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　　這些年，青島老字號企業中既有像青啤、即發、利群等成長順利的“常青藤”企業，也有像雞牌味精、天真攝影、臺東五金這樣歷經曲折后復蘇的老品牌，還有更多“陌生的老面孔”不斷出現。昨日，記者從全市老字號企業座談會上了解到，目前全市有經商務部認定的中華老字號企業19家，其中商貿企業7家，工業企業12家；經山東省商務廳認定的山東老字號企業10家。 2015年青島老字號企業實現銷售額870億元，同比增長9.7%。

　　記者從青島市商務局了解到，今后我市將建立促進振興老字號發展的支持體系，增強“老字號”企業自主創新和市場競爭能力，挖掘整理傳統產品和技藝，創造條件使老字號做精做強，力爭在“十三五”期間，努力實現“432工程”。

　　“432工程”

　　●實現4個一批（認定一批、做強做優一批、改造提升一批、恢復發展一批）

　　●打造3個中心（標準制定中心、產品研發中心、市場開拓中心）

　　●建立2個平臺（宣傳展示平臺、基金平臺）

　　中華老字號名單

　　1、青島燈塔釀造有限公司（燈塔）

　　2、青島盛錫福實業有限公司（盛錫福）

　　3、青島天真攝影有限公司（天真）

　　4、青島海濱食品有限公司（海濱）

　　5、青島臺東五金有限公司（臺東五金）

　　6、青島青聯萬香齋食品廠（萬香齋）

　　7、利群集團股份有限公司（利群）

　　8、青島萬和春商貿有限公司（萬和春）

　　9、青島維客集團有限公司（嶗百）

　　10、山東即墨黃酒廠（即墨老酒）

　　11、青島啤酒股份有限公司（青島啤酒）

　　12、青島嶗山礦泉水有限公司（嶗山）

　　13、青島孚德鞋業有限公司（孚德）

　　14、青島金大雞味素有限公司（雞牌）

　　15、青島一木集團有限責任公司（金菱）

　　16、青島即發集團控股有限公司（即發）

　　17、青島紫信實業有限公司（金錨）

　　18、青島春和樓飯店有限責任公司（春和樓）

　　19、青島國風大藥房連鎖有限公司（宏仁堂）

　　老字號企業銷售額870億元

　　目前，青島有經商務部認定的中華老字號企業19家，其中商貿企業7家，工業企業12家；經山東省商務廳認定的山東老字號企業10家。 2015年青島老字號企業實現銷售額870億元，同比增長9.7%。

　　銷售額快速增長的背后，是青島老字號恢復工作進展順利的結果。 “一是進行資產重組，土地置換，退城進鄉等措施使一批青島老字號‘重出江湖’。如青島一木，通過土地置換籌資2億元，用于企業建設，以老字號新企業的形象，立于不敗之地，2015年實現銷售收入2.5億元；二是進行嫁接改造，使一批青島老字號‘起死回生’。如‘雞牌味精’，由于歷史原因走向衰敗，在經歷破產、收購、嫁接后，成立青島金大雞味素有限公司并恢復生產。如今，該集團已經有了雞牌味素、醬油、醋、咖喱粉等60多個品種的注冊商標，并在內蒙卓資縣投資興建30萬噸味素生產基地；三是加大投入使一批青島老字號換發青春，如青島孚德皮鞋不斷加大投入，產品質量達到同行業先進水平，近2年投資3000萬元，為企業的創新發展奠定了基礎，2015年上市新款1900多個。 ”青島市商務局相關負責人指出。

　　老字號勇于創新煥發青春

　　“頭頂盛錫福，腳踏新盛泰，身穿謙祥益，手戴亨得利……”百年中山路留下了太多百年老店的傳奇，記者走訪發現：天真攝影里盡情舒展的紅色 “門童”、亨得利鐘表店里國際巨星的代言海報、春和樓老店里的二維碼……新潮的元素讓人們想起的不再只是內斂的老字號。

　　記者采訪了解到，青島天真攝影有限公司為適應市場需求，投資建成了天真布拉格拍攝基地，項目建成后效益提高了50%；海濱食品公司創新了海參、干海產品深加工技術，由原年產值2000萬元提高至3000萬元以上；值得一提的是，2015年青島利群集團實現銷售額226億元，上交稅金2.4億元……

