?　　隨著中小學陸續(xù)開學，學生們飲食安全又成為社會各方關(guān)注的焦點。9月1日，記者從萊西市食藥監(jiān)局獲悉，為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，切實保障新學期學生餐飲食品安全，未來一段時間里，市食藥監(jiān)局將開展校食堂的安全專項檢查。

　　中小學生的陸續(xù)開學，你最關(guān)注什么？對于這個問題，不少學生家長表示，除了安全問題外，最重視的莫過于吃的是否衛(wèi)生。“孩子住校，最關(guān)注的就是飲食安全。”家長王先生在接受采訪時說，現(xiàn)在正值夏秋交替之際，正值各類食物中毒的高發(fā)季節(jié)，“吃不好很容易導致食物中毒的發(fā)生。”王先生說，這就要求相關(guān)部門和學校加強監(jiān)管，從源頭抓起，預防食物中毒的發(fā)生。

　　除了學校食堂外，學校周邊的一些餐飲單位也是家長關(guān)注的重點。9月1日，記者從萊西市食藥監(jiān)局獲悉，為了進一步加強學校食品安全監(jiān)管，切實保障新學期學生餐飲食品安全，未來市食藥監(jiān)局將開展專項整治行動，確保孩子們吃得安全放心。

　　采訪中，市食藥監(jiān)局的相關(guān)負責人告訴記者，秋季的確是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。一般來講，所說的“有毒食物”包括被細菌、真菌等微生物污染的食物；被致病微生物污染并在繁殖過程中產(chǎn)生了大量毒素的食物；被有毒化學物質(zhì)污染并達到中毒劑量的食物；本身就含有有毒物質(zhì)，而在加工過程中毒素又未被除去的食物；在貯藏過程中產(chǎn)生或增加了有毒成分的食物，如發(fā)芽土豆、高溫熬煉的食物等；外形與無毒食物難以區(qū)別而實際有毒的食物，如毒蘑菇等。

　　而食物中毒的發(fā)生往往是在同一餐廳、同一伙食單位，吃了同一種或幾種食物的人。“校食堂聚集了大量用餐的學生，其安全性更應當有保障。”該負責人說。

　　“目前我們已督促轄區(qū)各類學校開展食堂食品安全隱患自查。”市食藥監(jiān)局的相關(guān)負責人說，對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時消除，隨后市食藥監(jiān)局各監(jiān)管所將對轄區(qū)校食堂進行全面排查，排查中主要針對假期后重新使用的餐飲具等是否做好清洗消毒；嚴把食品材料采購關(guān)，索證索票；嚴把食品加工關(guān)，按要求加工食品避免生、熟交叉污染；嚴把食品留樣關(guān)，按要求留樣食品在專用留樣盒內(nèi)冷藏存放48小時以上，每份樣品不少于100克，同時做好留樣記錄。一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并立即向食品藥品監(jiān)管部門報告，同時要保留造成或者可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現(xiàn)場；對食堂新進從業(yè)人員進行相關(guān)教育培訓，必須持健康證上崗，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，以提高食品安全意識。

　　與此同時，將全面落實學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，積極開展學校食堂“明廚亮灶”工作，使學校食堂后廚成為可視、可感、可知、可查的“透明廚房”，讓學生吃上干凈衛(wèi)生的飯菜。

　　記者 張強 本報通訊員紀聰聰

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 王泯蘇]