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　　6月1日，北方首家智慧餐廳在青島閃亮登場。阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑攜手船歌魚水餃聯(lián)手打造的這間快閃店 ，也是青島市商務局與口碑戰(zhàn)略合作的首項成果。

　　在萬象城LG層南庭，占地81平方米的智慧餐廳外觀很簡潔。透過透明的櫥窗玻璃，能清楚地看到廚師們忙碌的身影。但在就餐區(qū)，卻沒有一名服務員。

　　記者注意到，體驗店里每張餐桌桌角都貼著口碑碼，打開口碑APP，對準二維碼輕輕一掃，就進到船歌魚水餃的線上店鋪頁。“青島美食有三寶，啤酒海鮮魚水餃”，店里都有 ，根據(jù)頁面提示就可以點餐了：墨魚水餃、鲅魚水餃、黃花魚水餃……，想點什么就輕輕選中，下單，付款，菜單就傳到后廚了。

　　不一會兒，手機上就會收到餐點備好的提示，按照提示走到取餐柜前，開柜取餐，就可以享受美味了。整個過程中，不需要服務員站在餐桌旁等待客人點餐，也不需要服務員喊號、上菜、收銀。

　　口碑智慧餐廳項目經(jīng)理宋德彪介紹，智慧餐廳是口碑餐飲新零售的最新探索，集成了口碑碼、智能取餐柜、24小時智能售貨柜等先進技術(shù)，通過大數(shù)據(jù)人工智能算法，可以準確識別顧客的餐飲喜好并據(jù)此推薦個性化的菜品。

　　“智慧餐廳提供的是一整套餐飲解決方案。商家通過對顧客消費記錄的精準識別，可以有針對性地改善菜品搭配 ，進行精準營銷，從而提升經(jīng)營效益。”宋德彪說。

　　“線上線下融合是餐飲行業(yè)發(fā)展的必然方向，‘鮮從海上來’，一定要和‘鮮從網(wǎng)上來’結(jié)合起來。口碑的技術(shù)和產(chǎn)品，剛好為我們提供了全新的解決方案。”船歌魚水餃董事長陸廣亮說，萬象城智慧餐廳展示將持續(xù)到6月14日，下一步，船歌魚水餃的全國50多家門店都將利用口碑新技術(shù)進行智能化改造。

　　根據(jù)青島市商務局與阿里巴巴口碑日前簽署的戰(zhàn)略合作協(xié)議，阿里口碑將與青島一起打造全國新零售示范城市，推動青島實現(xiàn)線上線下一體化的新零售商業(yè)業(yè)態(tài)，推動青島本地商貿(mào)餐飲企業(yè)利用口碑智慧餐廳技術(shù)解決方案，實現(xiàn)智能點餐、智能推薦、自助取餐等全流程智能化。文/圖 城市信報記者 尚青龍 李曉芳 通訊員 劉春梅 華天予

　　 [編輯: 焦琳]