?　　齊魯晚報(bào)濟(jì)南11月20日訊（記者張召旭）近年來(lái)，有“營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家”在電視節(jié)目中散布“浸出油劣質(zhì)論”，認(rèn)為浸出法工藝制油含有化學(xué)物質(zhì)殘留，劣于壓榨法。

　　在最近召開(kāi)的中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)第二十五屆學(xué)術(shù)年會(huì)上，包括中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家王瑞元在內(nèi)的12位國(guó)內(nèi)油脂方面權(quán)威專(zhuān)家對(duì)“油脂加工與營(yíng)養(yǎng)”方面的不實(shí)傳言發(fā)表了澄清意見(jiàn)。

　　據(jù)了解，我國(guó)和國(guó)際上一樣，食用植物油的制取一般分為壓榨法和浸出法。壓榨法是用機(jī)械壓榨方式從油料中榨油的方法，浸出法是采用食品工程上的萃取原理，用國(guó)際上公認(rèn)和通用的食品級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。“無(wú)論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就是優(yōu)質(zhì)安全的食用油，均可放心食用。”

　　針對(duì)“調(diào)和油都不太好，基本都是精煉的”的說(shuō)法，與會(huì)糧油專(zhuān)家認(rèn)為，“完全否定調(diào)和油，說(shuō)明對(duì)精煉油缺乏科學(xué)認(rèn)知，也說(shuō)明對(duì)調(diào)和油的認(rèn)識(shí)存在極大誤區(qū)。”不管是壓榨油還是浸出油，都是需要精煉去害留利的。

　　 [編輯: 張珍珍]