?　　半島記者 郝園園

　　“我們這里的烤鴨很多都預(yù)定了單品，有的給員工發(fā)福利，有的預(yù)訂帶走。”隨著中秋節(jié)的臨近，島城很多餐飲單位都開始推出了中秋宴的預(yù)訂，記者探訪發(fā)現(xiàn)，老字號全聚德、春和樓等老品牌比較搶手，預(yù)訂火爆。而一些星級酒店的預(yù)訂反而比較平淡，很多酒店甚至沒有推出中秋宴套餐，相比較以往火爆的中秋預(yù)訂情況，近兩年很多家庭都選擇回歸家庭，即使是外出過節(jié)也不限于去大酒店。此外，島城的一些新興餐飲推出了一些中秋套餐，比較受市民歡迎。

　　部分酒店六成已經(jīng)訂滿

　　“現(xiàn)在我們中秋節(jié)當(dāng)天的包間基本已經(jīng)滿了，很多人預(yù)定了中秋節(jié)當(dāng)天的烤鴨，到時候過來自提。”記者致電青島全聚德烤鴨店，一位接電話的工作人員說道。她告訴記者，很多單位還提前預(yù)訂了烤鴨，給員工發(fā)福利。

　　“我們店里推出了香酥雞等老牌菜品的禮盒以及888—1188元不等家庭團圓宴，目前預(yù)訂率已經(jīng)超過五成。”7日，春和樓酒店負責(zé)人沈健基告訴記者，作為青島老字號春和樓收到了不少老年人的訂單，也推出了多種團圓宴備受消費者歡迎。“一些家中有老人的市民打電話前來預(yù)定酒店送餐業(yè)務(wù)，提前跟我們的大廚確定了菜單，中秋節(jié)直接在家享受美食。”沈健基介紹，目前酒店已經(jīng)接到不少送餐業(yè)務(wù)的訂單，相對比有些其它的節(jié)日，中秋節(jié)的送餐到家業(yè)務(wù)格外受市民青睞。

　　“我們店里的預(yù)定已經(jīng)超過六成了，目前還在接受預(yù)定中，顧客到現(xiàn)場可以體驗DIY月餅等多種特色服務(wù)。”青島假日酒店相關(guān)負責(zé)人介紹，目前中秋家宴預(yù)定比較受寵，按照往年情況，預(yù)計過兩天預(yù)訂率就可以達到9成左右。

　　中秋宴逐漸趨向平民化

　　記者致電島城幾個星級酒店的客服，發(fā)現(xiàn)和以往相比，今年很多酒店臨近中秋才推出了中秋宴，有的酒店甚至并沒推出。“以前大家覺得過節(jié)的時候出去吃飯很有面子，而且去星級酒店顯得更有檔次，但現(xiàn)在很多人都已經(jīng)回歸，選擇在家里吃團圓飯，即便是外出就餐也不一味追求星級酒店來了。”青島遠洋大酒店相關(guān)負責(zé)人劉金波告訴記者，他們今年并沒有推出中秋套餐。“我們現(xiàn)在主要還是做會議客房等服務(wù)，客人在日常更傾向于選擇單點而不是選擇套餐。”

　　記者了解到，目前青島市中秋宴主打平民價格，像全聚德烤鴨等一些單品系列預(yù)訂比較火爆。不過，隨著消費者對于餐飲的需求變化，如今過節(jié)外出就餐已經(jīng)不再像以往那樣火爆。小型、輕便餐飲表現(xiàn)出色，顯示出很好的發(fā)展前景。劉金波說，現(xiàn)在消費者的需求比較多元化，他們接觸的信息越來越多，相比較高端餐飲，他們更傾向于一些特色大眾餐飲。據(jù)悉，目前餐飲企業(yè)正向大眾化轉(zhuǎn)型，有品牌、有特色的中檔餐飲消費活躍。