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市南區(qū)一家快餐店門口，至少有4名外賣送餐員在候餐。

　　

速途研究院數據顯示，2015年國內外賣平臺的前三甲分別為：美團外賣、餓了么和百度外賣。

　　嘗到了外賣訂餐“又便宜又方便”的甜頭之后，在市南區(qū)南京路一家寫字樓上班的高女士，不僅已經好幾個星期沒到單位開設的餐廳吃午飯，連下班后的晚餐也通過外賣平臺送餐解決。

　　正如“羊毛出在狗身上，豬來埋單”這句形象表述O2O運營邏輯的話所說的那樣，高女士和她的同事們所享受到的這些實惠背后，正是各路外賣平臺“真金白銀”的燒錢補貼大戰(zhàn)。在你來我往的“貼身廝殺”和“對砍”中，各家外賣平臺的輸血和失血同時進行，就看誰能支撐到最后的決戰(zhàn)時刻。

　　風云變幻，輸贏未定，這場爭奪戰(zhàn)至今絲毫未見降溫的趨勢。用美團外賣負責人王慧文的話說，打車之戰(zhàn)一年就結束了，但外賣的戰(zhàn)爭如今才剛剛開始……

　　“陪跑者”的“陣亡”

　　2015年的最后幾天，青島外賣平臺“E店到家”宣布解散。

　　而在2014年6月這家青島本土外賣網站上線之初，3名創(chuàng)業(yè)者還信心滿滿地向本報記者闡述著未來的“藍圖”：下一步還要打造手機客戶端，增加網絡推廣步伐，招聘更多的外賣工人。

　　一年半過去，“E店到家”的境遇今非昔比。投資者張進對于平臺現在的結局，雖然不甘，但也無奈。

　　張進回憶，2014年年初，幾個剛畢業(yè)的大學生找到他，說要做一個外賣平臺。那時外賣O2O剛剛興起，張進覺得可以試試，就投了80萬元。“E店到家”最輝煌時，入駐商家近百個，擁有十幾名固定配送員，在白領集中的香港中路沿線頗受好評。

　　但經過短暫的輝煌以后，形勢發(fā)生改變：2014年5月底，餓了么與美團外賣進入青島市場。“他們擴充市場的方式就是砸錢，粗暴、有效，加上掃樓、掃街式地推廣，錢比你多，人比你多，我們哪是對手。”這些動輒融資上億美元的外賣大佬來勢洶洶，“E店到家”這樣的本土平臺只得盡力在夾縫中求生 ——與美團、餓了么、百度合作，為他們提供配送服務。

　　“這些外賣平臺名氣頗大，但在青島都沒有自己的配送隊伍，而本地平臺卻有這個優(yōu)勢。十幾個配送員就能覆蓋一個大的區(qū)域，生存下來也沒問題。”張進說。

　　但隨著配送巨頭達達在2015年進入青島市場，成為美團外賣、餓了么等外賣平臺的運力保障，“E店到家”的生存環(huán)境愈加惡劣。不少業(yè)務骨干被亟需熟悉當地市場的達達挖走。張進想就此放棄，又不甘心，追投了20萬元，自己撐起了“爛攤子”。推廣、技術、配送，事無巨細均需操心，效果卻不理想，最終投入的百萬資金全部打了水漂，賠得精光。

　　2015年10月，達達支持的外賣平臺派樂趣在青島上線，又改寫了青島外賣市場的格局。外賣超人的工作人員表示，目前其在青島市場份額在4%左右。餓了么工作人員王建表示，“餓了么在青島市場占據30% 以上的份額，能到這個水平的毫無疑問是第一。”但美團青島站的一名工作人員卻告訴本報記者，“美團外賣份額具體是多少不方便透露，但在青島肯定是第一”—— 在誰是老大這個問題上，兩家巨頭互不相讓。

　　旁觀著這些紛爭，在戰(zhàn)場上咬牙堅持了一年半的張進，已經無心戀戰(zhàn)了。“我們是較早起來的一批，也是最晚倒下的一批，其他本地平臺基本沒了。”

　　比如，去年5月曾登上《青島日報》“創(chuàng)客”欄目的青西新區(qū)外賣平臺“及時搜”，其主頁上留下的服務電話已是空號。與餓了么同樣起步于2009年的青島“愛外賣網”如今也已放棄了餐飲外賣業(yè)務。

