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　　14日中午,在濰坊安丘姜蒜批發商場,一有拉姜的貨車進入,還不等停穩,馬上就會有小伙子跳上車看貨。這些小伙子都是收姜的,如果相中貨,馬上會上前把貨主拉到一邊談價格。“六毛，出不?”“少了六毛五不賣。”

　　在正常情況下,一斤姜賣到0.7元以上姜農才能夠本,撈不回本錢,姜農陷入“賣還是不賣”的矛盾中。

　　只要有姜過來，立馬“黏”上姜主

　　13日,在安丘姜蒜批發商場內,一群人在爭搶貨源,只要有車過來立馬躍上車,碰到好貨便“黏”上姜主。新姜還沒頂上,當下正是市場上缺姜的時候,誰手里有姜,只要不貪心很容易出手。但是跟市場上大姜“吃香”不同,收姜碰到了難題。

　　姜農劉慶華種了五畝大姜,去年收成不錯,畝產接近萬斤,現在還有近兩萬斤在窖里。

　　劉慶華算了一筆賬:種姜之前要先熏地,預防發生姜瘟,一畝地就要花費2000元左右,如果不熏中了姜瘟就可能絕產；一年下來,化肥就要用10袋左右,一袋就是200多元；再加上農藥、地膜等其他成本,一畝地成本接近8000元,這還不算人工費。

　　按目前每斤6毛左右的收購價格,劉慶華每畝要虧近2000元,總共要虧近萬元。

　　價格太低,姜農賠本,自然惜售。也有姜農在去年大姜收獲時賣掉了些,但更多的姜農是把姜藏在窖里等待今年出售,恰似劉慶華這樣的種植戶。

　　濰坊市生姜行業協會副會長張其錄說,2012年每斤生姜的最高收購價是0.3元,接下來三年豐產還高價,2013年、2014年、2015年三年每斤生姜的最高收購價為4.8元、8元、3.5元。這連年的高價會刺激農戶不斷增加種植面積,雖然他們大都知道姜價“高不過三年”這一“魔咒”。供求關系發生變化,勢必會導致姜價波動,這也就是農戶常說的“大小年”。

　　“以前我敢估價,現在不敢了”

　　大姜收購商劉先生說,之前通過電話聯系,就有姜農拉著姜上門賣,最近姜農舍不得了。而且,現在正處于老姜消耗殆盡,新姜還沒跟上的時期,只能上市場上搜羅一些散戶。

　　在洗姜廠工作的劉漢強說,舍不得賣多是沒算過賬,他家里種了兩畝,老早就賣了,出來打打工,一樣可以降低損失。“犯不著為了那幾千塊錢整天磨嘰,掙錢的時候也掙了,虧一年應該的。”

　　姜價在過去十多年里,基本遵照著“三年一跌,一跌一兩年”這樣的規律。“以前我敢估價,現在不敢了。”張其錄說。

　　張其錄研究姜價已經多年,數據爛熟于胸,以前哪年漲、哪年跌可以預測個八九不離十。張其錄說現在不敢預測了,目前信息流通快,有時一些莫須有的消息也會左右姜價；加上這種散兵游勇式生產方式的大背景,價格變數太大。

　　另外,在銷售環節,目前濰坊商超內的姜價在1.2元-1.8元之間,流通、房租等成本成為影響姜價的主要因素。

　　心理和信息博弈愈演愈烈

　　“黑埠子市場三天不見姜,姜價就得漲三毛。”市場上有這句傳言,黑埠子市場就是安丘的姜蒜批發商場。

　　有行業數據顯示,全國的生姜種植有220萬畝,濰坊就可以占到70萬畝左右,而安丘獨占近20萬畝。因為北方土地和氣候適合種姜,再加上地窖這一“創造性”高性價比倉儲,造就了這個種植地的影響力。

　　張其錄說,很多人說姜價波動無非是供求關系,實際上,除了供求關系,姜農心理、收姜者心理以及出口因素、天氣原因等,都會影響到大姜的價格。

　　“某地下冰雹了,幾十畝姜田被毀。”這樣一條消息,就可能在坊間傳開,形成減產的輿論,從而引起姜農惜售。收購商也時不時會放出風,外地跌價了,不賣還得降。這樣的心理博弈在近些年愈演愈烈。另外,齊魯晚報記者在采訪中了解到,雖然目前有利用生姜提取姜黃素、制姜油等深加工、附加值高的產業,但是用量較少且使用質量好的大姜,對生姜的價格影響有限。

　　張其錄說,目前有計劃通過政府層面分配種植面積,再加上運用電商和打造品牌來改變姜價波動幅度過大的現狀,不過,還處于探索階段。