?　　近日,一則給青蟹打針的視頻在微信圈瘋傳。該視頻顯示,一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體,引發(fā)網(wǎng)友疑惑、憤怒。記者求證眾多專家、經(jīng)營(yíng)戶發(fā)現(xiàn),給螃蟹注水或注藥不靠譜、不可信。(7月16日《現(xiàn)代金報(bào)》)

　　給肉制品注水,增加重量；給長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)聂~(yú)類注藥,刺激活動(dòng)能力,增加賣相……這些我們都不陌生。有了這樣的生活體驗(yàn),再加上視頻的現(xiàn)實(shí)觀感,“針孔蟹”似乎就有了注水或注藥的可信度。那么,螃蟹真的被注水或注藥了嗎?記者從各方求證后獲悉,給螃蟹注水或注藥是不可信的。

　　首先,在技術(shù)上沒(méi)有可行性。漁業(yè)專家解釋,蟹的體內(nèi)其實(shí)遍布“五臟六腑”,往蟹體內(nèi)注射液體,其臟器所處環(huán)境的滲透壓發(fā)生劇變,會(huì)導(dǎo)致各個(gè)臟器失水萎縮或者吸水膨脹,最終加快蟹的死亡,而死亡的螃蟹幾乎是賣不掉的。其次,給螃蟹注水增重,增加的重量數(shù)以克計(jì),可以說(shuō)寥寥無(wú)幾。成本過(guò)大,冒著巨大的風(fēng)險(xiǎn)給螃蟹注水,增重后的經(jīng)濟(jì)效益不及人力成本,這不符合市場(chǎng)規(guī)律。

　　其實(shí),“針孔蟹”的視頻和相關(guān)新聞早就有之。雖然每次都會(huì)引發(fā)公眾的強(qiáng)烈關(guān)注,但截至目前,還沒(méi)有確鑿證據(jù)證明“針孔蟹”被注水或注藥。數(shù)年的時(shí)間里,沒(méi)有這一行的反水者自揭內(nèi)幕,難道注水蟹、注藥蟹的內(nèi)幕果真是天衣無(wú)縫、堅(jiān)不可摧?針對(duì)“針孔蟹”,有專家解釋,南方大排檔商家有用注射器往螃蟹體內(nèi)注射棕黃色料酒的做法,這是一種烹飪手法,而無(wú)關(guān)弄虛作假。朋友圈瘋傳的這則視頻,環(huán)境像是廚房,或許也可以驗(yàn)證專家的推測(cè)。

　　事實(shí)上,不少地方的工商部門早把“針孔蟹”鎖定為虛假消息。如今,食品安全讓公眾如驚弓之鳥(niǎo),謠言發(fā)布者抓住這一心理,用螃蟹特殊烹飪手法的視頻蠱惑網(wǎng)友,或是為了吸引粉絲,這當(dāng)然是違法的。由此可見(jiàn),真正給“針孔蟹”“注水”的不是黑心商家,而是別有用心的謠言發(fā)布者。食品安全監(jiān)管部門有必要進(jìn)一步深究誰(shuí)是謠言發(fā)布者,并依法懲戒。

　　半島網(wǎng)辣蛤蜊評(píng)論（http://925eat.com/lagala/）原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）