執(zhí)法人員在超市檢查。

　　本報(bào)訊（記者 李春燕 通訊員 毛廣銘） 中秋節(jié)即將到來，海（蝦）米等干海貨也進(jìn)入了生產(chǎn)銷售旺季。近日，即墨市食藥監(jiān)局集中開展了專項(xiàng)整治，截止到目前，共檢查了320家流通和餐飲單位，對(duì)存在問題的70家單位下達(dá)了責(zé)令整改通知書。

　　“要過中秋節(jié)了，今天特意來買一點(diǎn)海米準(zhǔn)備寄給外地的親戚。”在環(huán)秀街道即墨市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)干海貨區(qū)，市民劉女士正在細(xì)的挑選海米，她告訴記者，海米是即墨本地的特產(chǎn)，味道很鮮美，逢年過節(jié)她都要精心挑選一些送給親朋好友。雖然經(jīng)常購買，但是對(duì)于怎樣挑選到優(yōu)質(zhì)的海米，劉女士說自己經(jīng)驗(yàn)還是不多，平時(shí)一般都是找熟人介紹。隨后記者在市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，只見攤位上各種干海貨琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，蝦皮、小海米、大海米、干大蝦……價(jià)格也是從十幾元到上百元不等。

　　中秋節(jié)即將來到，那么目前市場(chǎng)上海（蝦）米質(zhì)量是否合格？近日，即墨市食藥監(jiān)局在轄區(qū)內(nèi)集中開展了專項(xiàng)整治。“這批海米顏色發(fā)暗，用手一捏有些粘糊，還有股霉味。”在對(duì)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一家小型超市檢查中，執(zhí)法人員告訴記者，這批蝦米存在質(zhì)量問題，將對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步檢查。隨后執(zhí)法人員對(duì)該超市下達(dá)了責(zé)令整改通知書。截至目前，市食藥監(jiān)局共檢查了320家流通和餐飲單位，對(duì)存在問題的70家單位下達(dá)責(zé)令整改通知書。

　　據(jù)悉，此次主要檢查流通和餐飲服務(wù)兩個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查經(jīng)營者采購海（蝦）時(shí)，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；經(jīng)營的預(yù)包裝產(chǎn)品有無標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)注是否規(guī)范；貯存、銷售散裸裝海（蝦）的，有無落實(shí)標(biāo)牌公示，標(biāo)牌公示的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、及聯(lián)系方式等項(xiàng)目是否醒目、完整；檢查餐飲服務(wù)單位采購查驗(yàn)和索證索票落實(shí)情況；督促餐飲服務(wù)單位索要并留存供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證；長(zhǎng)期采購的，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全等內(nèi)容在內(nèi)的采購供應(yīng)合同，以保證質(zhì)量。

　　“雖然現(xiàn)在有很多摻假的，但是只要消費(fèi)者學(xué)會(huì)怎樣鑒別，在購買時(shí)就不會(huì)出錯(cuò)了。”執(zhí)法人員告訴記者，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是從4個(gè)方面來鑒別，首先是看顏色，好的蝦米顏色呈現(xiàn)淡黃色或是淺紅色，肉質(zhì)緊密結(jié)實(shí)，比較有光澤，這是在晴天時(shí)曬的，反之顏色暗淡無光澤，質(zhì)量就比較差；其次從形狀上來看，彎曲的是最好的，說明是用活蝦加工的，如果不彎曲或是直的，就是用死蝦加工的；再就是從口味上判斷，如果沒有異味、口感鮮中帶有一點(diǎn)甜為最好；最后一個(gè)方法就是抓一把海米用力攥一下，如果粘在一起說明水分大，質(zhì)量不是太好，消費(fèi)者就不要購買了。

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