　　鏖戰(zhàn)正酣的巨頭

　　在戰(zhàn)火連綿的外賣市場上，“E店到家”這樣的平臺“陣亡”，只是小小的插曲，更加慘烈的戰(zhàn)斗發(fā)生在實力雄厚的大佬們之間。

　　補貼大戰(zhàn)是最常用的招數。“對方15減10，我們就15減11。無論如何，在補貼額度和優(yōu)惠活動上面，必須壓對方一頭。”餓了么與美團的價格之爭，讓王建至今都覺得“很刺激”。

　　當時的背景是，2014年9月底，美團外賣開始提高補貼額度，餓了么市場份額因之下降。餓了么首席戰(zhàn)略官康嘉連夜召集管理團隊，給各城市經理一一打電話，下達命令：餓了么不僅提供補貼，而且補貼數額一定要比競爭對手高1元。此舉奏效。3天后，餓了么失掉的市場份額又被追了回來。

　　除了線上“燒錢”搶奪市場，外賣O2O平臺線下競爭也呈白熱化狀態(tài)。2014年10月10日，一篇題為《搞外賣還是黑社會，餓了么全國多地暴力掃街形同黑社會》的文章開始在網上流傳。2014年12月18日，餓了么則在官方微信《餓刊》發(fā)出一篇文章——《美團，請放下拳頭，拾起自尊》，予以回應。

　　在這輪口水戰(zhàn)和公關戰(zhàn)中，外賣平臺的推廣亂象被揭開一角。至于青島外賣市場的地推情況，王建的說法是，“整體低調、溫和”，沒有出現過大沖突。他平時遇到美團員工，還會互加微信。

　　但這種和氣或許只是表面上的。外賣超人工作人員杜先生曾見證過美團與餓了么之間近乎肉搏的推廣戰(zhàn)：雙方互撕貼在學校、餐廳的海報，幾乎“寸墻不讓”，有時還會演變成肢體沖突。

　　2015年以后，美團、餓了么將戰(zhàn)火由高校引至白領市場，而這里已經匯聚了百度外賣、口碑網、外賣超人等多家平臺，市場爭奪更為激烈。

　　在杜先生看來，競爭對手的策略近乎“流氓”：自家地推人員在白領集中的區(qū)域掃樓、發(fā)傳單，對方就專門找人跟在后面收走他們的傳單；自家在一個路口安排兩名工作人員宣傳，對方就派來雙倍甚至三倍的人。“人家一群人圍著你，你還能干嗎？”

　　更慘烈的競爭發(fā)生在派樂趣入場之后。在2015年10月之前，幾大平臺的角逐均有賴于達達的支持—— 這個在青島擁有萬余配送員的眾包配送平臺幾乎壟斷了青島的外賣配送市場。但2015年10月份，達達推出了自己的外賣平臺派樂趣，憑借配送員的優(yōu)勢上門推廣，并祭出半價優(yōu)惠的大招，一時間，青島外賣市場風云突變。

　　在王建看來，達達推出派樂趣，是對餓了么的“背叛”。王建說，派樂趣在青島上線不久，餓了么就組織工作人員開會，確定了應對策略：一是在青島自建“蜂鳥”眾包平臺，解決配送問題，二是“拖”。

　　“那么大的補貼力度，我們以前也做過，但他們能砸多少錢？餓了么不會再跟著打價格戰(zhàn)，等它優(yōu)惠力度下來了，市場還是我們的。”王建自信滿滿。

　　被捆上“戰(zhàn)車”的商戶

　　在群雄紛爭的外賣市場上，市南區(qū)新汶路上的某快餐店老板李雨珊在一開始是嘗到了甜頭的。

　　她開店將近兩年，但因店址偏僻，加入外賣平臺之前，每天僅能維持薄利。2015年4月，她加入餓了么、美團、百度等平臺后，主攻外賣，每天能有300多訂單，十幾名員工兩班倒，日均純利潤有500多元。

　　李雨珊告訴記者，在此前的競爭中，幾大平臺競爭推出各種優(yōu)惠活動，相對“比較和緩”。但派樂趣推出半價優(yōu)惠的活動后，從其他平臺手中搶下了不少訂單。但這個“半價”活動并沒有按原來承諾的延續(xù)到2015年年底。

