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市南區(qū)一家快餐店門口，至少有4名外賣送餐員在候餐。

　　

速途研究院數(shù)據(jù)顯示，2015年國(guó)內(nèi)外賣平臺(tái)的前三甲分別為：美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣。

　　嘗到了外賣訂餐“又便宜又方便”的甜頭之后，在市南區(qū)南京路一家寫字樓上班的高女士，不僅已經(jīng)好幾個(gè)星期沒(méi)到單位開設(shè)的餐廳吃午飯，連下班后的晚餐也通過(guò)外賣平臺(tái)送餐解決。

　　正如“羊毛出在狗身上，豬來(lái)埋單”這句形象表述O2O運(yùn)營(yíng)邏輯的話所說(shuō)的那樣，高女士和她的同事們所享受到的這些實(shí)惠背后，正是各路外賣平臺(tái)“真金白銀”的燒錢補(bǔ)貼大戰(zhàn)。在你來(lái)我往的“貼身廝殺”和“對(duì)砍”中，各家外賣平臺(tái)的輸血和失血同時(shí)進(jìn)行，就看誰(shuí)能支撐到最后的決戰(zhàn)時(shí)刻。

　　風(fēng)云變幻，輸贏未定，這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)至今絲毫未見(jiàn)降溫的趨勢(shì)。用美團(tuán)外賣負(fù)責(zé)人王慧文的話說(shuō)，打車之戰(zhàn)一年就結(jié)束了，但外賣的戰(zhàn)爭(zhēng)如今才剛剛開始……

　　“陪跑者”的“陣亡”

　　2015年的最后幾天，青島外賣平臺(tái)“E店到家”宣布解散。

　　而在2014年6月這家青島本土外賣網(wǎng)站上線之初，3名創(chuàng)業(yè)者還信心滿滿地向本報(bào)記者闡述著未來(lái)的“藍(lán)圖”：下一步還要打造手機(jī)客戶端，增加網(wǎng)絡(luò)推廣步伐，招聘更多的外賣工人。

　　一年半過(guò)去，“E店到家”的境遇今非昔比。投資者張進(jìn)對(duì)于平臺(tái)現(xiàn)在的結(jié)局，雖然不甘，但也無(wú)奈。

　　張進(jìn)回憶，2014年年初，幾個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生找到他，說(shuō)要做一個(gè)外賣平臺(tái)。那時(shí)外賣O2O剛剛興起，張進(jìn)覺(jué)得可以試試，就投了80萬(wàn)元。“E店到家”最輝煌時(shí)，入駐商家近百個(gè)，擁有十幾名固定配送員，在白領(lǐng)集中的香港中路沿線頗受好評(píng)。

　　但經(jīng)過(guò)短暫的輝煌以后，形勢(shì)發(fā)生改變：2014年5月底，餓了么與美團(tuán)外賣進(jìn)入青島市場(chǎng)。“他們擴(kuò)充市場(chǎng)的方式就是砸錢，粗暴、有效，加上掃樓、掃街式地推廣，錢比你多，人比你多，我們哪是對(duì)手。”這些動(dòng)輒融資上億美元的外賣大佬來(lái)勢(shì)洶洶，“E店到家”這樣的本土平臺(tái)只得盡力在夾縫中求生 ——與美團(tuán)、餓了么、百度合作，為他們提供配送服務(wù)。

　　“這些外賣平臺(tái)名氣頗大，但在青島都沒(méi)有自己的配送隊(duì)伍，而本地平臺(tái)卻有這個(gè)優(yōu)勢(shì)。十幾個(gè)配送員就能覆蓋一個(gè)大的區(qū)域，生存下來(lái)也沒(méi)問(wèn)題。”張進(jìn)說(shuō)。

　　但隨著配送巨頭達(dá)達(dá)在2015年進(jìn)入青島市場(chǎng)，成為美團(tuán)外賣、餓了么等外賣平臺(tái)的運(yùn)力保障，“E店到家”的生存環(huán)境愈加惡劣。不少業(yè)務(wù)骨干被亟需熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的達(dá)達(dá)挖走。張進(jìn)想就此放棄，又不甘心，追投了20萬(wàn)元，自己撐起了“爛攤子”。推廣、技術(shù)、配送，事無(wú)巨細(xì)均需操心，效果卻不理想，最終投入的百萬(wàn)資金全部打了水漂，賠得精光。

