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我買(mǎi)網(wǎng)包裝間里,工作人員正忙著分發(fā)、包裝。

　　

“泡沫箱加冰袋”組合是目前配送生鮮產(chǎn)品“最后一公里”的主流模式。

　　文/圖　半島記者　李兵　實(shí)習(xí)生　劉葉

　　在資本的助力下,生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。進(jìn)入下半年,天天果園、果實(shí)幫等一批生鮮電商退出競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)。有人退出,自然就有人進(jìn)來(lái),中糧我買(mǎi)網(wǎng)攜資本助力在全國(guó)“跑馬圈地”,本月初更是殺入青島市場(chǎng),在島城開(kāi)設(shè)冷倉(cāng),完善最后一公里。而本土電商則在借助當(dāng)?shù)刭Y源整合,摸索一套適合區(qū)域市場(chǎng)垂直平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)模式。生鮮電商到底誰(shuí)能玩得轉(zhuǎn)?市場(chǎng)會(huì)給出一個(gè)答案。　

　　■國(guó)內(nèi)巨頭

　　中糧我買(mǎi)網(wǎng)圈地

　　在青“開(kāi)倉(cāng)放涼”

　　去年10月21日,中糧集團(tuán)旗下的中糧我買(mǎi)網(wǎng)完成了C輪2.2億美元融資,早在2013年,我買(mǎi)網(wǎng)即獲得賽富基金的數(shù)千萬(wàn)美元A輪融資。在2014年8月,又完成1億美元B輪融資,領(lǐng)投方為IDG資本。

　　巨額資本注入的中糧我買(mǎi)網(wǎng)成為生鮮電商的巨無(wú)霸,在獲得C輪融資時(shí),其CEO趙平原表示,融資將主要用于我買(mǎi)網(wǎng)完善和升級(jí)冷鏈配送體系:今年3月29日,我買(mǎi)網(wǎng)對(duì)良食網(wǎng)進(jìn)行戰(zhàn)略投資；上半年在成都等地頻頻建立倉(cāng)儲(chǔ)中心；進(jìn)入8月份,我買(mǎi)網(wǎng)的戰(zhàn)略布局已經(jīng)延伸至青島,在青島、濟(jì)南、大連、杭州、長(zhǎng)沙、重慶同時(shí)開(kāi)放6個(gè)冷倉(cāng)。

　　3日上午8時(shí),記者來(lái)到嶗山區(qū)高昌路的我買(mǎi)網(wǎng)冷倉(cāng)。冷藏庫(kù)占地800多平方米,來(lái)自全球的生鮮貨物都儲(chǔ)藏在此,庫(kù)內(nèi)溫度維持在-18℃～-20℃,在這樣的冷藏環(huán)境下,生鮮產(chǎn)品能夠更好地保持鮮度。常溫包裝間有200多平方米,溫度為10℃～15℃,這是最益于水果保存的環(huán)境。工作人員正忙著分發(fā)、包裝,9時(shí)開(kāi)始配送。“顧客下單的商品會(huì)放在一個(gè)-18℃的冷鏈保溫箱內(nèi),同時(shí)加三層保溫袋,再根據(jù)商品重量放入對(duì)應(yīng)重量的干冰,這種干冰為-78℃的。”工作人員介紹,“泡沫箱加冰袋”組合成為目前配送生鮮產(chǎn)品“最后一公里”的主流模式,這樣的多層保護(hù),為食品的質(zhì)量護(hù)航。

　　在我買(mǎi)網(wǎng)本輪戰(zhàn)略開(kāi)倉(cāng)中,山東有濟(jì)南和青島兩個(gè)冷倉(cāng),顯然山東已經(jīng)成為我買(mǎi)網(wǎng)“跑馬圈地”中的重要一環(huán),這與山東消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)能力息息相關(guān)。“山東消費(fèi)者的訂單量占我買(mǎi)網(wǎng)的全國(guó)前五位。”我買(mǎi)網(wǎng)高級(jí)公關(guān)經(jīng)理滕浩說(shuō),我買(mǎi)網(wǎng)此次布局后,青島及周邊城市的生鮮配送時(shí)間最快縮短至24小時(shí)以?xún)?nèi),北極海參、厄瓜多爾白蝦、阿拉斯加真鱈……等世界級(jí)美味可以從產(chǎn)地直達(dá)青島。

　　■本土電商

　　便利店變體驗(yàn)店

　　深耕社區(qū)搞融合

　　同樣是在8月初,島城生鮮電商山東海森農(nóng)業(yè),也啟動(dòng)了自己深耕于社區(qū)的“跑馬圈地”。4日上午,記者在位于勁松七路上的一家“優(yōu)同”便利店看到,與其他連鎖便利店不同,這里的大部分區(qū)域被蔬菜、水果等生鮮食品占據(jù)。

　　不僅是經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的不同,這家便利店還擔(dān)負(fù)著線(xiàn)下體驗(yàn)店、配送點(diǎn)等多重身份。山東海森農(nóng)業(yè)的CE0李煒介紹說(shuō),附近社區(qū)的居民可以在購(gòu)買(mǎi)生鮮食品時(shí)關(guān)注“海森農(nóng)鮮”這個(gè)微信公號(hào),通過(guò)在便利店的日常購(gòu)物,對(duì)生鮮食品的品質(zhì)有了直觀感受。這個(gè)線(xiàn)下體驗(yàn)的階段可以讓顧客對(duì)產(chǎn)品建立信任,從而促使在線(xiàn)上端的消費(fèi)。顧客在線(xiàn)上端完成下單后,既可以選擇到便利店來(lái)自提生鮮食品捎帶購(gòu)買(mǎi)其他商品,也可以由便利店配送上門(mén),每個(gè)便利店的服務(wù)覆蓋區(qū)域在500米到1000米之間,這也恰好是就是業(yè)界反復(fù)強(qiáng)調(diào)的“最后一公里”。

