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手指餅干、薄脆餅干、夾心餅干……作為一種零食，如今餅干的品種花樣越來(lái)越多，各種知名品牌層出不窮。但是，對(duì)島城乃至整個(gè)山東省而言，有一個(gè)品牌的餅干卻已然成為一種文化，深深地烙印在人們內(nèi)心深處。對(duì)80后、90后來(lái)說(shuō)，上學(xué)的早上，一杯牛奶、幾片青食鈣奶餅干是大多數(shù)家庭的標(biāo)配，打開(kāi)黃白條紋經(jīng)典包裝，掰下餅干一角，放入口中，且慢咀嚼，依靠津液將之軟化，口中奶香四溢，仿佛一整天的能量都已補(bǔ)齊。帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶，日前，記者隨隊(duì)走進(jìn)青島食品股份有限公司城陽(yáng)生產(chǎn)基地，來(lái)到鈣奶餅干加工車(chē)間，找尋兒時(shí)的記憶。
一個(gè)品牌陪伴四代人 配料、調(diào)面、壓制成型、入爐、烘烤、出爐、冷卻……在經(jīng)過(guò)10多分鐘的層層殺菌消毒后，記者終于走進(jìn)青食鈣奶餅干加工車(chē)間。在餅干制作流水線(xiàn)上，記者看到，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的鈣奶餅干經(jīng)過(guò)近十道工序后，終被包裝成袋、裝箱入庫(kù)。提起零食、小吃，北京有全聚德烤鴨，天津有大麻花，而在青島青食鈣奶餅干同樣也是首屈一指的。
上世紀(jì)60年代初，由于國(guó)家暫時(shí)困難，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良，佝僂病、貧血病患兒增多，為了解決這一難題，成立于1950年的中國(guó)第一家生產(chǎn)鈣奶餅干的企業(yè)——青島食品廠(chǎng)，根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)研究原料配方推出了“青食”牌鈣奶餅干，成為新型兒童營(yíng)養(yǎng)餅干，被列入當(dāng)時(shí)計(jì)劃供應(yīng)的兒童食品。換言之，如今島城五六十歲的那代人，不少都是吃青食鈣奶餅干長(zhǎng)大的。 “直到今天，還有家長(zhǎng)將鈣奶餅干給孩子當(dāng)早餐，可以說(shuō)青食鈣奶餅干養(yǎng)育了整整四代人。 ”青島食品股份有限公司董事長(zhǎng)孫國(guó)崗這樣說(shuō)。除青島本地外，孫國(guó)崗還告訴記者，從上世紀(jì)60年代起，來(lái)自全國(guó)各地的廠(chǎng)家慕名前來(lái)學(xué)習(xí)制作鈣奶餅干工藝，特別是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，青島食品廠(chǎng)還派出技術(shù)人員到內(nèi)陸進(jìn)行駐廠(chǎng)援建，在山東各地“克隆”了10多家鈣奶餅干生產(chǎn)廠(chǎng)家。
擁抱互聯(lián)網(wǎng)適應(yīng)新常態(tài) 從一家依靠搟面杖、切菜刀等簡(jiǎn)單工具生產(chǎn)的小作坊，發(fā)展成為如今的大型食品企業(yè)，青島食品股份有限公司有何秘訣呢？孫國(guó)崗告訴記者，鈣奶餅干固然是該公司的中流砥柱，但他們并沒(méi)有固步自封，相反，近年來(lái)青食愈發(fā)重視科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)投入?！拔覀兘M建了專(zhuān)業(yè)化團(tuán)隊(duì)，結(jié)合市場(chǎng)需求熱點(diǎn)，針對(duì)性地研發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路產(chǎn)品，不斷向市場(chǎng)推出新品。 ”孫國(guó)崗告訴記者，在今年，該公司再次推出了多款系列餅干產(chǎn)品，上市之初，就受到“粉絲”們的支持。
除了產(chǎn)品創(chuàng)新以外，記者還了解到，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，青食近年來(lái)加大了對(duì)于數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)的投入，積極融入“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代潮流。 “線(xiàn)上渠道對(duì)于公司業(yè)績(jī)及消費(fèi)者溝通的重要作用日益凸顯，我們加快了電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)，加大線(xiàn)上宣傳推廣與銷(xiāo)售，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)通了天貓、京東、1號(hào)店、蘇寧易購(gòu)、飛牛網(wǎng)等網(wǎng)店，并建立了自己的微信營(yíng)銷(xiāo)公眾號(hào)，定期發(fā)送新品信息。 ”孫國(guó)崗說(shuō)，同時(shí)他們還開(kāi)通了微信支付功能，做到了青食商城手機(jī)版與微信平臺(tái)的有機(jī)結(jié)合。
食品安全始終放在首位 孫國(guó)崗告訴記者，他們始終將食品安全放在首位，并為此建立了一整套食品質(zhì)量安全管理體系。除加強(qiáng)從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出庫(kù)的全過(guò)程檢驗(yàn)外，他們還對(duì)面粉加工提出了要求，“我們使用的是餅干專(zhuān)用粉，不但要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更要滿(mǎn)足我們青食的標(biāo)準(zhǔn)。 ”值得一提的是，在生產(chǎn)過(guò)程中，青食鈣奶餅干還嚴(yán)格杜絕香精、增白劑等食品添加劑，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品綠色、健康。 記者 衣濤 攝影報(bào)道
[編輯: 張珍珍]
