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　　盛夏的青島有兩種主要的味道，一是大海的咸味，另一個(gè)就是來自啤酒的濃濃麥芽香。許多來青島的外地游客都驚嘆，雖然還沒有到啤酒節(jié)，但是青島大街小巷比比皆是的啤酒館早已經(jīng)讓這座城市溢出狂歡的味道。昨天正值周末，記者在城區(qū)溜達(dá)了一圈，一步三酒館的啤酒氛圍無處不在。 記者 周昆 攝影報(bào)道

　　擴(kuò)張每個(gè)區(qū)都有啤酒街

　　說起在青島哪里喝啤酒好，青島人都會(huì)喊出一大堆地點(diǎn)，比如登州路、順興路、四方路、芝罘路、臺(tái)柳啤酒街等等，這幾條街道早已經(jīng)成了市民心中啤酒市井生活的不二之選。不過啤酒文化在青島的發(fā)展可不局限在這些地方，可能一個(gè)禮拜沒去溜達(dá)，這些地方的規(guī)模和新興“啤酒街”又會(huì)多出不少。

　　昨天，記者用了大半天的時(shí)間在市區(qū)內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈，實(shí)地感受了一把讓外地人驚嘆的啤酒文化。市區(qū)北的登州路啤酒街自不必說，外地游客將所有的酒館塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，各種海鮮的味道充斥在酒香中，這讓沒有經(jīng)歷過青島國際啤酒節(jié)的人難以想象還有比這里更熱鬧的啤酒盛會(huì)。市南區(qū)喝酒的中心則是以四方路為中心，輻射的范圍很大。這里的酒館大都是小啤酒屋，是青島最市井的地方，光臨的人群基本以本地人為主。因?yàn)檫@里的酒館非常密集，想要去稍微靠里一點(diǎn)的地方，可能要經(jīng)過好幾條“啤酒街”才能到，酒館的火爆程度可見一斑。而在李滄區(qū)，李村商圈的興起讓這里也有了一個(gè)聚集地，這就是以向陽路、書院路為中心的區(qū)域，不過這里的啤酒氛圍和其他的地方稍有不同，各種小吃密密麻麻地羅列其中，煎炒烹炸把這里營造成了一個(gè)吃貨的福地。而在嶗山區(qū)，大多數(shù)人喜歡到中韓附近找熱鬧，一到了晚上，也是大小酒館密密麻麻，好不熱鬧。記者粗略估計(jì)了一下，市區(qū)內(nèi)比較成規(guī)模的啤酒街還有浮山后、臺(tái)東三路步行街周邊、延安路、海云庵、嘉定路周邊、人民路、李村公園附近等等，沒走幾條街道就能看到一片小有規(guī)模的聚集地，而一步三酒館的路段就更多了。

　　豐富來料加工帶火市場

　　順興路一帶喝啤酒之所以很火很出名，很大程度源于這里的酒館是最開始采用“來料加工”為賣點(diǎn)的區(qū)域，來打牙祭的酒客食客自己到市場上買喜歡的食材，酒館的老板根據(jù)顧客的要求加工，既便宜又有不錯(cuò)的消費(fèi)體驗(yàn)，所以不少地方也開始采用這種模式，順道帶火了周圍的農(nóng)貿(mào)市場和商販。

