?　　半島網5月28日消息  標準是世界的通用語言，高標準成就高品質，讓世界愛上中國酒香。始建于1903年的青島啤酒，百余年來以獨特的麥香和口感贏得全球消費者的喜愛。早在1963年,《青島啤酒操作法》就成為了中國啤酒行業的國家標準，至今影響著中國啤酒工業的發展。一杯百年純釀，質量和口味始終如一，讓五洲四海的消費者愛上中國味道，靠的是什么？近日記者走進青島啤酒，對傳承百余年的“傳家寶”一探究竟。

　　將標準奉為“憲法”  一瓶啤酒要過1800多道“關”

　　60多家啤酒廠實施原料統一、工藝統一、設備統一、標準統一、人員統一、管理統一的“六統一”質量管理原則，如同“一家啤酒廠”；啤酒生產過程中執行標準作業指導書，通過1800道質量監測點實施過程檢測，確保出廠產品100%符合國標……

　　青島啤酒編制了完善的《青島啤酒工藝原則》，凝聚了青島啤酒的釀制精華，這些原則涵蓋制麥、釀造、包裝、工程、公用工程等內容，被當做工廠工藝執行的“憲法”。每個工藝原則發布后，公司根據工廠的情況，編寫工廠的工藝標準，將工藝原則的關鍵控制點轉化為技術標準，就是青啤工廠執行的“法規”。

　　一百年來，青島啤酒一直視質量為“傳家寶”，在“能力支撐下的品牌驅動發展戰略”框架下，質量管理能力的戰略地位更加突出。采訪中，記者聽到次數最多的一個詞就是“質量控制標準化”，青島啤酒公司有關負責人介紹，質量控制標準化是統一運用標準化的質量控制組織架構、儀器、檢驗方法、管理方法、ERP數據等促進工藝改進提升，確保每一滴青島啤酒出廠前，都要經歷1800道關鍵質量控制點的“千錘百煉”。

　　青島啤酒通過系統的質量控制標準化管理、嚴格的資格評定、基于市場的品評體系、基于標準的質量審計體系、過程數據實時監控、全生命周期的質量保障系統等，對產品質量實行全方位的控制，有力保障了青島啤酒品質的穩定和提高。同時，針對售后質量打造可追溯系統，建立了服務支持及呼叫平臺，為質量改進提供了系統平臺支持。

　　360度全價值鏈“大質量觀”

　　“好人釀好酒”是青島啤酒的百年世訓。質量不是一座孤島，實施全鏈條、全員質量管理，青島啤酒一直在積極行動。

　　在青啤人看來，質量控制要向產品的上下游進行延伸，建立從設計研發、原料采購、生產制造、包裝物流到產品銷售的全員質量管理理念和管理體系，真正做到了生產過程“無死角”標準覆蓋，從而提高質量管理的系統性和全面性。

　　據了解，青島啤酒嚴格落實食品安全國家標準、美國FDA、歐盟食品安全指令等出口國食品安全要求，制定了嚴于國家食品安全標準，并與美國、歐盟等國際標準接軌的食品安全內控標準。建立并不斷完善了原輔料與酒接觸包裝材料的采購標準、生產過程監控標準、建立銷售倉儲物流食品安全監控企業標準，涵蓋從源頭到銷售全過程的內控標準，完全滿足歐盟400多項食品安全風險指標的苛刻要求，保證最終產品的安全。  

　　高標準匠心釀造“中國質”。在設計研發環節，青島啤酒擁有中國釀酒行業唯一的“啤酒生物發酵工程國家重點實驗室”，這支由6位博士、17位碩士組成的高素質團隊，用專業化的研發能力引領質量創新；擁有行業總數的三分之一的中國釀酒大師，培養了一支行業內最靈敏的專業啤酒品評隊伍，目前擁有23位國家級品酒師，占國家評委總數的40%；采購環節，對原料實行“從種子開始”的全過程嚴格把關；生產制造環節，行業首家通過質量管理體系認證；物流環節，像運送鮮花一樣運送啤酒……

　　同時，青島啤酒注重食品安全內控標準的實時更新，不斷提高要求。例如，釀造用的大米，必須是脫殼三天之內的新鮮米，比家庭食用大米要新鮮得多；花比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質啤酒瓶蓋內墊，只為消費者喝到的啤酒更新鮮；7級50多項檢測指標，確保了釀造用水的純凈；酒齡不到，即使有成排的貨車排隊拉貨也不能出廠……青島啤酒公司這些品質方面的管理細節數不勝數，確保用統一的方法和準則衡量產品質量和管理水平。  

　　打造質優價高的中國品牌名片

　　一位消費者在Facebook上留言，他到荷蘭旅行，請當地的餐館服務員上他們最好的啤酒，他得到的是一瓶青島啤酒。

　　品牌要高端，產品必須高端。青島啤酒100多年來傳承的高品質是支撐高價格的‘撒手锏’。

　　逛過國外超市的人，一定會對青啤在當地市場的高價格印象深刻。不論是在青啤最早進入且已廣獲認可的美國市場，半打本地啤酒，售價在6.99美元，半打青島啤酒售價可達9.49美元。還是在生產啤酒種類高達五千多種、鮮釀啤酒廠遍布每個小鎮的“啤酒的故鄉”德國，當地啤酒普遍售價在0.8到1歐元，青島啤酒的售價卻達到3歐元左右，絕對的高端產品。而且就是這個價格，青島啤酒去年在德國市場的銷售超過了15萬箱。

　　2017年春節，青島啤酒推出了賀歲版雞年新產品，法國啤酒0.75歐元，青島啤酒1.35歐元。在法國巴黎家樂福超市里，雖然價格高出近一倍 ，青島啤酒依然很暢銷。青啤能夠在主流市場以高價格銷售的底氣，來自于產品的高品質。

　　2016年，青啤海外銷量同比增長12%。其中，西歐市場增長8%，拉美市場增長14%，亞太市場增長45%。行銷世界100個國家和地區，青島啤酒始終以高品質、高價格、高可見度展現了中國品牌在世界本該有的模樣。

　　質感，引領中國造。在由中國制造向中國創造轉變、由中國產品向中國品牌轉變、由中國速度向中國質量轉變的關鍵轉型期，高標準成就的高品質，既是轉型升級的要求和質量強國的需要，也讓全球消費者愛上了中國質造。

　　文 劉子琳

　　 [編輯: 董芳]