?　　清明前后花開(kāi)滿(mǎn)城，人們?cè)诿χp花的同時(shí)，也有一股吃花的風(fēng)潮漸漸興起。它們有的被做成甜食，有的做成菜，或是泡茶飲用。除了美味的口感外，很多人更偏愛(ài)它們的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)轷r花中含有大量維生素。

　　朋友圈流行吃花

　　玫瑰花可以煮粥、茉莉花可以炒雞蛋、玉蘭花可以做成餅……近日，微信朋友圈里流傳著不少吃花的文章，告訴人們當(dāng)季開(kāi)放的花兒應(yīng)該怎么吃。

　　記者在淘寶上檢索發(fā)現(xiàn)，售賣(mài)新鮮桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉蘭花、櫻花產(chǎn)品的不在少數(shù)。價(jià)格方面，一斤新鮮櫻花的價(jià)位在28元左右，玉蘭18元到20元一斤，玫瑰最貴，要上百元一斤。一名店主告訴記者，茉莉花香特別明顯，經(jīng)常有人買(mǎi)回去代替蔥花用來(lái)炒菜，現(xiàn)在不少餐廳也都推出了這道菜。

　　“槐花一般在每年5月中旬開(kāi)花，花期一般能持續(xù)10到15天。”昨天，平度茶山景區(qū)的工作人員告訴記者，他們這里種植著上萬(wàn)畝槐樹(shù)，平均樹(shù)齡都在三四十年以上。花開(kāi)后，他們還會(huì)舉辦槐花節(jié)，節(jié)會(huì)期間將舉辦“采槐花”、“品槐宴”等活動(dòng)。槐花能拼出一桌大餐，如涼拌槐花、蒸槐花、炸槐花、槐花餅、槐花湯、槐花餃子、槐花包子、槐花粥等。

　　吃花要先選對(duì)花

　　青島海慈醫(yī)院保健科魏陵博醫(yī)生介紹，吃花一定要選對(duì)烹飪方法，烹調(diào)對(duì)了，花中的營(yíng)養(yǎng)成分可釋放出來(lái)，但烹調(diào)不對(duì)，不僅起不到任何作用，而且還可能導(dǎo)致副作用。如鮮花高溫過(guò)油烹飪后，有效成分會(huì)被破壞。此外，花的攝入也分個(gè)體，例如寒性體質(zhì)的人就要少吃涼性的花。

　　鮮花到底哪些可以吃，哪些不可以吃？記者了解到，“吃花”不能憑感覺(jué)隨便吃，食用鮮花的選擇都得過(guò)四道關(guān)口，視覺(jué)上要能引起食欲，吃起來(lái)口感要好，營(yíng)養(yǎng)成分要高，農(nóng)藥殘留、污染物還不能超標(biāo)。另外能食用的花卉還是極少的，如果想自己動(dòng)手在家做鮮花菜，一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中，只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。

　　此外，觀賞花和食用花的培植方式有區(qū)別，前者會(huì)使用大量的農(nóng)藥、化肥及各種生物調(diào)節(jié)劑，以達(dá)到最佳觀賞效果。食用花的栽培則有嚴(yán)格要求以保證安全，市民如果上網(wǎng)選購(gòu)一定要仔細(xì)辨別。

　　記者 徐棟 王曉先

　　杜鵑花

　　吃法：杜鵑花麥芬、杜鵑花菜（韓國(guó)美食）、杜鵑戚風(fēng)卷、土司

　　杜鵑花麥芬：牛奶稱(chēng)量好倒入碗中，加入30克植物油，加入打散的雞蛋液，攪勻；將杜鵑花干切碎，跟淀粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻；倒入牛奶、雞蛋、油的混合物中；攪拌至材料全部濕潤(rùn)為止，立即裝進(jìn)模具，1/2或者2/3分滿(mǎn)，烤箱預(yù)熱180℃，中層上下火烤20分鐘。

　　玫瑰花

　　吃法：將粳米粉與糯米粉拌勻，糖用水化開(kāi)，玫瑰花揉碎拌入，加入紅莓、糖水徐徐拌入粉內(nèi)，迅速攪拌，使粉均勻受潮，并泛出半透明色，放入糕模內(nèi)，用大火蒸12-15分鐘即可。

　　薰衣草

　　吃法：薰衣草餅干、薰衣草茶、薰衣草烤雞、薰衣草蜂蜜牛奶

　　薰衣草蜂蜜牛奶：薰衣草、勿忘我沖洗一下；鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)水，燒開(kāi)后把薰衣草、勿忘我丟進(jìn)去煮，煮出來(lái)的水是綠色的；接著倒入牛奶，小火煮至邊緣開(kāi)始冒小氣泡即可關(guān)火；把薰衣草、勿忘我過(guò)濾掉，加蜂蜜喝。

　　桃花

　　吃法：桃花粉適量備用；淘?xún)艟祝话沿i蹄皮肉與骨頭分開(kāi)，置鐵鍋中，加適量清水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火燉至豬蹄爛熟時(shí)將骨頭取出，加入粳米及桃花粉，繼續(xù)用文火煨粥，粥成時(shí)加入細(xì)鹽、醬油、生姜末、蔥花、香油、味精，拌勻。

　　 [編輯: 林永麗]