?　　

歷屆茶博會(huì)上的茶藝表演。 （資料圖片）

　　“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”，在清明和谷雨前后，正值各地春茶陸續(xù)大量上市的時(shí)候。據(jù)嶗山當(dāng)?shù)胤N植茶葉的市民李先生講，現(xiàn)在正是嶗山當(dāng)?shù)鼐G茶春茶上市的時(shí)節(jié)，嶗山春茶的生長周期很長，經(jīng)過了一個(gè)嚴(yán)寒的冬季，孕育出的茶葉口感和營養(yǎng)也是極好的。在青島，除了嶗山當(dāng)?shù)氐拇翰瑁€有來自全國其地區(qū)的“好茶”也大量涌了進(jìn)來，如臺(tái)灣阿里山烏龍茶、錫蘭紅茶、云南普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶、日照綠茶，以及安吉白茶、信陽毛尖、黃山毛峰、婺源皇菊、福建鐵觀音、大紅袍、金駿眉、正山小種等等，面對(duì)如此品種繁多的茶葉，市民在挑選時(shí)也要根據(jù)其養(yǎng)生等內(nèi)容來具體選購適合自己飲用的茶葉。

　　春茶來了，如何購買“好”茶

　　“一般來講，春茶要比夏茶、秋茶好。”據(jù)青島茶博會(huì)經(jīng)理王振才介紹，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋、冬季較長時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。春天氣溫相對(duì)較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累。其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

　　如何辨別挑選好的春茶？記者也咨詢了王振才，他給讀者分享了一些好方法，如干看，主要從干茶的色、香、形三個(gè)因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。

　　還有就是通過濕看，就是對(duì)茶葉進(jìn)行開湯審評(píng)，作為進(jìn)一步判斷。看到茶葉經(jīng)過沖泡后下沉快，香氣持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者為春茶。

　　要喝對(duì)茶，市民茶葉養(yǎng)生要了解

　　城陽當(dāng)?shù)厥忻癯讼矚g喝當(dāng)?shù)貚魃骄G茶外，還喜歡喝一些黑茶等，有利于身體養(yǎng)生的適宜于四季飲用的茶葉。一直經(jīng)營“晉豐厚”品牌茶葉的張建這么多年來一直專心做湖南安化黑茶，他跟記者介紹道，現(xiàn)在很多市民很喜歡喝一些黑茶，如安化的黑茶、熟普洱等，黑茶因?yàn)槭巧畎l(fā)酵茶，很養(yǎng)胃，不影響睡眠，對(duì)于三高人群、腸胃不好的人有益處。張建說，邊疆牧民每天都會(huì)煮茶喝，酥油茶就是用黑茶制作的，有非常好的消脂去油膩效果。據(jù)茶友會(huì)的店長李瀅瀅介紹，普洱有熟普洱和生普洱，熟普洱有養(yǎng)胃、護(hù)胃效果；生普洱消食去膩的功效更好些，特別對(duì)于愛美的女士來講，長期飲用有減肥功效。

　　講到黑茶的沖泡，張建告訴記者，沖泡水溫要保持在90℃以上。黑茶的存放也是有講究的，市民買回家后要注意不要將茶葉和有異味的物品放到一起，要存放在透氣性好的紙盒、牛皮紙、紫砂灌里等，不要密封儲(chǔ)存。

　　茶商城陽展會(huì)上“抱團(tuán)取暖”

　　記者了解到，目前茶商、茶企“抱團(tuán)取暖”求共贏已經(jīng)是發(fā)展的新路，每年在城陽區(qū)舉行的青島茶博會(huì)都會(huì)吸引全國各地的茶商。“我做茶葉這么多年雖然還可以，但是也看到很多茶商、茶館存在產(chǎn)銷不對(duì)路、價(jià)格混亂、客源稀松、門前冷清等問題，這些都是制約這個(gè)行業(yè)發(fā)展的桎梏。”一位做白茶的展商說，一個(gè)人一個(gè)企業(yè)的影響畢竟有限，抱團(tuán)發(fā)展是必由之路，他每年參加多個(gè)展會(huì)嘗到了甜頭。

　　“2016春季第六屆茶博會(huì)將在4月15日至18日舉行，這兩天我正為參展做準(zhǔn)備，每天都得去山東國際農(nóng)展中心轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看看有哪些遺漏。畢竟這四天的時(shí)間對(duì)恰逢春茶上市茶企來說太重要了，而且我們也精心準(zhǔn)備了很久。”這位經(jīng)營白茶的展商說。

　　目前，記者從青島茶博會(huì)組委會(huì)了解到，參展商200家，六大茶類百余個(gè)品種，喜愛茶文化、紫砂藝術(shù)、紅木家具、書畫陶瓷、珠寶玉器、文玩收藏的市民可以去湊湊熱鬧，不但可以學(xué)習(xí)茶文化，還有茶藝表演觀看。

　　記者 丁霞

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）