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工作人員邊認真聽講邊做筆記

　　半島網4月7日消息 3月30日，中韓食藥監所食品安全知識網格化培訓第三期來到轄區內大潤發超市，對30余名現場制售工作人員進行了關于食品存放、加熱、儲藏以及食品添加劑、轉基因食品等的有關規定，有針對性的培訓受到參訓人員的歡迎。

　　培訓現場，中韓食藥監所副所長李敏根據新《食品安全法》，結合日常監管中的經驗和發現的問題，向現場制售人員講解了裱花蛋糕制作過程中的食品安全注意事項、蛋糕儲藏溫度及相關規定、生食海產品加工操作要求以及儲藏要求等，圖文并茂的培訓極大調動了大家的興趣。

　　“食品再加熱時，對于保存溫度低于60度或者高于10度、存放時間超過兩個小時的食品，需再次利用的應在加熱前確定食品未變質，冷凍熟食品應徹底解凍后，經充分加熱方可食用。”李敏講解道，“食品添加劑應當遵循專人采購、專人保管、專人登記、專柜存放、專柜保存，也就是常說的‘五專’要求。生產經營轉基因食品應標示清楚，保障消費者的知情權?！崩蠲粽f，食品從事人員既是生產經營者，同時也是消費者，有義務也有責任按照食品安全法要求去做 只有每個人都做到位了，才能讓老百姓吃得放心。

　　據悉，本次培訓系中韓食藥監所近期以來開展的食品安全知識網格化培訓第三期。此前，食品從事人員如果有相關需求需要到社會辦的培訓機構去參加培訓，一方面這樣的培訓時間比較固定，而且普遍都是收費性質的社會化服務。另一方面此類培訓大多內容較為寬泛。“根據新《食品安全法》要求，食藥部門必須對食品經營單位的食品安全管理人員以及從業人員進行有關安全知識培訓，考核合格后從業人員方可上崗。作為監管單位，我們平時在監管過程中對企業的各類食品生產情況比較了解，可以針對行業進行特別培訓，增強實際操作中的可行性?！崩蠲艚榻B道。

　　通訊員 孫培格 文 王君莉

　　 [編輯: 董芳]