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如今，靠透析治療的張津銘已不能外出工作，只能時常擦拭擦拭自己的快餐車。

　　齊魯晚報濟南7月27日訊（記者 趙念東） 菏澤市定陶縣的張津銘是一名具有19年廚齡的廚師，曾先后在北京、沈陽等餐飲公司、飯店擔任廚師、廚師長。4年前，他被診斷出患有腎衰竭，每天的醫藥費及透析費用讓他負債累累。為了治愈必須換腎，面對近30萬元的醫療費，他向餐飲企業或社會愛心人士求助，待他康復后，他愿免費為其服務5年或更長時間用以回報。

　　做廚師18年被診斷出尿毒癥

　　定陶縣孟海鎮南王莊村的張津銘從小就有一個做廚師的夢想，高中沒畢業，他就不顧父母的反對，只身一人來到沈陽，在一家飯店當學徒。洗碗、切菜、傳菜，單調、繁重的工作并沒有讓張津銘厭煩，而是讓他堅定了成為廚師的信心。

　　因為吃苦耐勞，張津銘得到一位資深廚師的私囊相授，并具備了成為一名廚師的技術?！爱敃r，廚師等級證書已成為應聘的重要條件?！睘榱烁映鋵嵶约海?998年，18歲的張津銘進入沈陽一家廚師培訓中心進修，系統地學習廚師技藝。由于早先的工作經驗，張津銘在培訓中心得心應手，若授課老師沒有時間，他便當起老師的角色，在課堂教課。

　　一年的培訓時間，張津銘學有所成，并獲得了一系列關于廚師的證書。后來，張津銘進入沈陽一家美食公司擔任廚師，主要負責中式烹飪。2000年，由于工作需要，張津銘被調到北京的分公司工作，并一度擔任廚師長，全面負責該餐飲公司廚房的組織、指揮和烹飪工作，積累了一定的管理經驗。

　　2011年，張津銘從事廚師工作已有15個年頭，為了有一個更好的發展空間，他看中了中國一家在國外開辦的旅游公司，“當時，這家旅游公司在國內招10名中式烹飪師?！睆埥蜚懻f，當時報名的有100余人，經過層層篩選，他入選了。出國前，張津銘著手辦理護照及參加體檢，而體檢結果為慢性腎功能不全，后來確診為腎衰竭。這對于張津銘一家，如同晴天霹靂。

　　為治病用盡家中積蓄，并負債累累

　　2005年，張津銘與愛人牛春霞結婚，后育有一兒一女，如今皆已上學，整個家庭的經濟開支主要來源于張津銘的工資。由于被查出患有腎衰竭，失去前往國外工作的機會，剛查出患病時，張津銘仍堅持在原餐飲公司上班，只是不間斷地吃藥，希望能夠康復。

　　然而，事情沒有像張津銘想像的那樣發展，病情逐漸惡化，身體開始浮腫，渾身沒有力氣，在家人的極力勸阻之下，張津銘才回到定陶老家養病。張津銘先后前往北京、南京等多家醫院治療，效果皆不理想，但已基本用盡家中積蓄。“他不能再做廚師，家里失去了經濟來源，同時又要籌錢買藥?！迸４合颊f，為了補貼家用、供孩子上學及為丈夫買藥，她到一家服裝廠工作，月工資只有1500元左右，仍入不敷出。

　　“看到她擔起了整個家庭的重擔，每天下班后還要照顧我和孩子，我心里很難受?！痹诩抑行蒺B治療已有2年的張津銘病情稍有好轉，而為了不讓妻子受累，減輕家中的負擔，他與妻子商量了一夜，妻子允許他再出來工作，前提是身體稍有不適就要回來。2013年，張津銘又來到北京，在一家飯店做廚師長，月工資8000元左右。

　　“當時，我作為廚師長的工作主要是調配和指揮，每天只做2—3個菜?！睆埥蜚懻f，雖然工作任務很輕，但腎衰竭的并發癥仍讓他的身體吃不消，工作不到3個月，張津銘再次回到了家中。此時，家中已負債累累。

　　若有人救助，愿免費服務5年或更長

　　再次回到家中的張津銘思想壓力更重，因為耽誤了早期治療，他在2014年被查出尿毒癥，為腎功能衰竭的終末期階段。

　　為緩解病情，2014年4月，張津銘開始做透析治療以及血濾。“一個星期透析3次，每次450元；血濾每個月要做一次，每次1200元。”張津銘稱，自己一個月就要花掉6000余元，同時還要面對兩個孩子的學費?！熬退阊诱`自己的病情，也不能耽誤孩子上學?！彼f。

　　2015年春季剛過，張津銘再次有了出去工作的念頭，由于自身的病情，他這次沒有走遠，而是在菏澤開發區郭莊社區租了一家民房，開了一家快餐店。“我在家做好飯，然后外賣?！比欢?，仍是由于體力不支，張津銘還是放棄了。后來，張津銘又到一家飯店工作，由于白天需要治療，他只能上夜班，這樣下來，每個月也有5000元的收入，后來也是因為過于勞累而辭職。

　　6月份，張津銘在朋友的建議下，借了1萬元置辦起了燒烤攤，雖然收入不錯，但每天仍需要起早貪黑，花費太多精力和體力再次令張津銘力不從心。

　　“目前，我的治療只是緩解病情，要想治愈必須換腎?！睆埥蜚懛Q，整個換腎過程前后需要近30萬元，這對于已經負債累累的張津銘來說無疑是一筆不小的數目。

　　為此，張津銘通過本報向有愛心的餐飲企業或社會熱心人士求助，若誰能資助他，待他康復后，他愿免費為其服務5年甚至更長時間作為回報。張津銘說，他從事廚師行業已有19年，積累了豐富的工作經驗以及管理經驗，并且在北京工作時帶出了一批學生，在菏澤的學生便可以裝備一個酒店。

　　若有熱心人士需要了解張津銘的情況或提供救助，可撥打本報熱線電話0530—6330000或張津銘本人電話18953015901。

[編輯: 林永麗]