?    半島網11月5日消息  她和丈夫原本都有一份穩定的工作，因為渴望創業，他們紛紛辭職開起了豬蹄店。她家的豬蹄原汁原味，沒有任何防腐劑和香精色素，擁有很多回頭客，有的客人甚至專門開一個多小時車來吃豬蹄。由于丈夫從前是高級大廚，他們獨辟蹊徑開設菜品私人訂制服務，顧客想吃啥，他們都能做。他們就是家住溫哥華社區的張玉瑩、盛學君夫婦。

張玉瑩、盛學君夫婦展示他們的真湯豬蹄

    高級大廚開起豬蹄店

    今年34歲的張玉瑩和38歲的丈夫盛學君有一個幸福美滿的家庭，同時，他們也有一份有趣的工作：經營一家豬蹄店。“創業想法是丈夫先萌生的，因為丈夫多年從事廚師行業，并在各大型酒店擔任過行政總廚要職，有一定的能力和實力，所以我們不甘心總是為別人打工，于是紛紛辭職，決定自己創業?！睆堄瘳摳嬖V記者。

    創業想法產生后，張玉瑩夫婦便把目光放在了豬蹄這一領域?！罢煞蛟髱煂W習過一些鹵味、豬蹄的制作手藝，比較在行。而且我們覺得青島人還是比較喜歡吃豬蹄的，應該很有市場。”張玉瑩說，目標有了，許多困難和問題卻也隨之而來。“資金是大問題，我們并沒有那么多資金，只好向親朋好友借，總算把啟動器金湊齊了。再就是選址，我和丈夫一起跑了好多地方，到處看門面，最終選在了自己小區附近，離家近，照顧老人孩子方便?！?br>
    提供菜品私人訂制服務

    今年1月，品盛家真湯豬蹄店正式開門營業了?！白錾庖v究良心，不能昧著良心做事。我們家的豬蹄都是從正規渠道進貨的，經過去毛、排酸、脫脂等環節，再由我獨制的湯料熬制而成，原汁原味，沒有添加任何防腐劑和香精色素，絕對放心。”盛學君告訴記者，就連他一歲半的兒子都幾乎天天吃?！皟r格也不貴，38元一斤，跟超市差不多。畢竟是前期，還是以攢人氣為主，讓更多的人嘗到我的豬蹄，他才能知道是真的好吃。”

    據了解，品盛家真湯豬蹄還有一個特色，那便是能為顧客提供菜品私人訂制服務。“因為我有多年廚師經驗，做菜好吃，而且很多高檔菜系都會做，于是我便和妻子商量開設一個私人訂制服務。在店里面將一個包間獨立出來，顧客要過生日或是宴請別人都可以在里面吃飯，菜由客人自己指定，只要是我會做的，都能做給顧客吃，比外面的大酒店劃算多了，不會多要錢?！笔W君說，目前他已接到十幾桌訂制了，客戶反響都很好，以后他會繼續做下去。

開車一個多小時來嘗手藝

    “經營至今，我們已經擁有很多回頭客了?！睆堄瘳撔χf道，“很多人專門從很遠的地方跑過來，就為了吃我家的豬蹄，有的甚至要開一個多小時車。還有一些顧客覺得好吃，主動提出要跟我們合作開加盟店。有一個六十多歲的老大爺，無意間嘗到了我們的豬蹄，他說‘我活了六十多年了，還沒吃過這么好吃的豬蹄’，以后他每個星期都要來吃一次，現在我們已經很熟了。”

    說起開店的辛苦，張玉瑩表示自己深有體會?！斑M貨時，天還不亮就要來店里，有時要忙到凌晨一兩點鐘才能回家，確實很累。但創業不就是這樣嗎？既然選擇要做了，就要堅持下去，不能半途而廢，我知道丈夫也很辛苦，我們經常相互鼓勵彼此?！标P于未來，張玉瑩說她希望先將這第一家店面經營紅火，時機成熟后，爭取再在青島市區人氣旺的地方開一家連鎖店，讓更多的人吃到他們的豬蹄。

      通訊員 孫培格 文 王君莉 劉子琳 [編輯: 董芳]