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半島網8月17日消息 8月15日，第25屆青島國際啤酒節在嶗山區世紀廣場啤酒城開幕。伴隨著這場一年一度的啤酒盛宴，近日，一場青島啤酒公司員工之間的廚藝大比拼也拉開帷幕。半島網了解到，現場匯集了青島啤酒廠、青啤二廠、新銀麥公司、濟南公司等9家公司的廚師，有的廚齡長達30多年。最終，青啤二廠以350分的總分獲得食堂專業組金獎。
比賽現場匯集了9支廚師代表隊
現場：9組大廚角逐美食節 青啤二廠摘金 酸甜苦辣嘗盡人生百味，鍋碗瓢盆奏出和諧樂章。17日上午8點30分，青啤員工廚藝大賽決賽嗚槍開炮。據了解，本次比賽自今年6月份開始啟動，經過兩個月自選賽、區域賽的層層選拔，9支食堂組和10支員工組代表隊成功入圍，并于今天進行最后比拼。比賽現場，青島啤酒公司紀委書記、工會主席喬新建等公司領導，也參與到了活動中來，并表示類似的歡聚希望能夠延續下去。
獲獎代表隊青島啤酒廠的“鴻運當天繡球全魚”和韶關公司的”步步高燒排骨“
半島網在現場看到，食堂組比拼中匯集了青島啤酒廠、青啤二廠、新銀麥公司、濟南公司、黃石公司、韶關公司、成都公司、石家莊公司和鞍山公司9支隊伍。根據要求，參賽選手需在90分鐘內按10人份量（每份1000g）現場制作，完成以下四個菜品：滑炒雞絲、炸肉丸、自選菜地方風味品種和面食。除自選菜之外，其余3個菜的配料均由大賽統一安排。“同樣的材料，才能比出誰的廚藝更精湛。”青啤公司一名負責人表示。
經過4輪激烈的角逐，青啤二廠食堂組以350分的總分摘得桂冠；青島啤酒廠和新銀麥公司獲得銀獎；韶關公司、石家莊公司和濟南公司奪得銅獎。
青島啤酒廠的肉丸出爐
亮點：各地美食匯成滿漢全席 青島兩道魚征服評委 半島網從現場了解到，4輪角逐中，最能體現廚藝的當屬第3道菜：自選菜。根據主辦方要求，各組參賽隊伍可依照本地區風味特色，選取符合食堂要求的菜品：可葷可素，且具有批量生產的可行性，能在員工食堂推廣。
在這一環節當中，9組參賽隊伍紛紛使出渾身解數，全身心投入到美食的制作當中。青啤二廠的松鼠鱸魚、青島啤酒廠的鴻運當頭繡球全魚、成都公司的成都棒棒雞、濟南公司的激情啤酒燒排骨、黃石公司的金銀豆腐等，憑借色、香、味俱全的姿態，使得在座評委味蕾大開：“這實在是一場滿漢全席！”一名評委說。
青啤二廠廚師代表做的松鼠鱸魚，為其贏得金獎
半島網看到，最具特色的，便是青啤二廠代表隊的松鼠鱸魚。只見這條鱸魚通體火紅，口吐“紅珠”，尾鰭高高翹起，散發出陣陣香味，讓人不禁食指大動。而青島啤酒廠的鴻運當頭繡球全魚，也以漂亮的姿勢亮相評委的餐桌，據該代表隊一名姓于的師傅介紹，這道菜最重要的是口感和色彩，代表了青島這座海濱城市的特點。
另外值得一提的是，濟南公司的激情啤酒燒排骨，用青啤純生和番茄醬作為佐料，十分適合大眾口味。主廚安師傅告訴半島網，這種獨特的做法是其自創的，“排骨最平常的做法就是紅燒，后來我發現用純生做，還帶有啤酒的香味，將來在食堂里廣推，肯定能受歡迎。”
廚師用番茄醬在盤子上書：暢享歡樂
廚師：多名廚齡超30年 為青啤創新菜式“很快樂” 據半島網了解，此次進入決賽的9支代表隊的廚師，廚藝大都在15年到30年不等。濟南分公司安師傅廚齡已有近20年，他告訴半島網，自己從濟南建廠起便進入青啤，如今已有7個年頭了。“我們每天在食堂里拎大勺也挺累，但是還是會過段時間就創新幾個菜，給員工改善下生活。只要大家喜歡吃，我們心里就高興。”
大眾評委現場試菜
青島啤酒廠一名姓于的師傅告訴半島網，本次決賽的自選菜，是代表隊里幾位廚師一起商量的結果。“因為大家的廚齡大都在二三十年，對于菜的做法和口感都把握得十分準確了，所以我們之前在單位食堂里只做了一次實驗，便來參加比賽了。事實證明，效果還不錯。”
另外一位姓柴的師傅早在1980年便進入青啤，是實實在在的老員工了。1984年起，他在原來大師傅的帶領和鼓勵下，開始投身廚師行業，如今已有31年廚齡。“之所以對青啤情有獨鐘，是因為這里快樂的文化氛圍讓我感到十分輕松，這里就像我的家，每位員工都是我的家人。”
大眾評委為代表隊舉牌“點贊”
意義：80員工全情參與 傳遞快樂文化和健康生活 據半島網了解，此次員工廚藝大賽還包括員工組，來自青啤二廠、滕州公司、九江公司、三水公司、廈門公司等的數10名熱愛美食烹飪的員工也進行了現場比拼。最終，青啤二廠以262.1分的總分再次成功奪金，寶雞公司和哈爾濱公司位列銀獎；九江公司、彭城公司和瀘州公司獲得銅獎。
領導為獲獎廚師及員工頒獎，并一同分享勝利喜悅
青島啤酒股份有限公司黨群部部長助理孟祥領告訴半島網，這是集團內部第一次舉辦員工廚藝大賽，主要為了傳遞青啤的快樂文化，倡導健康生活。“這次活動中，公司80的員工積極投入其中，一展才能。我們嘗到了四面八方的美食，也深刻體會到員工對于美食和青啤的愛。這使我深深覺得，美食不僅在酒店，也在青啤的食堂。”
文/圖 江海峰
[編輯: 王好]
