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啤酒節(jié)游客"飯量"大 20噸肉食4噸魷魚已入肚

2013-08-20 07:50   來源: 半島網(wǎng)-城市信報 手機(jī)看新聞 半島網(wǎng) 半島都市報

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工作人員展示生物柴油



  8月19日記者了解到,本著“生態(tài)”、“安全”的辦節(jié)理念,今年啤酒節(jié)辦公室聯(lián)手聯(lián)手山東新希望六和集團(tuán)、嘉里糧油(青島有限公司)集團(tuán)、青島旭日食品有限公司,共同為第23屆青島國際啤酒節(jié)所有啤酒大篷提供食物原材料或食用油并統(tǒng)一配送。同時,本屆啤酒節(jié)還與青島福瑞斯生物能源科技開發(fā)有限公司合作,將廚房廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油,形成完整的餐飲安全鏈,為游客營造一個安心放心的用餐環(huán)境,打造生態(tài)啤酒城。

  食材全程冷凍保鮮

  今年啤酒節(jié)辦公室統(tǒng)一配送的食品材料包括肉禽類、海鮮類兩大類,其中肉禽類以豬肉串和雞肉串為主;海鮮類以魷魚為主。記者了解到,為盡量避免對參節(jié)游客的通行造成影響,每日閉城以后,植物油、食材及廢油收購公司會進(jìn)城送貨或收購,并保證在次日早晨開城之前完成工作。

  據(jù)悉,肉禽類和海鮮類產(chǎn)品的整個運輸過程均保證零下18℃冷凍保鮮,待產(chǎn)品入城后會儲存在食品冷凍集裝箱,保證產(chǎn)品的質(zhì)量。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,啤酒城閉城之后,食材配送公司首先會依據(jù)訂單備貨,并攜帶出廠檢驗報告,送至啤酒城后會再次清點數(shù)量、檢查產(chǎn)品有無損壞,檢驗合格后會存放至冷凍集裝箱,根據(jù)各大篷的訂貨量進(jìn)行配送。啤酒節(jié)開節(jié)以來,豬肉串、雞肉串等肉食已供貨20多噸。啤酒節(jié)特供魷魚串共有50g、80g、100g、120g及150g五種規(guī)格,目前,50g的魷魚串已經(jīng)賣出了4噸。

  10噸食用油嚴(yán)格把關(guān)

  本屆啤酒節(jié)各大篷所用的植物油為統(tǒng)一配送,從源頭上保證食用油的安全衛(wèi)生無污染。開節(jié)以來,啤酒城共消耗了植物油10余噸,用量大,卻能夠確保滴滴都是放心油。同時,為讓參節(jié)游客放心就餐,確保廢油不再重新流上餐桌,啤酒節(jié)辦公室工作人員采用植物油快速檢測試紙進(jìn)行檢測,每天上午10點和下午4點,分兩個時段,對各參節(jié)廠商正在使用的食用油進(jìn)行檢測,對不達(dá)標(biāo)的廢油集中收購處理,送由生物能源公司變廢為寶,轉(zhuǎn)化為生物柴油。據(jù)悉,該公司為每個參節(jié)廠商提供2只收集廢油的專用桶,每只可容納50升廢油。據(jù)該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,每100斤廢油可以轉(zhuǎn)化為85~90斤生物柴油。

  文/圖  見習(xí)記者 張鵬  通訊員 萬晴

   (來源:半島網(wǎng)-城市信報) [編輯: 張珍珍]

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