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炎炎夏日下，王哥莊街道黃山社區的海面上浮動著一只只忙碌的“捕蟄”漁船，宣告著海蜇捕撈季的來臨，8月11日，“游嶗山灣海洋民俗博物館、觀海蜇上岸加工、品黃山海蜇宴”特色主題活動，沿著海灣拉開了精彩的帷幕，為人們呈現出一臺漁村特色資源和民俗文化的盛宴。
大海蜇賽澡盆，這一天撈上來六千斤 海蜇自古以來被列為“海產八珍”之一，坐落于山海之間的黃山社區，為啥以盛產海蜇而聞名？社區黨支部書記林先喜為大家“揭秘”：在嶗山頭以北的海域，有一條自然形成的海底深溝，是海蜇繁衍、生長的聚集地……
看海蜇捕撈，這里自然是“現場觀摩”最好的地方了，中午1點，又一撥捕撈海蜇的漁船駛近了村邊海岸。
村民隋信忠、劉秀英夫婦的漁船，載著滿艙的海蜇歸來，瞧了瞧這些海蜇的個頭，有的足有澡盆大，“俺這是第三趟了，一趟能撈個2000斤海蜇，這一天下來有6000來斤！”隋信忠黑紅的臉上洋溢著喜悅。
每年大約于8月初海蜇上岸，就迎來了海蜇捕撈季，“由于這里近海，漁民駕駛小船從碼頭到捕撈區域，只需要15分鐘！”社區黨支部書記林先喜介紹道，黃山社區捕撈海蜇的漁民一天可出海三次，多的時候能捕撈萬余斤海蜇，整個海蜇捕撈季約為兩個月。
現場發現，漁民用來捕撈海蜇的漁網，網口大小都在18公分以上，不會影響其它海洋漁業資源……
據介紹，每天每只漁船能捕撈6000斤海蜇，整個社區漁船的海蜇捕撈量是每天15萬斤，在捕撈期，一艘船平均能收入五六萬元。
世代傳承技藝，進村媳婦必修課 賽澡盆的大海蜇上了船，精彩的故事才剛開頭。
為了方便處理，海蜇被打撈上船后，漁民們接著對海蜇進行手工分離，分成海蜇皮、海蜇里子等，“這也是黃山海蜇區別于其它地方的一大特色，由于近海，海蜇可以立刻加工，保證了海蜇系列產品的新鮮度與干凈度，”林先喜介紹道。
“這些都是一小時前在海里打的，現在不上岸就在船上立刻加工！”村民隋信忠在他的漁船上介紹道，30多度高溫下，他和妻子揮汗如雨地干起來，隋信忠從艙里取出一盤盤大海蜇，用刀把海蜇頭、海蜇腦、海蜇爪分解出來，把海蜇皮交給妻子，把海蜇脖子“嘩啦啦”扔回海里，一連串動作十分麻利……妻子劉秀英把整張海蜇皮平攤在船板上，用嫻熟的手法，從上面剝離出一層粘液狀的、薄如蟬翼的東西，“這就是海蜇里子，可以即時烹調出新鮮美味的菜肴！”老隋朗聲笑著介紹道。
“這可是進村媳婦的必修課，”林先喜笑著介紹，最初，嫁到黃山社區的外地媳婦沒有加工經驗，沒少挨蟄，直到后來才慢慢適應…… 黃山社區有近半數居民從事海蜇捕撈，捕撈加工海蜇成為世代傳承的技藝。
船只靠岸后，海蜇被從各地前來的商販搶購一空，而在岸邊的加工區已灶火熊熊，婦女支起了爐灶，將分割好的海蜇進行蒸煮。
“主要是海蜇頭、海蜇里子要熱加工，海蜇皮用其它方式處理即可，”一位村里的加工戶告訴記者，在他面前，一籮筐一籮筐燒制好的熟海蜇頭，在陽光下顯得亮晶晶的……
“海蜇被捕撈上岸后，身上許多東西如不處理，兩個小時就會消失得干干凈凈，”林先喜介紹，就是這兩個小時，成就了黃山海蜇與眾不同的捕撈、加工和烹調方式、及其構成的一筆充滿魅力的民俗文化資源！
“黃山海蜇宴”創出品牌創出致富路 黃山社區被譽為“中國特色海蜇第一村”，很大程度上還要感謝這一條：近年來“黃山海蜇宴”的名頭在島城打響了，并走向了全國……
是黃山海蜇特有的捕撈、加工方式，造就了這里與眾不同的海蜇宴，“別的地方只有海蜇頭、海蜇皮，但黃山社區卻把海蜇全身入菜，做成了全海蜇宴，并且都是鮮的、活的！”林先喜自豪地介紹，黃山海蜇宴總共有10余道菜，主要以海蜇里子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇涼粉、海蜇爪子燉瓜等最為出名，廣受各地游客的歡迎，為當地農家宴帶來了源源不斷的生意。
“我們也在精益求精，創新，將“黃山海蜇宴”做出檔次，做出品質，”林先喜告訴記者，過去鮮海蜇里子、海蜇腦子只能當天吃，不能存放，使海蜇特色菜肴的推廣收到很大限制，但現在這個問題解決了，他欣喜地告訴記者，他們已找到了海蜇里子、海蜇腦子保鮮的方式！
海蜇宴打出名堂后，越來越多經營農家宴的居民也到碼頭收海蜇了，一條誘人的特色產業鏈形成了，憑借海蜇捕撈黃山社區居民實現了增收致富。據介紹，這個小村從事海蜇捕撈的有100多戶，加工的近三十戶，從事漁家宴的有百十戶……
建成海洋民俗博物館
扒海蜇里子進“非遺” 當天，嶗山灣海洋民俗博物館也建成投入使用，“該館面積1200平方米，以實物、圖片等形式，詳實呈現了嶗山灣豐富的海產資源和民俗文化，”林先喜介紹道，紅珊瑚、紫珊瑚，鱗硨磲……這里展出大量的深海魚類、貝類、珊瑚類等，他表示，希望游客品嘗海產品、品嶗山茶的同時，領略當地獨具特色的資源及民俗文化風情。
據悉，由于黃山海蜇的捕撈、加工歷史悠久，扒海蜇里子技藝已被列入嶗山區級非物質文化遺產名錄，目前正在上報市級非物質文化遺產。
