?　　秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。每年中秋節前后都是大閘蟹銷售旺季，雖然大閘蟹不是青島本土的“老味道”，但是近年來異軍突起的架勢成為了中秋禮品市場上不容小覷的中堅力量。

　　不過，一面是本地梭蟹的圍追堵截，一面又是網上電商的銷售沖擊，今年本地蟹商可謂是幾家歡喜幾家愁，面對新形勢，今年陽澄湖大閘蟹七成銷量改走電商。

　　市場

　　大閘蟹梭蟹爭搶中秋餐桌

　　“要買大閘蟹嗎？要的話可以給你優惠一些。”近日，在黃島路一家不起眼的大閘蟹專賣店門口，記者駐足留意擺在門前的大閘蟹禮盒，老板娘立刻熱情地招呼著。記者看到，在這個不足10平方米的店內，大閘蟹包裝盒被摞了很高，可是店內卻并無顧客。采訪中，老板娘說：“今年生意不好做，早晨開張到現在只賣出去了兩盒，今年肯定是賠了。”老板娘坦言，她店里的大閘蟹并非陽澄湖大閘蟹，所以價格更為便宜。

　　小店大閘蟹生意難做，超市大閘蟹銷售也并不紅火。昨日，記者在臺東一超市采訪時，海鮮攤位前形成了鮮明的對比：大閘蟹分為29.8元/只和39.8元/只兩種，店員指著大閘蟹的“授權書”告訴記者：“我們這個大閘蟹是陽澄湖的?！笨墒?，記者在采訪的20分鐘內，并無人選購，而旁邊的梭蟹卻很“受寵”。問起銷售情況，店員表示：“還是本地梭蟹更好賣。

　　江蘇商會副會長孫成煒告訴記者：“以前中秋節我還配合海參做一些大閘蟹禮盒，但是今年一點沒做?！彼寡?，今年商會里的其他成員單位也都沒做大閘蟹生意，“不好做?！?br>
　　電商：

　　從“貴族價”走向“白菜價”

　　和一些實體店的冷落相比，今年電商平臺卻很熱鬧。今年陽澄湖大閘蟹9月20日開捕，正好趕上了中秋節。隨著開捕， 1號店近日迅速打出了“開湖第一簍蟹，邀您來品嘗”的廣告。記者昨日發現，大閘蟹專區內以銷售蟹券為主，其中998型禮券（公蟹4.0-3.6兩4只，母蟹3.0-2.6兩4只）原價224元，現價僅198元。記者看到，已經有兩萬余名消費者下單。收到螃蟹券后的提貨方法更多樣，不僅可以官網預約自助提貨，還可以用手機微信預約提貨，更可以撥打全國熱線預約送貨上門。在淘寶網上，輸入“蟹券”搜索，出現了1.06萬件寶貝。

　　統計數據顯示，去年通過電商銷售的陽澄湖大閘蟹比重占總體銷量的40%。前幾年，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會對電商一直有著復雜的抵觸心理，而今年則來了個180度大轉彎，親手將陽澄湖大閘蟹送上了網。據了解，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會已經與1號店、京東、順豐優選等5家電商達成協議，讓大閘蟹銷售全面觸網，并預計今年將有七成的銷量來自電商渠道。

　　記者對比發現，價格上的促銷戰更為激烈。1號店某商家一款1258型陽澄湖大閘蟹蟹券，公蟹3.8-4.2兩，母蟹2.7-3.2兩，共4對，銷售價為198元。平均下來，每只價格不到25元，比超市還要便宜。而淘寶某商家一款1688型陽澄湖大閘蟹，說明為公蟹3.0-3.6兩，母蟹2.0-2.6兩，共12只，售價為111.8元，平均下來，每只價格僅9元多，讓大閘蟹從“貴族價”一下變成了“白菜價”。

　　微商：

　　小蟹商扎堆搶市場

　　除了電商渠道，今年流行起來的微商已成為繼實體、電商零售后分銷的新渠道。臨近中秋，在微店App內，記者看到大閘蟹分銷商們早已開始忙碌，蟹卡、禮券、禮盒讓人應接不暇。

