?　　文/蕭然

　　作為消費者,最關心的還是食品安全問題。無論是哪里產的“三文魚”,無論是海水還是淡水中的,都不能給消費者健康埋下隱患。對于產業鏈上的各方來說,都應該以這一點為共識。

　　近日,有關“淡水三文魚”的話題引發爭議。虹鱒是三文魚嗎?海水養殖的三文魚比虹鱒金貴嗎?“淡水三文魚”到底能不能生吃?對網友關注的系列熱點問題,記者采訪業內專家進行了分析。(5月27日中新網)

　　很多人印象中,一直都認為三文魚是進口的海洋魚,最近“國產三文魚”“淡水三文魚”卻成為熱點話題。而且,“三文魚”之爭日漸陷入羅生門狀態,行業協會、專家與網民各說各話,不少老百姓被弄糊涂了。關于這一事件,筆者認為,關鍵落腳點還是應該在食品安全上。同時,也需要充分保障消費者的知情權。

　　一直以來,在不少旅游景區的飯店,虹鱒魚都被當成進口三文魚來賣。對此,不少消費者并不知曉,這顯然侵害了消費者的知情權。而在此番爭論之后,相信很多消費者再吃時會留個心眼,問清楚了再點,商家也很難再含糊其辭。而且,只要用心注意一點,稍微查一下資料,就知道虹鱒魚與進口三文魚在外形、口感和價格等方面,都有很大差別。尤其是在一些餐廳,活的虹鱒魚被直接從水中撈出來,現殺現賣,而作為海魚的三文魚則必須要經過冷凍才能食用,這一點可說是一目了然。另外,很多地方公開出售的就是虹鱒魚,根本沒有和三文魚沾一點邊,照樣受到消費者的歡迎?？梢哉f,讓消費者將二者清楚區分開來,這也是本次爭論的現實意義之一。

　　當然,作為消費者,最關心的問題還是:不管是產自哪里的“三文魚”,到底能不能生吃?吃了會不會被感染寄生蟲?這才是問題的關鍵。眾所周知,生吃食品向來要求非常高,需要在捕撈、養殖、加工、儲存、運輸等環節上盡心盡力,確保衛生,嚴格杜絕污染源。對于這些,無論是哪里產的“三文魚”,無論是海水還是淡水中的,都應該嚴格遵守。消費者的確關心自己掏錢購買的魚的“戶口”,但更關心自己的健康,無論是哪里的魚,都不能給消費者健康埋下隱患。對于產業鏈上的各方來說,都應該以這一點為共識。

　　對于生產者和商戶而言,必須高度重視操作的精細化程度,將加工運輸、檢驗檢疫等方面的一系列“證據”擺出來,讓消費者看個明白。而監管部門也要真正盡到責任,嚴格把關,對那些不守誠信、違法違規的商家予以嚴懲,讓公眾放心。如此才能建立足夠的市場信任。對于普通百姓而言,假如心中依舊忐忑,不妨還是先把魚做熟了再吃吧。

　　

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