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歷屆茶博會上的茶藝表演。 （資料圖片）

　　“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”，在清明和谷雨前后，正值各地春茶陸續大量上市的時候。據嶗山當地種植茶葉的市民李先生講，現在正是嶗山當地綠茶春茶上市的時節，嶗山春茶的生長周期很長，經過了一個嚴寒的冬季，孕育出的茶葉口感和營養也是極好的。在青島，除了嶗山當地的春茶，還有來自全國其地區的“好茶”也大量涌了進來，如臺灣阿里山烏龍茶、錫蘭紅茶、云南普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶、日照綠茶，以及安吉白茶、信陽毛尖、黃山毛峰、婺源皇菊、福建鐵觀音、大紅袍、金駿眉、正山小種等等，面對如此品種繁多的茶葉，市民在挑選時也要根據其養生等內容來具體選購適合自己飲用的茶葉。

　　春茶來了，如何購買“好”茶

　　“一般來講，春茶要比夏茶、秋茶好。”據青島茶博會經理王振才介紹，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋、冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富。春天氣溫相對較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累。其中游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。

　　如何辨別挑選好的春茶？記者也咨詢了王振才，他給讀者分享了一些好方法，如干看，主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特征。

　　還有就是通過濕看，就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。看到茶葉經過沖泡后下沉快，香氣持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者為春茶。

　　要喝對茶，市民茶葉養生要了解

　　城陽當地市民除了喜歡喝當地嶗山綠茶外，還喜歡喝一些黑茶等，有利于身體養生的適宜于四季飲用的茶葉。一直經營“晉豐厚”品牌茶葉的張建這么多年來一直專心做湖南安化黑茶，他跟記者介紹道，現在很多市民很喜歡喝一些黑茶，如安化的黑茶、熟普洱等，黑茶因為是深發酵茶，很養胃，不影響睡眠，對于三高人群、腸胃不好的人有益處。張建說，邊疆牧民每天都會煮茶喝，酥油茶就是用黑茶制作的，有非常好的消脂去油膩效果。據茶友會的店長李瀅瀅介紹，普洱有熟普洱和生普洱，熟普洱有養胃、護胃效果；生普洱消食去膩的功效更好些，特別對于愛美的女士來講，長期飲用有減肥功效。

　　講到黑茶的沖泡，張建告訴記者，沖泡水溫要保持在90℃以上。黑茶的存放也是有講究的，市民買回家后要注意不要將茶葉和有異味的物品放到一起，要存放在透氣性好的紙盒、牛皮紙、紫砂灌里等，不要密封儲存。

　　茶商城陽展會上“抱團取暖”

　　記者了解到，目前茶商、茶企“抱團取暖”求共贏已經是發展的新路，每年在城陽區舉行的青島茶博會都會吸引全國各地的茶商。“我做茶葉這么多年雖然還可以，但是也看到很多茶商、茶館存在產銷不對路、價格混亂、客源稀松、門前冷清等問題，這些都是制約這個行業發展的桎梏。”一位做白茶的展商說，一個人一個企業的影響畢竟有限，抱團發展是必由之路，他每年參加多個展會嘗到了甜頭。

　　“2016春季第六屆茶博會將在4月15日至18日舉行，這兩天我正為參展做準備，每天都得去山東國際農展中心轉一轉，看看有哪些遺漏。畢竟這四天的時間對恰逢春茶上市茶企來說太重要了，而且我們也精心準備了很久。”這位經營白茶的展商說。

　　目前，記者從青島茶博會組委會了解到，參展商200家，六大茶類百余個品種，喜愛茶文化、紫砂藝術、紅木家具、書畫陶瓷、珠寶玉器、文玩收藏的市民可以去湊湊熱鬧，不但可以學習茶文化，還有茶藝表演觀看。

　　記者 丁霞

　　 （來源：半島網-半島都市報）