?　　半島全媒體記者　肖玲玲

　　小作坊分散廣、流動性大、隱蔽性強,不利于監管,再加上技藝落后,衛生狀況堪憂,經常成為食安問題的源頭。今年,全市食藥部門將對食品生產小作坊進行進一步規范,統一集聚到產品產業園或特色食品加工基地,實行食品原料、食品添加劑統一采購,并將全部食品納入追溯體系。年底前,全市將建成15處小作坊加工園區或加工基地。

　　

　　

　　小作坊將集中納入產業園

　　3月6日,市食藥監局召開新聞發布會,就青島市加快推進食品生產小作坊集中產業園和特色食品加工基地建設工作進行了通報。據青島市食藥監局監管處處長黃少華介紹,小作坊抽檢的食品問題仍然是全市食安問題的重點,“在全市所有有問題的食品中,小作坊的食安問題占四成多。”

　　為解決目前食品生產加工小作坊的安全隱患,實現規范化、園區化、工業化、集約化發展,日前,青島市政府辦公廳印發了《關于加快食品生產小作坊集中產業園和特色食品加工基地建設的實施方案》,有計劃地引導分散加工、環境混亂、專業基礎低、管理粗放的小作坊加快進駐產業園和加工基地,通過建設產業園和加工基地,引導食品生產加工小作坊由分散向集中、由個體向群體、由簡單向系統的快速集聚。

　　統一食品原料、添加劑采購

　　據了解,納入產業園和加工基地的食品品種要符合國家產業政策、符合《“三小”條例》規定的產品準入目錄要求,品種相同或相近。食品安全達到國家有關產品質量標準。在規范管理方面,產業園和加工基地負責人或投資者承擔食品安全主體責任,嚴格落實“五統一”,其中統一食品原料、食品添加劑采購。在資源配置方面,完善生產加工條件,周邊環境符合相關環保、衛生等標準要求,統一規劃配套圍墻、水、電、氣、暖、網、路等基礎設施建設,占地面積原則上不少于3畝,配套建設原料儲存區、糧食生產加工區和成品庫區。在產品銷售方面,食藥監部門將鼓勵批發市場、農貿市場等交易市場優先安排經青島市食安辦認定的產業園、加工基地租賃專區專位銷售產品。

　　“由分散到集中,優化小作坊結構。”黃少華表示,通過將小作坊的食品集中生產和加工,可以解決原材料和添加劑來源、衛生環境污染等問題。同時,將所有小作坊納入可追溯系統,原料和產品的來源、銷地全都記錄在案。

　　年底前建成15處產業園

　　據黃少華介紹,目前,全市已有8處小作坊加工園區或傳統特色食品加工基地在建,集聚效果明顯。如王哥莊大饅頭加工基地,通過面粉補貼政策和統一加工規范管理,已發展100余戶；城陽笑天綜合加工園區,以招商吸引20余戶分散的小作坊入駐生產；膠州大相粉條加工基地,通過合作社形式整合淀粉加工戶82戶,規范工藝流程,提高淀粉、粉條產品質量。

　　采訪中記者了解到,2017年,各區、市食安辦除了依據標準加快對在建產業園和加工基地進行規范提升外,還將新建7處群眾消費量大的產品產業園或加工基地,加上在建的8處,今年年底前,全市將建成15處產業園或加工基地。

　　 [編輯: 杜倩倩]