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工作人員邊認真聽講邊做筆記

　　半島網(wǎng)4月7日消息 3月30日，中韓食藥監(jiān)所食品安全知識網(wǎng)格化培訓(xùn)第三期來到轄區(qū)內(nèi)大潤發(fā)超市，對30余名現(xiàn)場制售工作人員進行了關(guān)于食品存放、加熱、儲藏以及食品添加劑、轉(zhuǎn)基因食品等的有關(guān)規(guī)定，有針對性的培訓(xùn)受到參訓(xùn)人員的歡迎。

　　培訓(xùn)現(xiàn)場，中韓食藥監(jiān)所副所長李敏根據(jù)新《食品安全法》，結(jié)合日常監(jiān)管中的經(jīng)驗和發(fā)現(xiàn)的問題，向現(xiàn)場制售人員講解了裱花蛋糕制作過程中的食品安全注意事項、蛋糕儲藏溫度及相關(guān)規(guī)定、生食海產(chǎn)品加工操作要求以及儲藏要求等，圖文并茂的培訓(xùn)極大調(diào)動了大家的興趣。

　　“食品再加熱時，對于保存溫度低于60度或者高于10度、存放時間超過兩個小時的食品，需再次利用的應(yīng)在加熱前確定食品未變質(zhì)，冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后，經(jīng)充分加熱方可食用?！崩蠲糁v解道，“食品添加劑應(yīng)當遵循專人采購、專人保管、專人登記、專柜存放、專柜保存，也就是常說的‘五專’要求。生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)標示清楚，保障消費者的知情權(quán)。”李敏說，食品從事人員既是生產(chǎn)經(jīng)營者，同時也是消費者，有義務(wù)也有責任按照食品安全法要求去做 只有每個人都做到位了，才能讓老百姓吃得放心。

　　據(jù)悉，本次培訓(xùn)系中韓食藥監(jiān)所近期以來開展的食品安全知識網(wǎng)格化培訓(xùn)第三期。此前，食品從事人員如果有相關(guān)需求需要到社會辦的培訓(xùn)機構(gòu)去參加培訓(xùn)，一方面這樣的培訓(xùn)時間比較固定，而且普遍都是收費性質(zhì)的社會化服務(wù)。另一方面此類培訓(xùn)大多內(nèi)容較為寬泛?！案鶕?jù)新《食品安全法》要求，食藥部門必須對食品經(jīng)營單位的食品安全管理人員以及從業(yè)人員進行有關(guān)安全知識培訓(xùn)，考核合格后從業(yè)人員方可上崗。作為監(jiān)管單位，我們平時在監(jiān)管過程中對企業(yè)的各類食品生產(chǎn)情況比較了解，可以針對行業(yè)進行特別培訓(xùn)，增強實際操作中的可行性?！崩蠲艚榻B道。

　　通訊員 孫培格 文 王君莉

　　 [編輯: 董芳]