?　　清明前后花開滿城，人們在忙著賞花的同時，也有一股吃花的風潮漸漸興起。它們有的被做成甜食，有的做成菜，或是泡茶飲用。除了美味的口感外，很多人更偏愛它們的營養成分，因為鮮花中含有大量維生素。

　　朋友圈流行吃花

　　玫瑰花可以煮粥、茉莉花可以炒雞蛋、玉蘭花可以做成餅……近日，微信朋友圈里流傳著不少吃花的文章，告訴人們當季開放的花兒應該怎么吃。

　　記者在淘寶上檢索發現，售賣新鮮桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉蘭花、櫻花產品的不在少數。價格方面，一斤新鮮櫻花的價位在28元左右，玉蘭18元到20元一斤，玫瑰最貴，要上百元一斤。一名店主告訴記者，茉莉花香特別明顯，經常有人買回去代替蔥花用來炒菜，現在不少餐廳也都推出了這道菜。

　　“槐花一般在每年5月中旬開花，花期一般能持續10到15天。”昨天，平度茶山景區的工作人員告訴記者，他們這里種植著上萬畝槐樹，平均樹齡都在三四十年以上?；ㄩ_后，他們還會舉辦槐花節，節會期間將舉辦“采槐花”、“品槐宴”等活動?；被芷闯鲆蛔来蟛?，如涼拌槐花、蒸槐花、炸槐花、槐花餅、槐花湯、槐花餃子、槐花包子、槐花粥等。

　　吃花要先選對花

　　青島海慈醫院保健科魏陵博醫生介紹，吃花一定要選對烹飪方法，烹調對了，花中的營養成分可釋放出來，但烹調不對，不僅起不到任何作用，而且還可能導致副作用。如鮮花高溫過油烹飪后，有效成分會被破壞。此外，花的攝入也分個體，例如寒性體質的人就要少吃涼性的花。

　　鮮花到底哪些可以吃，哪些不可以吃？記者了解到，“吃花”不能憑感覺隨便吃，食用鮮花的選擇都得過四道關口，視覺上要能引起食欲，吃起來口感要好，營養成分要高，農藥殘留、污染物還不能超標。另外能食用的花卉還是極少的，如果想自己動手在家做鮮花菜，一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中，只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。

　　此外，觀賞花和食用花的培植方式有區別，前者會使用大量的農藥、化肥及各種生物調節劑，以達到最佳觀賞效果。食用花的栽培則有嚴格要求以保證安全，市民如果上網選購一定要仔細辨別。

　　記者 徐棟 王曉先

　　杜鵑花

　　吃法：杜鵑花麥芬、杜鵑花菜（韓國美食）、杜鵑戚風卷、土司

　　杜鵑花麥芬：牛奶稱量好倒入碗中，加入30克植物油，加入打散的雞蛋液，攪勻；將杜鵑花干切碎，跟淀粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻；倒入牛奶、雞蛋、油的混合物中；攪拌至材料全部濕潤為止，立即裝進模具，1/2或者2/3分滿，烤箱預熱180℃，中層上下火烤20分鐘。

　　玫瑰花

　　吃法：將粳米粉與糯米粉拌勻，糖用水化開，玫瑰花揉碎拌入，加入紅莓、糖水徐徐拌入粉內，迅速攪拌，使粉均勻受潮，并泛出半透明色，放入糕模內，用大火蒸12-15分鐘即可。

　　薰衣草

　　吃法：薰衣草餅干、薰衣草茶、薰衣草烤雞、薰衣草蜂蜜牛奶

　　薰衣草蜂蜜牛奶：薰衣草、勿忘我沖洗一下；鍋中放一點點水，燒開后把薰衣草、勿忘我丟進去煮，煮出來的水是綠色的；接著倒入牛奶，小火煮至邊緣開始冒小氣泡即可關火；把薰衣草、勿忘我過濾掉，加蜂蜜喝。

　　桃花

　　吃法：桃花粉適量備用；淘凈粳米；把豬蹄皮肉與骨頭分開，置鐵鍋中，加適量清水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火燉至豬蹄爛熟時將骨頭取出，加入粳米及桃花粉，繼續用文火煨粥，粥成時加入細鹽、醬油、生姜末、蔥花、香油、味精，拌勻。

　　 [編輯: 林永麗]