　　李煒在島城互聯(lián)網(wǎng)江湖浸淫多年,眼見(jiàn)著不少同行在電商創(chuàng)業(yè)路上折戟沉沙。“傳統(tǒng)便利店有產(chǎn)品供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售系統(tǒng)等優(yōu)勢(shì),但受制于思維的迭代、活動(dòng)策劃和品牌推廣。傳統(tǒng)電商雖有互聯(lián)網(wǎng)基因,但落地時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道和產(chǎn)品供應(yīng)鏈則是短板。”李煒認(rèn)為,這種互聯(lián)網(wǎng)便利店模式與傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)電商重線(xiàn)上,其后才是線(xiàn)下體驗(yàn)不同,更像是一種逆向思維,“把線(xiàn)上和線(xiàn)上同時(shí)融合在一起,完全打通,這是互聯(lián)網(wǎng)快速迭代的必然選擇。”在海森農(nóng)業(yè)規(guī)劃中,今年將完成100家社區(qū)便利店的建設(shè)。

　　■行業(yè)變局

　　折戟沉沙尋常見(jiàn)

　　不缺資本缺什么

　　與中糧我買(mǎi)網(wǎng)、海森農(nóng)業(yè)紛紛發(fā)力不同,生鮮電商在這個(gè)夏季過(guò)得并不開(kāi)心。8月1日,生鮮電商品牌“果食幫”通過(guò)微信公眾號(hào)宣布正式關(guān)門(mén)歇業(yè)；7月份,水果電商天天果園被爆已關(guān)閉大部分門(mén)店；6月份,生鮮電商本來(lái)生活宣布旗下生鮮O2O項(xiàng)目“本來(lái)便利”終止了獨(dú)立運(yùn)營(yíng)……梳理這些企業(yè)可以發(fā)現(xiàn),其并不缺乏資本注入,可最終為什么還是玩不轉(zhuǎn)?

　　“生鮮電商平臺(tái)的創(chuàng)業(yè)者,往往是從互聯(lián)網(wǎng)角度看生鮮,而不是從供應(yīng)鏈角度看生鮮電商的運(yùn)營(yíng)。”李煒舉例說(shuō),如果電商的品類(lèi)單一,為了獲取利潤(rùn)一定要抓客單價(jià)高的單品,但這樣會(huì)導(dǎo)致流量受限,從而使采購(gòu)優(yōu)勢(shì)降低,單位物流成本遞增。而如果盲目擴(kuò)充產(chǎn)品種類(lèi)勢(shì)必導(dǎo)致供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)難度加大,生鮮電商做的是典型的非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,每一個(gè)單品的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)都是獨(dú)特的供應(yīng)鏈體系,單品數(shù)量增加后,物流、售貨服務(wù)、商品損壞等運(yùn)營(yíng)難度也在劇增。

　　目前生鮮電商大都在布局線(xiàn)上到線(xiàn)下的O2O模式,從“空”到“地”看似充滿(mǎn)了機(jī)會(huì)和方向,但真正著陸后會(huì)發(fā)現(xiàn)熟悉了線(xiàn)上端的輕資產(chǎn)模式,卻難搞定線(xiàn)下的重資產(chǎn)模式,“租金、裝修、運(yùn)營(yíng)成本、人員工資……成本的劇增讓習(xí)慣了‘浮在空中’的電商難以招架。”李煒?lè)治稣J(rèn)為,O2O的本質(zhì)不是賣(mài)貨,而是用戶(hù)體驗(yàn)。把線(xiàn)上的客戶(hù)引到線(xiàn)下來(lái)買(mǎi)貨,或者把線(xiàn)下的客戶(hù)引到線(xiàn)上去下單,這都是錯(cuò)誤的思維。“而這一戰(zhàn)線(xiàn)的投入需要長(zhǎng)線(xiàn)的投入,而不可能短期獲得效益的,所以想短期賺錢(qián)是異想天開(kāi)。”

　　尼爾森機(jī)構(gòu)在2015年末發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》中曾提到,“未來(lái)3年,中國(guó)生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速爆發(fā)式增長(zhǎng),2017年有望超過(guò)1000億規(guī)模,并于2018年站上1500億的高峰。”在報(bào)告中,尼爾森機(jī)構(gòu)認(rèn)為,“模式多樣、不穩(wěn)定是中國(guó)生鮮電商商業(yè)模式的主要特征,未來(lái)商業(yè)模式仍然存在較大的變數(shù)和創(chuàng)新的可能。”

　　在李煒看來(lái),打開(kāi)生鮮電商盈利之門(mén)的鑰匙,一定是一個(gè)用戶(hù)思維的產(chǎn)品打造+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+社交商業(yè)應(yīng)用+新型供應(yīng)鏈模式+O2O體驗(yàn)+大數(shù)據(jù)沉淀融為一體的應(yīng)用。市場(chǎng)會(huì)給各路“玩家”一個(gè)最終答案。

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）