?　　自從世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)近日拋出“吃肉致癌說”以來，學(xué)界人士質(zhì)疑不斷，不少普通老百姓則糾結(jié)到底要不要吃肉。據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，多位英國專家集體發(fā)聲，與“致癌說”唱反調(diào)，講述吃肉到底能給我們的身體帶來哪些好處。

　　首先，能靈活頭腦。生物進(jìn)化學(xué)家認(rèn)為,紅肉中所含的物質(zhì)可以增加人腦的重量，使人類逐漸區(qū)別于其他食草性靈長類動(dòng)物。卡迪夫大學(xué)前神經(jīng)生物學(xué)教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”

　　第二，抵抗感冒。紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。

　　第三，緩解疲勞。紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養(yǎng)調(diào)查表明,英國有高于50% 的女孩對膳食鐵攝入不足,進(jìn)而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問題。

　　第四，助增肌肉。紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長供應(yīng)足夠的能量。

　　老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動(dòng)生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。

　　第五，瘦肉降壓。醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的,但是近期各項(xiàng)研究表明,食用瘦肉并不會(huì)對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

　　另外，世衛(wèi)組織最新報(bào)告和牛津大學(xué)研究報(bào)告稱，食用紅肉會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但在去年，牛津大學(xué)發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的另一篇研究顯示，素食者和肉食者一樣有患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。諾丁漢大學(xué)的結(jié)腸直腸外科顧問約翰·阿伯克龍比表示，食用紅肉實(shí)際上對增加致癌風(fēng)險(xiǎn)的影響很小，研究中所描述的是潛在危害，是一個(gè)“相對”的風(fēng)險(xiǎn)增加，而不是“絕對”的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)《法制晚報(bào)》

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）