?　　自從世衛組織下屬的國際癌癥研究機構近日拋出“吃肉致癌說”以來，學界人士質疑不斷，不少普通老百姓則糾結到底要不要吃肉。據英國《每日郵報》報道，多位英國專家集體發聲，與“致癌說”唱反調，講述吃肉到底能給我們的身體帶來哪些好處。

　　首先，能靈活頭腦。生物進化學家認為,紅肉中所含的物質可以增加人腦的重量，使人類逐漸區別于其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”

　　第二，抵抗感冒。紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。

　　第三，緩解疲勞。紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高于50% 的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。

　　第四，助增肌肉。紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。

　　老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。奶酪的蛋白質的品質不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。

　　第五，瘦肉降壓。醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

　　另外，世衛組織最新報告和牛津大學研究報告稱，食用紅肉會增加患結腸癌的風險，但在去年，牛津大學發表在《美國臨床營養學雜志》上的另一篇研究顯示，素食者和肉食者一樣有患結直腸癌的風險。諾丁漢大學的結腸直腸外科顧問約翰·阿伯克龍比表示，食用紅肉實際上對增加致癌風險的影響很小，研究中所描述的是潛在危害，是一個“相對”的風險增加，而不是“絕對”的風險。據《法制晚報》

（來源：半島網-半島都市報）