?　　半島網(wǎng)7月4日消息 為進(jìn)一步加強(qiáng)單位食堂食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全風(fēng)險防范意識和規(guī)范操作意識，規(guī)范企業(yè)食堂的內(nèi)部管理。6月27日，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合各食藥所、食安辦、各轄區(qū)內(nèi)單位食堂負(fù)責(zé)人100余人，一同到海工英派爾有限公司食堂進(jìn)行了單位食堂食品安全現(xiàn)場觀摩會，旨在學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)食堂的管理經(jīng)驗。

　　

　　在食堂工作人員陪同下，觀摩人員依次走進(jìn)了食堂的粗加工間、烹飪間、配餐間、庫房等，參觀了該食堂的食品原料采購驗收、粗加工、切配烹飪、備餐等相關(guān)操作流程，并認(rèn)真聽取了食堂負(fù)責(zé)人對食堂的管理狀況、操作流程、索證索票等方面的介紹，每一處細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了食堂工作人員對食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)和高要求。

　　參觀結(jié)束后，現(xiàn)場舉行培訓(xùn)會，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局夏局長在會上要求各單位向海工英派爾有限公司食堂取經(jīng)學(xué)習(xí)，高標(biāo)準(zhǔn)辦好自己的食堂，不斷學(xué)習(xí)改進(jìn)，在食堂食品安全方面的一些薄弱環(huán)節(jié)及一些以前沒發(fā)現(xiàn)的細(xì)小問題及時查缺補(bǔ)漏，把食品安全工作放在首位。通過此次觀摩活動，各單位食堂負(fù)責(zé)人也對規(guī)范管理食堂的重要性和必要性有了更深刻的認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂食品安全保障意識。

　　文 于千千

　　 [編輯: 王君莉]