?　　半島網1月17日消息 “歡樂冬季，嗨游青島”。1月4日至16日，由市文化和旅游局主辦的“外國人過中國節”活動圓滿落幕。來自上合組織、歐美日韓等10余個國家的外國友人，與青島家庭一起，通過六條“傳統民俗文化深度游”，充分領略了中國傳統文化的獨特魅力，而一條“地方特色美食體驗游”，則讓國外友人感受了青島“國際海洋美食之都”的豐富內涵。

　　

活動現場

　　據悉，六條“傳統民俗文化深度游”分為“中西文化激情碰撞”“歡歡喜喜中國年”“樂享溫泉，文化尋根”“中華文化青島味”“約會民俗藝術家”“做回民間演藝人”六個主題，國外友人通過走進青島啤酒博物館、青島書房、嶗山書院、嶗山涼泉理想村、即墨古城、瑯琊臺風景區、東方影都電影博物館、平度高杰藝術館、膠州秧歌研究會、萊西木偶藝術團等地，與青島特色民俗進行了“全接觸”；而“特色美食體驗游”，則是通過走進菜市場，選購地方美食，親手體驗做年夜飯，與中國家庭一起感受了中國春節的熱鬧、團圓氣氛。

　　

活動現場

　　據介紹，青島在經濟社會高質量發展的同時，還是一座餐飲文化底蘊深厚的城市，其獨特的海洋地理特征，悠久的海洋文明史以及近現代城市建設發展進程，推動形成了青島開放包容、中西合璧的濱海飲食文化。自青島獲得“國際海洋美食之都”的稱號以來，青島美食不再僅僅滿足于“海洋”“海鮮”等靠海吃海的傳統資源發展思路，而是從城市的國際化定位、品牌形象更新等層面，謀劃“國際海洋美食之都”建設，激發城市發展新活力。

　　在“外國人過中國節”之“地方特色美食體驗”活動中，來自俄羅斯西伯利亞的國際友人Dasha，因酷愛中國傳統文化及美食，在知名美食節目主持人帶領下，跟隨青島開海蝦水餃店主廚鐘學嬌，體驗食材采買、青島特色菜烹飪及美食品鑒，感受到了地地道道到的中國年。

　　過年，除了紅紅火火的節日氣氛，一桌子地方特色年夜飯，一盤象征團團圓圓的水餃，是青島年夜飯的必備。而國際友人Dasha體驗的，正是圍繞地方特色菜及特色面食展開。

　　青島是海洋名城，海鮮是這座城市的“符號”。一大早，跟隨主廚，Dasha首先來到埠西市場采購食材。新鮮的加吉魚、八帶、扇貝、蠣蝦，代表嶗山特色的嶗山菇、散養雞，以及膠州大白菜等，在菜籃子中可謂“活色生鮮”。帶著食材，他們又一起進行現場烹飪。

　　嶗山香菇加散養雞，代表的是獨具嶗山特色的山野田園風味；而加吉魚，當廚師將紅彤彤的辣椒澆在魚身上，因“增加吉祥”“年年有余”“紅紅火火”的美好寓意，讓Dasha感到十分新奇。

　　在2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽中，鐘學嬌憑借 “蘋果酥、老酥肉、巧克力慕斯、石老人海景”四道菜品，拿到了第五名的好成績，她也是世界廚師藝術節開辦四年來，唯一一位躋身前十強的女士。在這次年夜飯制作中，她為Dasha展示的特色面食“元寶水餃”。一種是蠣蝦水餃，重視食材的新鮮，手撥活蠣蝦蝦仁、韭菜、豬里脊肉，復原老味道，成為中國春節團圓家宴的一道重要儀式；另一種為膠白肉水餃，膠州大白菜，外葉青翠，芯葉嫩白，具有幫嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食風味甘美的特點，本次選用最有青島特色的翡翠膠白肉水餃。Dasha與廚師一起準備年夜飯，還學著包餃子……團圓又歡樂的氣氛，讓她感到意猶未盡。

　　從俄羅斯來到青島的Dasha，剛開始不太習慣中國美食。經過兩年半的融入，她說“現在對中國美食簡直是酷愛”。之前在青島過中國年，她一般還是與國外的朋友的一起，而這次能與中國主廚親身體驗烹制年夜飯，她說“這是有史以來過得最棒的新年”！

　　文 高哲

　　 [編輯: 王君莉]