　　2015年10月，達(dá)達(dá)支持的外賣平臺(tái)派樂(lè)趣在青島上線，又改寫了青島外賣市場(chǎng)的格局。外賣超人的工作人員表示，目前其在青島市場(chǎng)份額在4%左右。餓了么工作人員王建表示，“餓了么在青島市場(chǎng)占據(jù)30% 以上的份額，能到這個(gè)水平的毫無(wú)疑問(wèn)是第一。”但美團(tuán)青島站的一名工作人員卻告訴本報(bào)記者，“美團(tuán)外賣份額具體是多少不方便透露，但在青島肯定是第一”—— 在誰(shuí)是老大這個(gè)問(wèn)題上，兩家巨頭互不相讓。

　　旁觀著這些紛爭(zhēng)，在戰(zhàn)場(chǎng)上咬牙堅(jiān)持了一年半的張進(jìn)，已經(jīng)無(wú)心戀戰(zhàn)了。“我們是較早起來(lái)的一批，也是最晚倒下的一批，其他本地平臺(tái)基本沒(méi)了。”

　　比如，去年5月曾登上《青島日?qǐng)?bào)》“創(chuàng)客”欄目的青西新區(qū)外賣平臺(tái)“及時(shí)搜”，其主頁(yè)上留下的服務(wù)電話已是空號(hào)。與餓了么同樣起步于2009年的青島“愛(ài)外賣網(wǎng)”如今也已放棄了餐飲外賣業(yè)務(wù)。

　　鏖戰(zhàn)正酣的巨頭

　　在戰(zhàn)火連綿的外賣市場(chǎng)上，“E店到家”這樣的平臺(tái)“陣亡”，只是小小的插曲，更加慘烈的戰(zhàn)斗發(fā)生在實(shí)力雄厚的大佬們之間。

　　補(bǔ)貼大戰(zhàn)是最常用的招數(shù)。“對(duì)方15減10，我們就15減11。無(wú)論如何，在補(bǔ)貼額度和優(yōu)惠活動(dòng)上面，必須壓對(duì)方一頭。”餓了么與美團(tuán)的價(jià)格之爭(zhēng)，讓王建至今都覺(jué)得“很刺激”。

　　當(dāng)時(shí)的背景是，2014年9月底，美團(tuán)外賣開始提高補(bǔ)貼額度，餓了么市場(chǎng)份額因之下降。餓了么首席戰(zhàn)略官康嘉連夜召集管理團(tuán)隊(duì)，給各城市經(jīng)理一一打電話，下達(dá)命令：餓了么不僅提供補(bǔ)貼，而且補(bǔ)貼數(shù)額一定要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高1元。此舉奏效。3天后，餓了么失掉的市場(chǎng)份額又被追了回來(lái)。

　　除了線上“燒錢”搶奪市場(chǎng)，外賣O2O平臺(tái)線下競(jìng)爭(zhēng)也呈白熱化狀態(tài)。2014年10月10日，一篇題為《搞外賣還是黑社會(huì)，餓了么全國(guó)多地暴力掃街形同黑社會(huì)》的文章開始在網(wǎng)上流傳。2014年12月18日，餓了么則在官方微信《餓刊》發(fā)出一篇文章——《美團(tuán)，請(qǐng)放下拳頭，拾起自尊》，予以回應(yīng)。

　　在這輪口水戰(zhàn)和公關(guān)戰(zhàn)中，外賣平臺(tái)的推廣亂象被揭開一角。至于青島外賣市場(chǎng)的地推情況，王建的說(shuō)法是，“整體低調(diào)、溫和”，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)大沖突。他平時(shí)遇到美團(tuán)員工，還會(huì)互加微信。

　　但這種和氣或許只是表面上的。外賣超人工作人員杜先生曾見(jiàn)證過(guò)美團(tuán)與餓了么之間近乎肉搏的推廣戰(zhàn)：雙方互撕貼在學(xué)校、餐廳的海報(bào)，幾乎“寸墻不讓”，有時(shí)還會(huì)演變成肢體沖突。

　　2015年以后，美團(tuán)、餓了么將戰(zhàn)火由高校引至白領(lǐng)市場(chǎng)，而這里已經(jīng)匯聚了百度外賣、口碑網(wǎng)、外賣超人等多家平臺(tái)，市場(chǎng)爭(zhēng)奪更為激烈。