　　2015年12月19日前后，派樂趣單方面終止了活動，將半價優(yōu)惠調整為“20減8、30減12”。訂單量急轉直下，讓不少商家措手不及。

　　2016年1月5日，派樂趣又發(fā)出通知，“從1月6日起，參加半價活動需商家共同參與減免：其中，20減10，商家承擔2元，平臺承擔8元；30減15，商家承擔5元，平臺承擔10元。不參加活動的商家，只享受‘20減5、30減8’的活動。”

　　李雨珊不得不貼錢參加活動。“不參加活動，排名和訂單會受影響，賺得更少。”

　　南京路上一家排骨米飯店老板張先生感覺自己就像是被外賣平臺綁上了“戰(zhàn)車”。“顧客圖便宜，你不用外賣平臺，更沒得賺了。一些商戶為了降低成本，維持利潤，會在食材質量、重量上縮水。但我們是開了七八年的老店了，不可能那么做，就得硬扛著。”

　　越來越讓商戶接受不了的還有一些外賣平臺的“服務”。

　　李雨珊告訴記者，一些平臺擴張之初，業(yè)務員找店主加盟，“哥啊姐的叫得特甜”，現在有點問題找他們咨詢，電話一換，人都找不著了。最近，李雨珊的店突然被派樂趣拉黑，幾千元錢被扣，也不知道找誰申訴。

　　世奧國際大廈美食廣場店主劉女士也有同感，“你要在商戶交流群里質疑他們的服務，管群的業(yè)務員二話不說就能把你踢了，跟之前的態(tài)度天差地別。”

　　另外，外賣服務對速度和時間要求很高。但某平臺為了以高收入吸引配送員，允許配送員同時接8單（后來降為5單），這樣做的后果是，很多外賣還沒有送到顧客手里，“不是灑了，就是冷了。損失全是商戶承擔。”

　　比打車之戰(zhàn)更復雜

　　時至今日，青島外賣市場的爭奪戰(zhàn)絲毫未見降溫的趨勢。誰是終極贏家，結局尚難分曉。

　　在記者接觸的多位業(yè)內人士看來，餓了么、美團外賣、百度外賣，以及新進場的派樂趣是青島市場的第一梯隊，外賣超人及口碑網則是第二梯隊，“現在勝敗未定。”

　　繼團購之后，外賣O2O已然成為電商巨頭看好的又一領域。

　　2015年12月，阿里巴巴向餓了么投資12.5億美元。之后不久，達達宣布完成3億美元D輪融資，估值超過10億美元。最近，又有媒體報道百度外賣或將開展第二輪融資，計劃在2016第一季度融資3億~5億美元。

　　杜先生告訴記者，未來的市場爭奪只會更加激烈，“一些人出局，更多的人進場”。“真正的較量還在后面，我們現在是打好基礎，逐步投入資金和人力，保持在第二梯隊，然后尋求機會升到第一梯隊。”

　　“我們并不怕派樂趣這樣的對手，競爭會帶來更多的消費者。而這些消費者最終使用哪個平臺，不是看誰更便宜，看誰錢砸得多，而是看誰的服務更好。”盡管經歷過與美團的補貼大戰(zhàn)，但王建清晰地認識到，外賣市場的比拼終究會從“補貼的較量”轉到服務的較量。

　　在外賣市場打拼將近兩年，張進認為青島外賣市場此時的火爆只是“虛假繁榮”。“外賣平臺不成熟，很多都是比誰更土豪，更粗暴，不是比誰服務更精細。”張進說，在沒有形成剛需的背景下，“補貼”大戰(zhàn)之后或許就是市場蕭條。

　　1月13日，世奧國際美食廣場商戶的遭遇或能說明問題：在派樂趣再次降低優(yōu)惠力度后，市場立刻作出了反應，不少商家的訂單大幅度下降，而實體店里一改往日冷清，消費者明顯比之前多了。

　　在配送費從之前的8.5元降到了4.5元后，不少配送員也出現游離之心。伊強告訴記者，包括他在內的一些兼職配送員正在考慮“轉行”。

　　接受媒體采訪時，美團外賣負責人王慧文表示，打車之戰(zhàn)一年就結束了，但外賣的戰(zhàn)爭才剛剛開始。“外賣這場仗更復雜、更困難也更漫長，最后你能不能活下來，而且活得有尊嚴，才是成功。” 文/圖 記者 何利權（文中王建為化名）  

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]