?　　隨著中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，學(xué)生們飲食安全又成為社會各方關(guān)注的焦點(diǎn)。9月1日，記者從萊西市食藥監(jiān)局獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，切實保障新學(xué)期學(xué)生餐飲食品安全，未來一段時間里，市食藥監(jiān)局將開展校食堂的安全專項檢查。

　　中小學(xué)生的陸續(xù)開學(xué)，你最關(guān)注什么？對于這個問題，不少學(xué)生家長表示，除了安全問題外，最重視的莫過于吃的是否衛(wèi)生。“孩子住校，最關(guān)注的就是飲食安全?！奔议L王先生在接受采訪時說，現(xiàn)在正值夏秋交替之際，正值各類食物中毒的高發(fā)季節(jié)，“吃不好很容易導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生?！蓖跸壬f，這就要求相關(guān)部門和學(xué)校加強(qiáng)監(jiān)管，從源頭抓起，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

　　除了學(xué)校食堂外，學(xué)校周邊的一些餐飲單位也是家長關(guān)注的重點(diǎn)。9月1日，記者從萊西市食藥監(jiān)局獲悉，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，切實保障新學(xué)期學(xué)生餐飲食品安全，未來市食藥監(jiān)局將開展專項整治行動，確保孩子們吃得安全放心。

　　采訪中，市食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，秋季的確是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。一般來講，所說的“有毒食物”包括被細(xì)菌、真菌等微生物污染的食物；被致病微生物污染并在繁殖過程中產(chǎn)生了大量毒素的食物；被有毒化學(xué)物質(zhì)污染并達(dá)到中毒劑量的食物；本身就含有有毒物質(zhì)，而在加工過程中毒素又未被除去的食物；在貯藏過程中產(chǎn)生或增加了有毒成分的食物，如發(fā)芽土豆、高溫熬煉的食物等；外形與無毒食物難以區(qū)別而實際有毒的食物，如毒蘑菇等。

　　而食物中毒的發(fā)生往往是在同一餐廳、同一伙食單位，吃了同一種或幾種食物的人?！靶Ｊ程镁奂舜罅坑貌偷膶W(xué)生，其安全性更應(yīng)當(dāng)有保障。”該負(fù)責(zé)人說。

　　“目前我們已督促轄區(qū)各類學(xué)校開展食堂食品安全隱患自查?！笔惺乘幈O(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時消除，隨后市食藥監(jiān)局各監(jiān)管所將對轄區(qū)校食堂進(jìn)行全面排查，排查中主要針對假期后重新使用的餐飲具等是否做好清洗消毒；嚴(yán)把食品材料采購關(guān)，索證索票；嚴(yán)把食品加工關(guān)，按要求加工食品避免生、熟交叉污染；嚴(yán)把食品留樣關(guān)，按要求留樣食品在專用留樣盒內(nèi)冷藏存放48小時以上，每份樣品不少于100克，同時做好留樣記錄。一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并立即向食品藥品監(jiān)管部門報告，同時要保留造成或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；對食堂新進(jìn)從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)教育培訓(xùn)，必須持健康證上崗，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，以提高食品安全意識。

　　與此同時，將全面落實學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，積極開展學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，使學(xué)校食堂后廚成為可視、可感、可知、可查的“透明廚房”，讓學(xué)生吃上干凈衛(wèi)生的飯菜。

　　記者 張強(qiáng) 本報通訊員紀(jì)聰聰

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 王泯蘇]