　　一天能賣出將近100斤小海螺，這是順興路啤酒街旁農(nóng)貿(mào)市場一名普通商販的業(yè)績。普通的農(nóng)貿(mào)市場到了晚上8點(diǎn)多基本已經(jīng)撤得差不多，但是對(duì)于順興路、四方路、四流南路和李村這些擁有自己“啤酒街”附近的商家來說，商機(jī)才剛剛開始。啤酒配海鮮是標(biāo)準(zhǔn)的美食搭配，所以海螺、蟶子、蛤喇、蝦都賣得非?；穑渌南覃u味花生、毛豆、黃瓜這樣的農(nóng)產(chǎn)品銷量也是非?？捎^。 “這樣感覺真好，和在自己家一樣，不僅熱鬧還方便。 ”劉先生是連云港人，按理說自己生活在海邊，那里的海產(chǎn)品也非常豐富，但是今年42歲的他在老家從來沒感受到這樣的服務(wù)，自己買食材讓飯店加工更是第一次體驗(yàn)，他告訴記者，這樣的話真是一舉多得，自己得了實(shí)惠、商販賣了東西，商家留住了客人。記者采訪了幾位商家了解到，一開始嘗試來料加工有些擔(dān)心會(huì)增加工作量，但是嘗試了一陣發(fā)現(xiàn)確實(shí)對(duì)顧客有很大的吸引力，雖然從根本上講這樣的加工利潤遠(yuǎn)不如傳統(tǒng)的銷售，但是這樣也增加了餐桌的翻臺(tái)率，也促使同行在相同的食材上進(jìn)行各種口味的創(chuàng)新。

　　特色 學(xué)把青島人“袋著喝”

　　蒙陰路和湖北路是青島火車站附近的兩條主路，無論是下火車的游客還是接車的旅游大巴絕大部分都會(huì)從這進(jìn)入其他街道，所以這兩條街道兩側(cè)飯館林立，每一家飯館的門外都堆著散啤酒桶，這對(duì)在炎熱夏季剛剛踏上青島的游客是一種絕大的誘惑。

　　“這個(gè)就是這么喝嗎？終于見到真的了?！蹦喜齺砬鄭u旅游的李先生一行7人剛到達(dá)青島，他告訴記者，每當(dāng)大家商量去青島吃什么喝什么，啤酒總是先被大家提出來。在來青島前他做的旅游攻略上，特別注明青島人喝啤酒竟然用塑料袋，而且啤酒還是青島最普通的飲料，這讓他有些驚訝。記者了解到，李先生預(yù)定的賓館就在湖北路和蒙陰路交界處，當(dāng)他們下了火車來到湖北路上，一眼就看到了用塑料袋裝的散啤，一家人像見到了新鮮景一樣來到酒館前，打了兩斤散啤，家里人都拿出手機(jī)拍過程，然后迫不及待地發(fā)微博和朋友圈。在記者采訪時(shí)，這樣的情況很普遍，外地游客來打散啤，必定都是各種鏡頭聚焦。據(jù)湖北路多家酒館飯店的商家介紹，這個(gè)季節(jié)的散啤有一大半都是賣給了外地游客，他們下了火車的第一筆消費(fèi)就是散啤，除了青島啤酒的名氣外，這種用塑料袋裝的液體在炎熱的夏天實(shí)在太誘人。

　　編者后記

　　青島開啟多維啤酒文化

　　狂歡的啤酒節(jié)，永不落幕的登州路啤酒街，大排檔文化的民間啤酒街，市井小巷的啤酒屋，馬路邊燒烤扎啤攤點(diǎn)……再到近年新出現(xiàn)的德國風(fēng)格的TSINGTAO1903社區(qū)客廳，還有品嘗世界各地上百種啤酒的小資酒吧，青島正在形成立體多維度的啤酒文化。

　　在青島，喝啤酒的方式會(huì)讓你腦洞大開，它已經(jīng)告別了啤酒+蛤蜊的簡單打開模式。無論是高大上的商務(wù)人士，時(shí)尚階層，還是凡夫俗子、販夫走卒，都能找到讓自己歡樂的品酒方式。青島啤酒迷自發(fā)演繹出讓外地人抓狂而又不舍的快樂伴侶：從最早的罐頭瓶子喝啤酒，到啤酒“袋”著走；從拍黃瓜，到“花毛一體”（花生+毛豆）；從辣炒蛤蜊到海鮮來料加工；從地?cái)偀镜缴鐓^(qū)酒吧的德國烤腸肘子……啤酒更是一場舌尖盛宴的按鈕。所以，有游客說“來青島看的是海，喝進(jìn)去的也是?！?。

　　 [編輯: 林永麗]