　　同時，老字號企業的品牌影響力也隨著文化內涵的豐富得到了提升。例如即墨老酒廠建成了即墨老酒博物館，借助這個平臺大力開發工業旅游，不斷推進旅游產業升級，春和樓餐飲有限公司成立了傳媒公司，刺激文化營銷，實現了文化引領營銷、營銷推動文化的良性循環。

　　我市啟動老字號振興工程

　　為了使老字號企業健康發展，青島市商務局組織實施了“互聯網+老字號”、“名優產品展+進商場”、“標準+規范”三大行動計劃：一是組織企業參加“互聯網+老字號”培訓班，建立互聯網平臺，免費讓19家中華老字號企業和10家山東老字號進駐蘇寧易購；二是開展老字號企業產品展示展銷活動，組織即發、海濱、春明等一批老字號企業在利群等大型商場設立專柜，為老字號企業產品開拓市場搭建平臺，組織老字號企業積極參加商務部組織的各種會展，如：廣交會、民交會、老字號博覽會等；三是以標準化規范化，促進企業的創新發展，2013至2014年青島市商務局共制定了23個地方行業和企業規范，激發了企業創新活力。

　　目前，我市全面啟動中華老字號振興工程，從認定的中華老字號中，選擇一批優勢明顯、具有發展潛力的老字號企業列入我市重點培育對象，通過組織專家指導技術改造、支持企業知識產權保護、開展連鎖經營，拓展國內外銷售渠道等方式，促進企業向集團化、規模化方向發展。如海濱食品與黃海研究所聯手共同創新發展，打造了濱海旅游海產品品牌，使海濱小金系列產品美譽度不斷提升。

　　另外，我市要加大力度保護老字號特色，其中包括：加強中華老字號商標保護、加強中華老字號文化遺產保護、加強中華老字號網點保護。在城市規劃、建設、改造中充分考慮對老字號原址原貌的保護，涉及中華老字號店鋪原址動遷的，要按照有關要求，在原地妥善安置或在適宜其發展的商圈內安置。在老字號門店較集中的地區，要劃定保護范圍，制定專門的保護規劃，進行重點保護。鼓勵老字號企業集聚式發展，鼓勵有條件的地區建設和修繕老字號特色商業街。

　　<記者手記>

　　老字號金字招牌下跳動著一顆年輕的心

　　現在的青島，是山東保存老字號最多的城市，也是老字號消失較快的城市。轉機出現在最近的十年，政府扶持、資本出手，老字號也開始自我革新。青島老字號最大的改變，是觀念上的納新、創新，表現在行動上則是易守為攻，積極而主動。由此，人們看到了一個個脫胎換骨的老字號，看到了金字招牌下一顆顆跳動著的年輕的心。

　　例如，在互聯網時代，老字號企業也開始嘗試利用網絡來宣傳推廣自己。青島亨得利的微信公眾號除了推送最新潮的手表、眼鏡咨詢，還堅持向社會傳遞健康的眼鏡佩戴知識；春和樓也開始接受網上訂座、團購等新型的銷售方式。

　　女士嘉檳自2015年9月份復出上市后，銷量持續攀高，展現出強勁增長的勢頭。契合時代的本質體現在細節上：例如以前女士嘉檳使用的是啤酒蓋，需要使用專門的瓶啟才能打開，而且對于用戶的飲用衛生安全保障系數也較低。 “復出”后的女士嘉檳全部使用螺旋蓋，由于全部采用了進口板材制造，高強度的板材既滿足了生產工藝方面的嚴格要求，又使得用戶用手輕輕即可旋開，一個小小的細節體現出了企業的用心和與時俱進。

　　采訪中，正如一位老字號企業負責人所言：有所法而后能，有所變而后大。首先就是打破自己的思維定式，決不能因循守舊，傳承并不是對歷史簡單的機械重復，傳承是與堅定、精益求精相關聯的，隨著時代精神的變遷，我們不但要完美傳承，保持獨特性，還要勇于創新，注重和提升用戶體驗。

　　本版撰稿 記者 景虹