用啤酒城廢油加工出的生物柴油。
烤肉、魷魚是啤酒最好的搭檔。8月19日,記者從青島市
啤酒節(jié)辦公室獲悉,截至目前,啤酒節(jié)已消化豬肉串、雞肉串等肉食20多噸。為保障食品安全,今年啤酒節(jié)辦公室聯(lián)手知名食品企業(yè)統(tǒng)一原料配送,對部分自購的食品則建立了嚴(yán)格的監(jiān)管體系。同時,啤酒節(jié)的
餐桌廢棄物尤其是廢棄油脂,都由青島福瑞斯生物能源科技開發(fā)有限公司回收,變廢為寶轉(zhuǎn)化為生物柴油。
游客吃掉肉食20多噸 “小哥,打兩扎酒,20串肉。”8月19日,柏龍大篷里 ,家住市南區(qū)的張先生和妻子點(diǎn)了酒和食物。“一般喝酒的都會點(diǎn)肉串,像我們這個大篷,一天能出售近100斤烤肉串。”嶗特啤酒大篷餐飲負(fù)責(zé)人范先生告訴記者。
今年啤酒節(jié)辦公室聯(lián)手山東新希望六和集團(tuán)為所有啤酒大篷提供豬肉串、雞肉串的統(tǒng)一配送。據(jù)悉,開節(jié)以來,六和集團(tuán)已經(jīng)供貨豬肉串、雞肉串等肉食20多噸。
除了肉串,魷魚也很火爆。據(jù)魷魚統(tǒng)一配貨商青島旭日食品有限公司介紹,啤酒節(jié)的魷魚串共有50克、80克、100克、120克及150克五種規(guī)格,點(diǎn)50克來嘗鮮的游客最多,目前已經(jīng)賣出了4噸。
自購食品保證正規(guī)貨源 這些統(tǒng)一配送的食材,是如何運(yùn)送到啤酒城內(nèi)的? 據(jù)介紹,每天啤酒城閉城之后,食材配送公司首先會依據(jù)訂單備貨,并攜帶出廠檢驗(yàn)報告,送至啤酒城,檢驗(yàn)合格后會存放至冷凍集裝箱,根據(jù)各大篷的訂貨量進(jìn)行配送。
食材配送的整個過程均保證-18℃冷凍保鮮。不僅如此,食品在加工銷售環(huán)節(jié)也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),加工后直接使用的食品,存放在10℃~60℃的環(huán)境中不能超過兩小時。
目前啤酒城內(nèi)還有許多商家在提供特色小吃,比如HB水晶宮的德式香腸,還有各色的臺灣小吃等。這些小吃如何保證品質(zhì)安全呢?據(jù)嶗山食藥監(jiān)分局工作人員介紹,他們每天都開展三次執(zhí)法,落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬記錄制度等。“如果商家提供不出進(jìn)貨憑證等,我們會要求商家下架此批次產(chǎn)品。”工作人員介紹說。
消耗十余噸油,廢油回收 據(jù)悉,本屆啤酒節(jié)各大篷所用的海皇牌植物油由嘉里糧油(青島)有限公司統(tǒng)一配送。開節(jié)以來,啤酒城共消耗了植物油10余噸,主要用于炸串。
為讓參節(jié)游客放心就餐,確保廢油不再重新流上餐桌,啤酒節(jié)辦公室工作人員采用快速檢測試紙,每天上午10時和下午4時分兩個時段對各參節(jié)廠商正在使用的食用油進(jìn)行檢測,對不達(dá)標(biāo)的食用油集中回收處理,送由青島福瑞斯生物能源科技開發(fā)有限公司變廢為寶。
據(jù)悉,青島福瑞斯生物能源科技開發(fā)有限公司為每個參節(jié)廠商提供2只收集廢油的專用桶 ,每只可容納50升廢油。據(jù)福瑞斯相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,廢油轉(zhuǎn)化率非常高。“廢油轉(zhuǎn)化成生物柴油,既有利于防止廢油回流餐桌,又能夠有效減少二氧化碳和一氧化碳等有害氣體的排放,對環(huán)境保護(hù)十分有益。”該公司副總經(jīng)理鄭德華表示。