　　一位經營大閘蟹的微商劉先生告訴記者，店內的大閘蟹日訂單30單以上，目前處于供不應求狀態，但相比其他微商每日近50單的銷量還有很大差距。他表示， “此前在線下有實體店，但進駐微店之后，實體店僅作為包裝發貨區，主打線上交易。另外，由于其他網店的申請較為嚴苛，現正處于證件審核期，因此只能先通過零門檻的微店進行運營。”

　　轉型:

　　七成銷量“許配”電商

　　“眾所周知，陽澄湖大閘蟹的傳統銷售模式是在國內發展專賣店。不管在哪個城市，專賣店一律有統一的廣告牌，統一的字樣。但是如今，銷路陡轉，陽澄湖大閘蟹也玩起了“互聯網+”，改走電商，一下子還簽了5家，是出于怎樣的考慮呢？

　　“我們已經與國內5家電商平臺簽訂了戰略合作協議，他們成為官方許可授權的指定電商銷售渠道?！碧K州市陽澄湖大閘蟹行業協會嚴金虎秘書長這樣說，“全國專賣店正在大幅萎縮，以前我們共有3000多家專賣店，去年減少到1500家，今年還在繼續縮減。這么多專賣店關門，主要原因就是經營狀況不好。”在同一時期內，電商平臺憑借低成本、便捷化等優勢快速崛起，尤其是冷鏈物流的發展，極大地解決了陽澄湖大閘蟹這種生鮮特產的保鮮問題。

　　2012年至2014年，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會小試牛刀，與京東合作，嘗到了觸網的甜頭后，今年終于大膽地放開銷路，將七成產量的陽澄湖蟹“許配”給了5家電商。

　　突圍

　　青島蟹商自營養殖場專打品牌

　　記者在采訪中發現，本土蟹商在銷路陡轉的情況下狹路出擊，實現了銷量逆市增長。

　　其中，青島土著蟹商——寶盛大閘蟹青島專賣店總經理吳慶生就是最沉得住氣的一位。2004年起，吳慶生開始經營大閘蟹，如今已經12個年頭，他是青島最早做大閘蟹生意的人?！拔业匿N售策略是專心經營專賣店，保質保量，沉下心來做品牌，目前來看，銷量比去年增加了20%?！辈稍L中，吳慶生一邊接受采訪，一邊還在招呼著店里絡繹不絕的客人。

　　“新蟹商扎堆搶市場、電商沖擊對行業影響是肯定的，但老商戶也有老商戶的優勢?！痹趰u城大閘蟹市場上，吳慶生的名號是數一數二的，由于入行早，他在蘇州陽澄湖鎮包了230畝水面，成立了青島人在陽澄湖上的養殖場，出產的陽澄湖蟹專供青島市場。就是憑借這230畝的養殖水域，吳慶生面對市場變局很沉得住氣。

　　“干了這么多年，老客戶認的是質量，只要蟹子是真的，保證信譽才是生意之道?！眳菓c生告訴記者，他觀察發現，一些新蟹商都在包裝上做起了文章，禮券、蟹盒都極致精美，“但是有一點，只要未經蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會授權，只要沒有防偽標志，絕對不可能是陽澄湖大閘蟹?！眳菓c生分析說，陽澄湖大閘蟹每年全湖的產量僅有2200噸左右，光協會會員就供不應求，協會外市場更無法保真。

　　采訪中，吳慶生透露，他今年又在燕兒島路上新開了一家店，達到3家店，生意都還不錯。

　　在店里采訪時，很多顧客表示是回頭客，“質量好，我買過三年，從沒出現過拿小蟹子來充大蟹子這種事，放心。”來買大閘蟹的邱女士這樣說。

　　老味道也需要新鮮感

　　人們一說到“老”，就自然而然地有一種懷舊情懷在里面。不過，無論是老口味，還是老品牌，隨著顧客需求越發多樣，創新是必然的選擇。

　　中秋節、國慶節到來之際，記者通過對月餅、肉食禮盒等傳統節日禮品的探訪發現，生產企業在生產、銷售、管理上都在不斷創新，用新思路為經營打開了一扇窗，也為消費者在品味中找到了新意。可以說，老味道需要新鮮感，老品牌也需要煥發青春，可喜的是，我們看到了。

　　記者 景虹

　　 [編輯: 林永麗]