慕尼黑水晶宮內的美食。大胡子烤羊腿開了微博。來自德國的烤腸。

　　啤酒、美食、嘉年華，向來是啤酒節不變的主旋律。無論是在啤酒大篷內，還是在露天廣場上，來自世界各地各色各樣的美食小吃總是在挑戰著游客的味蕾，來到啤酒城的游客，可以敞開肚皮，盡情饕餮。燒烤可謂是美食中的重中之重，各式烤肉、烤海鮮，配上特色啤酒，無不讓游客食指大動，而“美食聯合國”、酸辣泰國菜上陣，讓啤酒節更具異域風情。

　　德國烤腸：純天然香料制出香嫩烤腸

　　歐洲人喝啤酒，不像咱們這么豐盛，有海鮮、炒菜等一大桌子菜，他們就吃烤腸加啤酒。在福佳白啤酒大篷，老板引進了專門給五星級酒店供貨的德國烤腸，“這個烤腸的香料都是德國進口的，純天然的。”工作人員介紹，德國烤腸現在有60多個品種，屬于低溫肉質品，外焦里嫩，普通的烤腸內溫也就是最里層肉的溫度為120℃，而德國烤腸為80℃。德國的烤腸嘗起來嫩嫩的，而且有一種特別的香味。

　　慕尼黑白香腸選用上等的小牛肉和腌豬肉制作而成，外觀飽滿，口感細膩，在剝去腸衣之后，切成小塊，配上甜芥末醬，別有一番風味。

　　“美食聯合國”：各國知名美食來“開會”　

　　德國威麥啤酒大篷今年組建了“美食聯合國”，由世界咖啡區、東南亞美食區、冰淇淋聯合國、非洲聯盟美食、巴基斯坦美食組成，供應世界各國的知名美食。非洲聯盟美食及巴基斯坦美食的新鮮烤肉配以埃塞俄比亞神秘醬料，甜辣的口感保證讓游客回味無窮。

　　巴基斯坦美食店的店主是地道的巴基斯坦人，老板說他們今年是第一次來參加啤酒節，帶來的美食主要有烤肉、牛排、烤雞、雞肉卷等，其中最具特色的烤肉是一種串著西紅柿、洋蔥、雞肉的烤肉，肉里帶著蔬菜的清香，加上雞肉的細膩，把烤肉的油膩降到了最低。這家店還提供現烤的整雞，吃膩烤肉串的游客可以換換口味，嘗試一下烤雞。雞肉串、牛肉串都是10元/支，牛排20元/份，烤雞35元/只、20元半只。

　　內蒙古羊腿：大胡子烤羊腿3年不漲價　

　　已經是第15年參節的“大胡子”裴德年，是啤酒節上參節時間最長的小吃攤主。他的攤位前同樣排起了長龍，每只烤羊腿的價格還是沿用3年前的20元～30元不等。

　　裴德年說，他專門趕到內蒙古，在嘗遍了30多處牧區后，終于選定了一處牧場。“我把這些珍貴的羊肉帶到了青島。”裴德年說，羊腿都是選用3年生的小羊，用40多種大料腌制，使羊腿中融入百種香味，歷經蒸煮、烤制，這次他還從老家帶來了自制的醬料。“今年去進貨的時候，發現一噸羊腿比去年貴了 8000元，但是我想讓更多的人吃到我烤的羊腿，3年不漲價。”裴德年說。“大胡子”裴德年也變成了時尚達人，在他的燒烤攤上公布了微博號，成為他的粉絲有機會免費吃羊腿。

　　魷魚之戰：啤酒番茄醬調制鐵板魷魚

　　拼價格，拼質量，還要拼調料，記者探訪發現，不少大篷在燒烤的蘸料上下起了工夫。在捷克啤酒大篷，記者見到了一款鐵板魷魚，品嘗發現這串魷魚有洋蔥香、辣香和醬香多種味道。大篷的負責人說，他們家的鐵板魷魚在前期制作中加了啤酒、番茄醬來調制，所以風味不同。篷內還有捷克烤香腸、蔬菜沙拉、歐式烤肉串等特色燒烤小吃。

　　燒得滾燙的鐵板上，食物油和魷魚一起滋滋作響，烤好的魷魚配上特色蘸料，香氣撲面而來。記者在美食廣場轉了一圈，發現大連火爆魷魚門口人明顯比較多。老板說，他們家的魷魚都是阿根廷魷魚，每日進貨，保證新鮮。烤魷魚10元3串，每天基本可以賣出三四千串。

　　紅柳烤肉：新疆烤肉配卡瓦斯名飲

　　新疆烤肉的特色就是羊肉并不是用普通木簽，而是紅柳枝串起來。燒烤過程中，紅柳里面的油脂就會滲透到肉里，使烤出來的羊肉有一種植物的清香。這家的烤肉價格稍貴，10元/串，老板保證是純正羊肉，假一罰十。記者買了一串，來不及吹涼就咬下了一塊，肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合紅柳枝獨特的清香，一口下肚，真是讓人回味無窮。

　　除了烤肉，這家還提供一種名叫卡瓦斯的飲品，是新疆的名品飲料，也是“世界四大名品飲料之一”，主要由新疆山花蜜、麥芽、麥麩、啤酒花等復合發酵而成，營養豐富。記者嘗了一小杯，口感酸酸甜甜，有濃郁的蜂蜜清香。卡瓦斯價格為20元/杯，店家現在正在搞活動，買一贈一。

　　記者 婁花  周曉荷圖/本報記者 陸金星

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]