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韓花香對于所做的田橫大饅頭要求精益求精。

　　2月1日是農歷臘月二十三，這一天是中國北方地區傳統的小年。按照島城農村地區風俗，這一天每家都要祭灶。

　　膠東地區農村過小年除了吃餃子，至今還保留著過節做饅頭的習俗。即墨田橫鎮的農村饅頭手藝人不僅靠做饅頭追求美好愿景，而且還靠做饅頭走上了發家致富的道路。

　　今年60歲的韓花香是即墨田橫旅游度假區夼子村村民，她從30多歲時以給人做饅頭打下手的底子嘗試做特色花饅頭，一雙巧手將手中的面團揉做成花鳥魚蟲等，粘貼在饅頭上形成獨具匠心的田橫大饅頭，受到當地人的追捧，每逢過年過節前來購買大饅頭的顧客幾乎要擠破門。她從單純“掙口飯吃”，到能給兒子掙出一套房子，靠得就是這手藝。

　　韓花香說，她制作的田橫大饅頭寓意很深，除了過年做饅頭是供奉老人表達子孫們的孝心外，當地人還會做出各種花色饅頭，比如：用面團做“斗”，里面放一個元寶，這樣的寓意是“斗上元寶，越過越有”；“圣蟲”是分公母的，公的通常是老虎，而形似鳳凰的“圣雞”就是母的，稱作“男虎女鳳”；面團條做成的“面圈”，被大家廣泛理解為生孩子“圈著好養活”。如今，當地人們生活越來越好，出海捕魚的品種也越來越多，于是，海里的各種魚類、生物也變成田橫大饅頭的新花色……

　　記者 劉延珉 攝影報道

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]