工作人員展示生物柴油

　　8月19日記者了解到，本著“生態(tài)”、“安全”的辦節(jié)理念，今年啤酒節(jié)辦公室聯(lián)手聯(lián)手山東新希望六和集團(tuán)、嘉里糧油(青島有限公司)集團(tuán)、青島旭日食品有限公司，共同為第23屆青島國際啤酒節(jié)所有啤酒大篷提供食物原材料或食用油并統(tǒng)一配送。同時，本屆啤酒節(jié)還與青島福瑞斯生物能源科技開發(fā)有限公司合作，將廚房廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油，形成完整的餐飲安全鏈，為游客營造一個安心放心的用餐環(huán)境，打造生態(tài)啤酒城。

　　食材全程冷凍保鮮

　　今年啤酒節(jié)辦公室統(tǒng)一配送的食品材料包括肉禽類、海鮮類兩大類，其中肉禽類以豬肉串和雞肉串為主；海鮮類以魷魚為主。記者了解到，為盡量避免對參節(jié)游客的通行造成影響，每日閉城以后，植物油、食材及廢油收購公司會進(jìn)城送貨或收購，并保證在次日早晨開城之前完成工作。

　　據(jù)悉，肉禽類和海鮮類產(chǎn)品的整個運輸過程均保證零下18℃冷凍保鮮，待產(chǎn)品入城后會儲存在食品冷凍集裝箱，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，啤酒城閉城之后，食材配送公司首先會依據(jù)訂單備貨，并攜帶出廠檢驗報告，送至啤酒城后會再次清點數(shù)量、檢查產(chǎn)品有無損壞，檢驗合格后會存放至冷凍集裝箱，根據(jù)各大篷的訂貨量進(jìn)行配送。啤酒節(jié)開節(jié)以來，豬肉串、雞肉串等肉食已供貨20多噸。啤酒節(jié)特供魷魚串共有50g、80g、100g、120g及150g五種規(guī)格，目前，50g的魷魚串已經(jīng)賣出了4噸。

　　10噸食用油嚴(yán)格把關(guān)

　　本屆啤酒節(jié)各大篷所用的植物油為統(tǒng)一配送，從源頭上保證食用油的安全衛(wèi)生無污染。開節(jié)以來，啤酒城共消耗了植物油10余噸，用量大，卻能夠確保滴滴都是放心油。同時，為讓參節(jié)游客放心就餐，確保廢油不再重新流上餐桌，啤酒節(jié)辦公室工作人員采用植物油快速檢測試紙進(jìn)行檢測，每天上午10點和下午4點，分兩個時段，對各參節(jié)廠商正在使用的食用油進(jìn)行檢測，對不達(dá)標(biāo)的廢油集中收購處理，送由生物能源公司變廢為寶，轉(zhuǎn)化為生物柴油。據(jù)悉，該公司為每個參節(jié)廠商提供2只收集廢油的專用桶，每只可容納50升廢油。據(jù)該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每100斤廢油可以轉(zhuǎn)化為85～90斤生物柴油。

　　文/圖  見習(xí)記者 張鵬  通訊員 萬晴

　　 （來源：半島網(wǎng)-城市信報） [編輯: 張珍珍]