花當(dāng)擺設(shè)也是不錯(cuò)的選擇，水仙、杜鵑、仙客來、蝴蝶蘭等都是新年期間很受歡迎的品種。
早期的年貨，是要憑票供應(yīng)的。每家每戶，半個(gè)豬頭、五瓶啤酒、五盒前門(香煙)。孩子們最喜歡的年貨就是上個(gè)世紀(jì)70年代前后青島最流行的幾種老式煙花爆竹：滴答紙、二踢腳、刺花子、剛鞭。到了上世紀(jì)90年代更加講究煙花爆竹的美觀造型性、多功能性，出現(xiàn)大批新品種，像魔術(shù)彈、躥天猴、坦克車等。
過年 忙活了近一個(gè)月，終于等到了年三十，青島人管這一天叫“年除日”，用青島話念出來就是“年除義”。到了這一天家家戶戶對聯(lián)糊上，窗花貼好，門前掛燈籠，炕上貼年畫，宗譜和先人的牌位都要供奉在正屋，大人們就開始忙活最重頭的團(tuán)圓飯，孩子們則開始撒了歡兒的放鞭炮。
年除夕當(dāng)晚，還有一個(gè)重要的項(xiàng)目，就是接年。在青島農(nóng)村，到了晚上6點(diǎn)，人們會(huì)帶著燈籠、香紙到祖墳焚燒，寓意請先輩故人回家過年；青島市區(qū)則有不少人家在十字路口畫個(gè)圓圈燒紙，這是市內(nèi)祭祖緬懷老人的傳統(tǒng)習(xí)俗，有的在圈內(nèi)放些供品焚燒，為故人“接年”、“過年”。
除夕之夜，合家團(tuán)聚通宵不眠，被稱作“守年”或“守歲”。如今，青島市區(qū)仍有不少家庭保留除夕徹夜不眠的風(fēng)俗，但多在下半夜少許睡眠，以便清早出門拜年。自上世紀(jì)八九十年代以來至今，青島市區(qū)除夕晚大多六點(diǎn)至八點(diǎn)全家歡聚一堂吃“團(tuán)圓飯”，宴席會(huì)一直持續(xù)到午夜凌晨，許多人家都是等到零點(diǎn)整時(shí)點(diǎn)燃鞭炮，同時(shí)餃子下鍋，吃完餃子才算團(tuán)圓飯介紹。而青島農(nóng)村有些地方守歲要守到大年五更，這時(shí)要祭天地、敬祖先、吃餃子、放鞭炮，表示辭舊歲迎新春。
由于青島最早是個(gè)港口，居民多為他鄉(xiāng)移民，所以不同區(qū)域的青島市民下餃子、吃餃子的習(xí)慣也不一樣，有的人家興吃素的，有的人家愛吃肉的，過去還有將硬幣放在餃子里，看看誰能吃到，明年準(zhǔn)能發(fā)財(cái)。
拜年 舊時(shí)代，晚輩過年要給長輩磕頭跪拜，平輩互相對揖。正月初一，天剛亮，青島人大都穿著嶄新衣服出門拜年。先從自己家里爺爺、奶奶、爸爸、媽媽拜起，叫“家拜”，現(xiàn)在一般只問聲“過年好”，長輩接著回應(yīng)下輩說聲：“吃糖，抓瓜子！”或說聲“恭喜”來年的好話或祝福，還要給小孩“壓歲錢”。再出門給本家中的長者拜年，叫“近拜”。給家族中長輩拜年稱“元拜”。有時(shí)，還由本族長者率領(lǐng)到外姓家族或互相集體拜年，以加深感情，叫“團(tuán)拜”。樓上樓下、院里院外、街坊鄰居互相拜年叫“鄰拜”。同學(xué)或好友互相拜年稱“友拜”。
給親戚拜年的次序民間也有講究，對于一些“大忙人”，青島人還有“有心拜年，十五不晚”的說法，這里的“十五”指的就是正月十五元宵節(jié)之前。年幼的給長輩拜年會(huì)得到壓歲錢，青島人管這叫“壓腰錢”或“磕頭錢”。所謂“壓歲”，就是把去年的“穢氣”壓跑，讓孩子們來年能學(xué)運(yùn)亨通、魁星高照。
送年 在中國許多地方，都是在農(nóng)歷正月初五送年，但青島地區(qū)則不同，一般都是在正月初二日落以后送年?！八湍辍睍r(shí)，家家擺供品，焚香燒紙、鳴放鞭炮、送財(cái)神、送祖宗。農(nóng)村則是各家各戶相繼來到村頭或墓地，點(diǎn)燃蠟燭、香紙、鞭炮，向祖塋叩拜，送祖先回塋，表示大年已過。
而正月初五這天，則被叫做五福，。每到這天，商家們總是非常重視，早晨一睜眼就要拜財(cái)神、放鞭炮，這叫做“滿堂紅”。到了中午，商家的門前常有叫賣斧頭的，這叫做“五福登門”，也叫“福臨門”。這些“斧頭”都是特制的工藝品，上面還會(huì)拴上紅繩或者紅綢子，有的還把斧頭柄漆成紅色，表示“洪福齊天”。這個(gè)時(shí)候商家們總會(huì)買上一把，以迎接來年的財(cái)運(yùn)。
“年”的由來 關(guān)于“年”的由來，民間主要有兩種說法：一種說的是，古時(shí)候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個(gè)臘月三十晚上，“年”到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子?！澳辍焙雎劙肟罩许懫鹆伺九镜谋蘼?，嚇得望風(fēng)而逃。它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來它又來到了一個(gè)村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準(zhǔn)了“年”有怕響、怕紅和怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過年的風(fēng)俗。另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，以示風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。由于谷禾一般都是一年一熟。所“年”便被引申為歲名了。
中國古代民間雖然早已有過年的風(fēng)俗，但那時(shí)并不叫做春節(jié)。因?yàn)槟菚r(shí)所說的春節(jié)，指的是二十四節(jié)氣中的“立春”。南北朝則把春節(jié)泛指為整個(gè)春季。據(jù)說，把農(nóng)歷新年正式定名為春節(jié)，是辛亥革命后的事。由于那時(shí)要改用陽歷，為了區(qū)分農(nóng)、陽兩節(jié)，所以只好將農(nóng)歷正月初一改名為“春節(jié)”。
文/記者 黃默 圖/李雋輝(資料圖)
（來源：半島網(wǎng)-城市信報(bào)） [編輯: 宋濤]
