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　　經(jīng)過7個月的時間，今年2月26日從威海市榮成西霞口港出發(fā)的我市首艘自主捕撈遠洋漁船“明開號”于9月3日滿載而歸，這也是我市首批自捕南極磷蝦產(chǎn)品回運。據(jù)了解此次共捕撈了近3300噸南極磷蝦，經(jīng)過近一個月的再加工包裝，目前所有磷蝦已全面進入市場開始銷售。這也意味著我市遠洋漁業(yè)的南極磷蝦從捕撈到加工的產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模，自捕的南極磷蝦端上市民餐桌不再遙不可及。

　　現(xiàn)場：

　　磷蝦產(chǎn)品已投入市場

　　昨日，記者來到青島市遠洋捕撈有限公司，在會議廳內(nèi)擺放著已經(jīng)包裝好的南極磷蝦。每一只蝦大約在1到2克，每500克集中包裝在真空袋中。“這些磷蝦都是剛從零下30℃的冷庫中拿出來的。”青島市遠洋捕撈有限公司總裁杜祥旭向記者介紹，為了保證南極磷蝦的質(zhì)量，需要一直存放在零下30℃左右的環(huán)境中。

　　杜祥旭說，今年2月26日我市的第一艘遠洋捕撈船“明開號”從威海市榮成西霞口港駛出，遠赴南極開始捕撈磷蝦作業(yè)。經(jīng)過幾個月的時間到達南極后，在一個月之內(nèi)捕撈了近3300噸南極磷蝦。其中2700噸磷蝦在捕撈上船后，經(jīng)過再加工直接變?yōu)槲r粉。剩余的600多噸磷蝦則存入冷庫。隨后再通過運輸船長達2個月的時間運回我市。

　　目前，從南極捕撈回來的所有磷蝦已經(jīng)全部再加工包裝完畢，已經(jīng)開始投放市場，將在我市的各大商超銷售。初步銷售價格定為每斤30到40元之間。

　　捕撈：

　　從捕撈到加工只用2小時

　　“對于咱老百姓來說，能吃到遠在南極的磷蝦背后有很多不為人知的艱辛，首當其沖就是捕撈這個環(huán)節(jié)。”中國海洋大學海洋生命學院教授姜國良表示。對于曾隨船遠赴南極捕蝦的他來說深有感觸。目前具備資質(zhì)到南極捕撈磷蝦的國家，包括中國在內(nèi)的共有挪威、美國、英國等25個國家。不論哪個國家捕撈這個環(huán)節(jié)都是最難的。最大的問題就是捕撈設(shè)備和南極的天氣。因為南極的地理位置，全年大部分都是雨雪天、風大，到處都是海冰，對于船只的破冰要求很高。

　　捕撈上船后，要將磷蝦迅速存放零下30℃的冷庫內(nèi)，因為一旦磷蝦解凍的時間太長，其中所含的重要成分低溫酶就會自動分解，而這種酶營養(yǎng)價值很高。因此為了能夠縮短升溫時間，磷蝦捕撈上船后制作成蝦粉的時間也基本在2個小時之內(nèi)。

　　“除了在南極攝取資源，我們也有義務(wù)保護南極。”姜國良表示，所有捕撈磷蝦的漁網(wǎng)都設(shè)有一個逃生口，防止非磷蝦的動物例如企鵝等被誤撈。就算企鵝等動物不慎被捕撈上船后，船員們也會再將它放生。

　　營養(yǎng)：

　　磷蝦富含多種營養(yǎng)元素

　　姜國良向記者介紹，雖然遠赴南極捕撈磷蝦費盡周折，但是卻是一件十分有價值的事。不論從營養(yǎng)價值還是經(jīng)濟價值上考慮都值得我們?yōu)橹冻雠ΑＤ蠘O磷蝦是地球上所有單一生物中資源性最多，分布最廣的生物，基本支撐了南極整個生物鏈，是南極生物鏈的基礎(chǔ)。目前一年的全球南極磷蝦捕撈量的總和是全球所有水產(chǎn)生物資源的總量，可開放的資源非常豐富。

　　南極磷蝦體內(nèi)富含特殊的氨基酸、不飽和脂肪酸、以及磷脂，這些營養(yǎng)元素在普通的生物中很難獲取到。尤其是磷脂對人體的幫助很大，可以分解過高的血脂和過高的膽固醇，清掃血管，被公認為“血管清道夫”。

　　未來

　　新增4艘捕撈船開展規(guī)模捕撈

　　青島市遠洋捕撈有限公司副總經(jīng)理曲潔向記者介紹，今年公司又購買了4艘遠洋捕撈船，主要用于捕撈南極磷蝦。其中3艘船為6000噸載重，一艘為4000噸載重。明年春天這4艘新進的捕撈船將與“明開號”一同在南極開始新一輪的磷蝦捕撈。這也預示著我市的捕撈南極磷蝦從探捕階段邁向大規(guī)模捕撈。未來公司還計劃將在船內(nèi)改造安裝可直接剝開蝦殼的機器，將蝦殼與蝦肉分離。這屬于高精尖的技術(shù)項目，將為南極磷蝦帶來更多的商機。“一般情況下，10噸的原蝦殼剝除1噸的純蝦肉。綜合市場來看，純蝦肉的銷售前景更好。”曲潔說。

　　曲潔向記者介紹，目前因為南極已經(jīng)進入到冬季，捕撈磷蝦的季節(jié)最好在2月到7月之間。“明開號”已經(jīng)離開南極前往納米比亞捕撈竹夾魚。因為納米比亞的海溫常年一致，一整年都適合捕撈竹夾魚。因此一結(jié)束南極磷蝦的捕撈，“明開號”就會前往納米比亞捕撈竹夾魚。等到來年氣候適宜“明開號”將繼續(xù)前往南極捕撈磷蝦。

　　本組撰稿記者 樊蓉 通訊員 周建偉