　　在杜先生看來(lái)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略近乎“流氓”：自家地推人員在白領(lǐng)集中的區(qū)域掃樓、發(fā)傳單，對(duì)方就專門找人跟在后面收走他們的傳單；自家在一個(gè)路口安排兩名工作人員宣傳，對(duì)方就派來(lái)雙倍甚至三倍的人。“人家一群人圍著你，你還能干嗎？”

　　更慘烈的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生在派樂(lè)趣入場(chǎng)之后。在2015年10月之前，幾大平臺(tái)的角逐均有賴于達(dá)達(dá)的支持—— 這個(gè)在青島擁有萬(wàn)余配送員的眾包配送平臺(tái)幾乎壟斷了青島的外賣配送市場(chǎng)。但2015年10月份，達(dá)達(dá)推出了自己的外賣平臺(tái)派樂(lè)趣，憑借配送員的優(yōu)勢(shì)上門推廣，并祭出半價(jià)優(yōu)惠的大招，一時(shí)間，青島外賣市場(chǎng)風(fēng)云突變。

　　在王建看來(lái)，達(dá)達(dá)推出派樂(lè)趣，是對(duì)餓了么的“背叛”。王建說(shuō)，派樂(lè)趣在青島上線不久，餓了么就組織工作人員開會(huì)，確定了應(yīng)對(duì)策略：一是在青島自建“蜂鳥”眾包平臺(tái)，解決配送問(wèn)題，二是“拖”。

　　“那么大的補(bǔ)貼力度，我們以前也做過(guò)，但他們能砸多少錢？餓了么不會(huì)再跟著打價(jià)格戰(zhàn)，等它優(yōu)惠力度下來(lái)了，市場(chǎng)還是我們的。”王建自信滿滿。

　　被捆上“戰(zhàn)車”的商戶

　　在群雄紛爭(zhēng)的外賣市場(chǎng)上，市南區(qū)新汶路上的某快餐店老板李雨珊在一開始是嘗到了甜頭的。

　　她開店將近兩年，但因店址偏僻，加入外賣平臺(tái)之前，每天僅能維持薄利。2015年4月，她加入餓了么、美團(tuán)、百度等平臺(tái)后，主攻外賣，每天能有300多訂單，十幾名員工兩班倒，日均純利潤(rùn)有500多元。

　　李雨珊告訴記者，在此前的競(jìng)爭(zhēng)中，幾大平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，相對(duì)“比較和緩”。但派樂(lè)趣推出半價(jià)優(yōu)惠的活動(dòng)后，從其他平臺(tái)手中搶下了不少訂單。但這個(gè)“半價(jià)”活動(dòng)并沒(méi)有按原來(lái)承諾的延續(xù)到2015年年底。

　　2015年12月19日前后，派樂(lè)趣單方面終止了活動(dòng)，將半價(jià)優(yōu)惠調(diào)整為“20減8、30減12”。訂單量急轉(zhuǎn)直下，讓不少商家措手不及。

　　2016年1月5日，派樂(lè)趣又發(fā)出通知，“從1月6日起，參加半價(jià)活動(dòng)需商家共同參與減免：其中，20減10，商家承擔(dān)2元，平臺(tái)承擔(dān)8元；30減15，商家承擔(dān)5元，平臺(tái)承擔(dān)10元。不參加活動(dòng)的商家，只享受‘20減5、30減8’的活動(dòng)。”

　　李雨珊不得不貼錢參加活動(dòng)。“不參加活動(dòng)，排名和訂單會(huì)受影響，賺得更少。”

　　南京路上一家排骨米飯店老板張先生感覺(jué)自己就像是被外賣平臺(tái)綁上了“戰(zhàn)車”。“顧客圖便宜，你不用外賣平臺(tái)，更沒(méi)得賺了。一些商戶為了降低成本，維持利潤(rùn)，會(huì)在食材質(zhì)量、重量上縮水。但我們是開了七八年的老店了，不可能那么做，就得硬扛著。”

　　越來(lái)越讓商戶接受不了的還有一些外賣平臺(tái)的“服務(wù)”。

　　李雨珊告訴記者，一些平臺(tái)擴(kuò)張之初，業(yè)務(wù)員找店主加盟，“哥啊姐的叫得特甜”，現(xiàn)在有點(diǎn)問(wèn)題找他們咨詢，電話一換，人都找不著了。最近，李雨珊的店突然被派樂(lè)趣拉黑，幾千元錢被扣，也不知道找誰(shuí)申訴。

