?　　在近日開幕的“中國方便食品高峰論壇”上,持續下滑的方便面產業成為行業熱議的焦點。有行業專家直言,長期被“污名化”已經成為影響中國方便面產業健康發展的重要因素。他呼吁,不要再把方便面稱作“垃圾食品”,目前全球大多數國家的方便面產業都在上升,中國的差距則越拉越大。(9月10日《北京青年報》)

　　我們首先得注意到這條新聞的背景——這是一個關于方便面的論壇,既如此,論壇上專家自然少不了要為方便面說點好話。當然,只要有理有據,專家為方便面辯護本身也沒有問題。事實上,專家也確實糾正了一些關于方便面的謠言,比如方便面面餅其實不含防腐劑等等。但對于論壇上傳遞的某些觀點,我們顯然還得辨證看待,比如有專家說方便面銷量差是因為被“污名化”,這就有點過度背書的意思了。

　　方便面為什么銷量差?這里面有幾個原因。第一,是方便面自身的原因。在過去的很長一段時間內,方便面沒有根據消費者需求進行科學改進,始終存在口味一成不變,撕醬料包時容易弄臟手,氣味難聞導致在某些場合不適合吃等問題。第二,方便面的替代者變多了。方便面的核心競爭力是方便,但現在人們想要方便很容易,一個電話或者手機下單,外賣就送上門了,何必還自己動手泡面呢?第三,人們的消費理念升級了,更青睞有營養、健康綠色的食品,就算方便面如專家所說不是“垃圾食品”,但總不能算“有營養的食物”吧?事實上,專家也承認,方便面自身存在油、鹽含量高的問題,不適應現代人飲食觀念,不能長期吃。

　　可見,方便面有它自身的問題,我們固然不能因為這些問題就完全否定它的價值,也不能說方便面銷量下滑了,就推薦人人都去吃,以拯救這個行業。方便面銷量下滑有其必然原因,如果行業不自省、主動求變,那么未來發展仍然難以向好。

　　

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