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　　早報訊 “這不是我小時候吃過的面食嗎？”昨天，王哥莊花樣饅頭大賽上，一種被稱為 “地瓜面勾勾”的傳統(tǒng)面點吸引很多觀眾的目光，大家紛紛來試吃。記者從王哥莊街道了解到，王哥莊饅頭的加工業(yè)戶在不斷創(chuàng)新,推出定制服務的同時，還在挖掘著傳統(tǒng)面食工藝，像“地瓜面勾勾”這種有上百年歷史的面食就是今年推出來的。

　　28歲青年挖掘老面點

　　餑餑、窩窩頭、萁榴、地瓜面包子、玉米面餅子、神蟲造型的面塑……昨天上午，在第八屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽上，20家饅頭店紛紛展示各自的花樣饅頭，這其中既有重達128斤的組合造型，也有小巧的面點，各種面塑作品惟妙惟肖，吸引了很多市民前來觀看拍照。

　　記者在一處攤位前看到很多市民正圍著攤主，從他手中接過一種類似粗粉條的面點品嘗。記者也向攤主要了一把試吃了一下，原來是用地瓜面做成的。“這種小吃叫 ‘地瓜面勾勾’，是我奶奶教我做的。”鼎盛香甜食品公司的何安強告訴記者，2000年他從濰坊職業(yè)學院畢業(yè)后，就回到了王哥莊老家創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在，他們饅頭店雇了6名工人，年產值有200萬元，他一年下來收入10多萬元。

　　28歲的何安強說，去年年底，75歲的奶奶給他做了一份 “地瓜面勾勾”，“奶奶說，這是她小時候經常吃的食品，這種面食有上百年的歷史了。后來，何安強和對象一起學習，在花費3個月時間、用掉了200斤地瓜面后，今年3月份他們才掌握了加工工藝。當天，在王哥莊花樣饅頭大賽上，何安強的花樣饅頭得了銀獎，其中就有這種“地瓜面勾勾”的功勞。

　　王哥莊面塑流行定制

　　王哥莊面塑是嶗山王哥莊地區(qū)農村世代相傳的手工藝面制品，至今已有500多年的歷史。目前王哥莊大饅頭加工戶已經達到300多家，花樣饅頭品種已經達到600多種，持有初、中級面點師職業(yè)資格證書的從業(yè)人員875人，直接就業(yè)的農村勞動力達4000多人，一些面點師的每月工資已經漲到了3000元。

　　王哥莊饅頭店的業(yè)戶在遵循古法加工饅頭的同時，還在不斷創(chuàng)新饅頭的花樣造型，今年不少饅頭店推出了定制服務。在現(xiàn)場，記者還見到了一個用23朵鮮艷的“玫瑰花”裝扮起來的心形面塑造型，五顏六色的玫瑰花很漂亮。“這是我們用進口翻糖和色素制作的七彩玫瑰花，每一朵在網(wǎng)上銷售297元，這種面塑玫瑰花是可以吃的，可以保存很長時間。”俏餑餑負責人張雪瑋告訴記者。

　　鑫盛園饅頭店的店主陳秋紅使用148個米糕制作了面塑 “步步登高”，上面還擺設了一個孫悟空面塑造型，“光這個‘孫悟空’造型就花了3天時間才完成，在嶗山當?shù)兀檠纭贇q宴上，很多居民喜歡定制一些面塑，這種訂單饅頭銷量越來越大。”陳秋紅說。

　　當天，王哥莊“傲江山”本土電商平臺正式上線。王哥莊街道打造了這個專屬平臺，對當?shù)靥厣a品統(tǒng)一包裝和推廣，王哥莊大饅頭、海鮮干貨等特產都將在這一平臺統(tǒng)一銷售。這也是王哥莊唯一官方農特產品、旅游產品網(wǎng)絡銷售平臺，今后市民可以到這一平臺購買王哥莊土特產。

　　此外，王哥莊還啟動了第13屆嶗山茶文化節(jié)，共推出了健身休閑游、鄉(xiāng)風民俗游、農（漁）家美食游、采摘觀光體驗游、“豐收喜悅”二月二特色體驗游、圣羅尼克莊園親子家庭游等旅游線路。 （記者 陳勇 通訊員張信來 攝影報道）