　　世奧國(guó)際大廈美食廣場(chǎng)店主劉女士也有同感，“你要在商戶交流群里質(zhì)疑他們的服務(wù)，管群的業(yè)務(wù)員二話不說(shuō)就能把你踢了，跟之前的態(tài)度天差地別。”

　　另外，外賣服務(wù)對(duì)速度和時(shí)間要求很高。但某平臺(tái)為了以高收入吸引配送員，允許配送員同時(shí)接8單（后來(lái)降為5單），這樣做的后果是，很多外賣還沒(méi)有送到顧客手里，“不是灑了，就是冷了。損失全是商戶承擔(dān)。”

　　比打車之戰(zhàn)更復(fù)雜

　　時(shí)至今日，青島外賣市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)絲毫未見(jiàn)降溫的趨勢(shì)。誰(shuí)是終極贏家，結(jié)局尚難分曉。

　　在記者接觸的多位業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣，以及新進(jìn)場(chǎng)的派樂(lè)趣是青島市場(chǎng)的第一梯隊(duì)，外賣超人及口碑網(wǎng)則是第二梯隊(duì)，“現(xiàn)在勝敗未定。”

　　繼團(tuán)購(gòu)之后，外賣O2O已然成為電商巨頭看好的又一領(lǐng)域。

　　2015年12月，阿里巴巴向餓了么投資12.5億美元。之后不久，達(dá)達(dá)宣布完成3億美元D輪融資，估值超過(guò)10億美元。最近，又有媒體報(bào)道百度外賣或?qū)㈤_展第二輪融資，計(jì)劃在2016第一季度融資3億~5億美元。

　　杜先生告訴記者，未來(lái)的市場(chǎng)爭(zhēng)奪只會(huì)更加激烈，“一些人出局，更多的人進(jìn)場(chǎng)”。“真正的較量還在后面，我們現(xiàn)在是打好基礎(chǔ)，逐步投入資金和人力，保持在第二梯隊(duì)，然后尋求機(jī)會(huì)升到第一梯隊(duì)。”

　　“我們并不怕派樂(lè)趣這樣的對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)帶來(lái)更多的消費(fèi)者。而這些消費(fèi)者最終使用哪個(gè)平臺(tái)，不是看誰(shuí)更便宜，看誰(shuí)錢砸得多，而是看誰(shuí)的服務(wù)更好。”盡管經(jīng)歷過(guò)與美團(tuán)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，但王建清晰地認(rèn)識(shí)到，外賣市場(chǎng)的比拼終究會(huì)從“補(bǔ)貼的較量”轉(zhuǎn)到服務(wù)的較量。

　　在外賣市場(chǎng)打拼將近兩年，張進(jìn)認(rèn)為青島外賣市場(chǎng)此時(shí)的火爆只是“虛假繁榮”。“外賣平臺(tái)不成熟，很多都是比誰(shuí)更土豪，更粗暴，不是比誰(shuí)服務(wù)更精細(xì)。”張進(jìn)說(shuō)，在沒(méi)有形成剛需的背景下，“補(bǔ)貼”大戰(zhàn)之后或許就是市場(chǎng)蕭條。

　　1月13日，世奧國(guó)際美食廣場(chǎng)商戶的遭遇或能說(shuō)明問(wèn)題：在派樂(lè)趣再次降低優(yōu)惠力度后，市場(chǎng)立刻作出了反應(yīng)，不少商家的訂單大幅度下降，而實(shí)體店里一改往日冷清，消費(fèi)者明顯比之前多了。

　　在配送費(fèi)從之前的8.5元降到了4.5元后，不少配送員也出現(xiàn)游離之心。伊強(qiáng)告訴記者，包括他在內(nèi)的一些兼職配送員正在考慮“轉(zhuǎn)行”。

　　接受媒體采訪時(shí)，美團(tuán)外賣負(fù)責(zé)人王慧文表示，打車之戰(zhàn)一年就結(jié)束了，但外賣的戰(zhàn)爭(zhēng)才剛剛開始。“外賣這場(chǎng)仗更復(fù)雜、更困難也更漫長(zhǎng)，最后你能不能活下來(lái)，而且活得有尊嚴(yán)，才是成功。” 文/圖 記者 何利權(quán)（文中王建為化名）  

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]