?　　本報訊（通訊員 季晨雪 記者 孫嘉） 11月19日11時，石老人食藥監所2位執法人員與抽檢公司2位人員在轄區內鴻安肥牛進行火鍋底料的取樣工作。據執法人員介紹,此次專項檢查行動與檢測公司合作，將對轄區15個批次自制火鍋底料進行抽檢。

　　隨著天氣轉冷，越來越多的老百姓會選擇吃火鍋，市場上有紅油鍋底、清湯鍋底，還“充斥”著很多牛尾骨湯鍋底、魚骨鍋底等，到底是不是純正骨湯，是否是由食品添加劑勾兌而成，這都是居民很關心的問題。為了確保轄區吃得放心，石老人食藥監所近期在轄區開展火鍋底料專項檢查行動。

　　石老人食藥監所的工作人員告訴記者，本次檢查行動主要從三方面入手，“我們首先是嚴查索證索票，要求業戶盡量固定進貨渠道，簽訂購銷協議。其次，嚴格規范后廚。重點檢查生熟區分、原料、半成品、成品區分存放、消毒保潔、食品添加劑使用等方面。最后，我們的工作人員還將加大抽檢力度，定期與檢測公司合作，抽檢自制火鍋底料等，防止濫用添加劑，避免勾兌。”

　　據執法人員介紹，轄區范圍內的廣大消費者可以關注“嶗山食藥”公眾號，工作人員后期將通過微信平臺及時公示此次自制火鍋底料抽檢不合格的商家，并進行后續處理。

（來源：半島網-半島都市報）