?

石老人食藥監所執法人員劉華德正在檢查餐飲單位后廚。

　　文/圖 半島記者 李豐 實習生 譚詩語 半島通訊員 戰靜 報道

　　本報訊 針對“城中村”中小餐飲林立,外來務工人員、學生群體較多,食品店內衛生環境較差現象等現象。近期,石老人食藥監所開展了為期一個月的食品安全專項整治,嚴厲打擊各類違法行為,進一步凈化城中村食品市場秩序,讓轄區群眾吃得安全放心。

　　據石老人食藥監所副所長劉華德介紹,石老人食藥監所轄區內的“城中村”主要分布在朱家洼、六號公館周邊、王家村、山東頭村、青大一路等地。為了有效消除城中村食品安全隱患,執法人員重點檢查了食品經營單位是否取得食品經營許可證,從業人員是否有健康證明,經營食品的進貨來源,是否制定并實施進貨驗收制度,是否留存相關票據,散裝食品是否通過標識牌公示產品名稱、生產日期、保質期、貯存條件等。執法人員還對餐飲單位的后廚進行了檢查,重點檢查生熟是否分開、消毒設施是否正常運轉并留存消毒記錄、“三防”設施是否完善等。“通過嚴密的檢查,我們希望能不留死角,杜絕食品安全隱患,做到居民放心滿意。”劉華德說。

　　據悉,本次專項整治共檢查食品經營單位252家,其中食品銷售經營者75家,餐飲服務經營者177家。小餐飲店普遍存在“臟、亂、差”的情況,部分單位無食品經營許可證、從業人員無健康證明、食品安全意識淡薄。

　　針對以上問題,石老人食藥監所執法人員督促指導業戶取得相關許可證,對符合辦證條件的經營單位,下發《食品經營許可證辦理一次性告知書》,指導經營業戶對經營場所進行整改,改善經營條件,幫助其盡快取得相關許可,合法從事經營。同時,執法人員組織業戶進行食品安全知識培訓,規范業戶的經營行為。通過食品安全知識培訓,提高食品經營者食品安全意識,以便達到食品經營的相關條件,督促從業人員留存供貨商資質、進貨發票和收據等,建立進貨臺賬,實現食品原料可追溯。

（來源：半島網-半島都市報）